كيفية صنع كعكة الجبن بالآيس كريم
1- المكونات
- كوبان من بسكويت الشاي المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- 3/4 كوب زبدة طرية.
- كوب جبن كريمي.
- علبة صغيرة من الكريمة الجاهزة.
- كوب قشطة ألبانية.
- علبة واحدة من الجيلي ، أي نكهة ، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- شرائح فراولة للتزيين.
2- طريقة تحضير الوصفة
نحضر وعاءًا عميقًا ومناسبًا ونضع فيه الزبدة المذابة وعددًا من البسكويت المسحوق ونخلط جيدًا حتى يتم تغطية جميع ذرات البسكويت بالزبدة وتأخذ شكل الرمل.
نحضر صينية مناسبة ذات قاعدة متحركة ونبطنها جيدًا بالزبدة ، ثم نضع عجينة البسكويت فيها بالتساوي ونضغطها جيدًا حتى نحصل على قاعدة متماسكة تمامًا ، ضع قالب البسكويت في الثلاجة واتركه يبرد تمامًا.
يُضاف مسحوق الجيلاتين إلى نصف كوب من الماء الدافئ ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا ، ثم يُضاف الجبن والحليب والقشدة والقشدة الجاهزة ويُحرّك جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
ثم نسكب المزيج على ورقة البسكويت ونضع القالب في الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد وتتماسك طبقة الكريم جيدًا لأكثر من ساعتين ، ونزين طبقة الكريمة بالفراولة المقطعة إلى نصفين.
تحضير طبقة الهلام عن طريق إذابة الجيلي في كوب من الماء الساخن وإضافة ربع كوب من الماء البارد وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم اسحب الهلام فوق طبقة اللبن الرائب وضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
ثم تكون صينية التشيز كيك جاهزة للتقديم حيث يتم تقطيعها إلى مثلثات وتقديمها باردة.
كيفية صنع كعكة الجبن الباردة
1- المكونات
- كوبان ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
- 1/4 كوب بندق.
- فقط ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
2- مكونات طبقة الكريمة
- كوبان من كريمة الدهن.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- 2 كوب كريمة ثقيلة.
- كوب سكر ناعم.
3- مكونات طبقة الجيلي
- 4 أكواب فراولة مقطعة نصفين.
- علبة متوسطة من الأناناس.
- علبة كبيرة من جيلي بنكهة الأناناس.
- كوب ماء ساخن.
- 2 كوب ماء بارد أو مثلج.
4- مكونات الديكور
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق السكر الأبيض.
- كوب واحد كريمة ثقيلة.
5- طريقة التحضير
قبل البدء في تحضير كعكة الجبن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
اخلطي البسكويت المطحون مع كمية الزبدة والسكر والبندق واخلطيهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
ضعي المزيج المجفف في قالب مناسب واضغطي حتى تمتزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
يوضع القالب في فرن تم تسخينه لمدة عشر دقائق ، ثم يُرفع القالب من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
ثم نقوم بتحضير طبقة الجبن عن طريق وضع الجبن الكريمي والسكر والقشدة وقشر البرتقال عليها وضربها جيداً على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم أبيض.
ضعي مزيج الجبن على طبقة البسكويت وقسّمي المزيج بشكل متناسب حتى يغطي طبقة البسكويت بالكامل ، ثم ضعي القالب في الثلاجة مرة أخرى.
حضري طبقة الجيلي بوضع مسحوق الجيلي في وعاء عميق ، ثم غلي الماء وقلبي حتى يذوب تمامًا ، ثم أضيفي الماء البارد واخلطي جيدًا.
ثم يمكنك إضافة قطع من الفراولة والأناناس وخلطها ، ثم صب هذا الخليط فوق طبقة الجبن ووزعه جيداً.
ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل ، ثم أخرجي القالب من الثلاجة وابدئي في تحضير الطبقة الزخرفية بوضع الكريمة والسكر في وعاء مناسب.
ثم نضربهم جيدًا بسرعة متوسطة بمضرب كهربائي ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي كثيف ومتماسك.
ثم نضع الكريمة في قمع التزيين ونزين سطح القالب بأشكال مختلفة من الكريمة وقطع الفراولة حتى تصبح كعكة الجبن جاهزة للتقديم.
كيفية صنع كعكة الجبن بالفراولة
1- المكونات
- علبة كبيرة من جيلي الفراولة.
- كوبان من كعك الإصبع.
- كوب ماء ساخن.
- 1/4 كوب زبدة طرية مذابة.
- كوب لكن ربع سكر أبيض ناعم.
- 1/4 كوب ماء ساخن.
- اندفاعة من الفانيليا.
- كوب واحد كريمة ثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال.
- كوبان من الجبن الطري.
- علبة صغيرة من جيلي الفراولة.
- كوبان من الفراولة المقطعة حديثًا.
- نصف كوب ماء ساخن.
2 – طريقة التحضير
نقوم بإعداد قالب مناسب لعمل كعكة الجبن مقاس 34 سم ويجب أن يكون الجزء السفلي من القالب متحركًا.
نضع جيلي الفراولة في وعاء عميق ونضيف الماء الساخن ونقلب حتى يذوب جيدا ثم نتركه جانبا.
اطحن أصابع البسكويت جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا عن طريق وضعها في كيس من النايلون ، ثم اضغط عليها لبضع دقائق حتى تتحول أصابع البسكويت إلى مسحوق ناعم.
يُسكب البسكويت في طبق عميق ويُضاف إليه الزبدة المذابة ويُمزج حتى تُغطى جميع ذرات البسكويت جيدًا بالزبدة ، ثم توضع طبقة من البسكويت في القالب ويُضغط بالتساوي حتى يصبح سطح البسكويت مسطحًا.
انشر خليط الجيلي على طبقة البسكويت باستخدام فرشاة مناسبة حتى يمتص البسكويت خليط الهلام جيداً.
ضعي الهلام في وعاء عميق وأضيفي الماء الساخن وقلبي حتى يذوب مسحوق الهلام تمامًا.
ثم نخفق الجبن والقشطة وقليل من الفانيليا وكمية السكر وملعقة من قشر البرتقال ونخفقها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي مناسب وهش.
يضاف الجيلي إلى الكريمة ونستمر في عملية الخفق حتى يصبح ناعمًا تمامًا ، ثم نضعه في علبة بسكويت وينتشر بالتساوي ، ثم يعاد الصفيح إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم يتم إخراج الصفيح. من الثلاجة وتوضع على طبق مناسب للتقديم.
تحضير الطبقة العليا من الجيلي بإذابة مسحوق الجيلي في ماء ساخن ، ثم يضاف الماء البارد ويخلط جيداً.
ثم ضعي قطع الفراولة في الجيلي ووزعيها على سطح القالب حتى تصبح كعكة الجبن جاهزة للتقديم.
طريقة عمل تشيز كيك مانجو جيلي
1- مكونات الوصفة
- كوب كبير من مقرمشات القمح.
- 1 كوب زبدة سائلة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كيس من بودرة كريم شانتيلي.
- نصف كيلو جبن كريمي.
- 2 عبوة من جيلي المانجو.
- كوب ماء ساخن.
- مكعبات مانجو طازجة.
2- طريقة تحضير الوصفة
يُطحن بسكويت القمح جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف كوب من الزبدة السائلة ويُخلط جيدًا حتى يصبح البسكويت قوامًا رمليًا.
نحضر قالبًا مناسبًا لكعكة الجبن سهلة الفتح ، ونغلفها بطبقة مناسبة من ورق الزبدة ، ثم نضع البسكويت ونعصرها حتى تتكون طبقة متماسكة ويدخل القالب إلى الثلاجة.
ضعي الكريمة ومسحوق الكريمة في وعاء عميق ، ثم اخلطيهم بالخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، وأضيفي الجبن الكريمي مع التحريك المستمر يدويًا حتى نحصل على قوام كريمي.
قم بإذابة هلام المانجو في كوب من الماء الساخن واتركه يرتفع على الموقد واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تحصل على قوام وسمك الهلام.
أضيفي نصف كمية الجيلي إلى خليط الكريمة واستمري في الخلط حتى يصبح القوام متماسكًا نوعًا ما.
نخرج القالب من الثلاجة ، ثم نضيف الخليط إليه باستمرار ، ثم نعيد القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات حتى يتجمد تمامًا.
بعد أن تتماسك طبقة الكريمة تمامًا ، أخرجها من الثلاجة واسكب الكمية المتبقية من الجيلي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين فقط ، ثم أخرجها وزينها بكريمة الشانتيلي ومكعبات المانجو وهي جاهزة تخدم.
في نهاية هذا المقال ، قدمنا كل التفاصيل حول كيفية صنع جيلي تشيز كيك بنكهات وطرق مختلفة.