طريقة عمل التبولة اللبنانية
لا يستغرق تحضير التبولة أكثر من ثلث ساعة، لذا فهِيْ وصفة سهلة، كَمْا أنها تحتوي على كَمْية كبيرة من فِيْتامين ب 12 الذي يحارب فقر الدم، ويتم تحضيره على النحو التالي
المكونات
- ثلاث حبات بصل أخضر مفروم.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون كبير.
- ثلث كوب برغل ناعم.
- بعض البقدونس.
- رشة كَمْون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من أوراق النعَنّْاع المفرومة.
- القليل من زيت الزيتون.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
- بعض الخس المفروم.
كَيْفَ تستعد
- نظف البرغل تحت الماء الجاري وصفِيْه جيداً قبل إضافته إلَّى السلطة حتى يمتص الصلصة.
- نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه البرغل ثم نضيف عصير الليمون ونتركه سويًا لمدة ثلث ساعة على الأقل ونحتفظ به.
- نضيف البقدونس المفروم وأوراق النعَنّْاع والطماطم والبصل الأخضر ويقلب جيدا.
- نعزز النكهة بإضافة القرفة والملح والكَمْون والخل والبرغل والزيت ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- توضع التبولة على طبق وتقدم. يمكن رش كَمْية صغيرة من السماق فوق الطبق.
طريقة عمل التبولة اللبنانية بالحمص
الحمص من البقوليات التي لها فوائد عديدة خاصة للجهاز الهضمي، حيث تحتوي على بعض الألياف التي تساعد على إنتاج البكتيريا النافعة، ويتم تحضير التبولة بالخطوات التالية
المكونات
- كوب فقط ربع حمص.
- ثلث كوب برغل.
- حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة
- حفنة من البقدونس المفروم.
- القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كوب من أوراق النعَنّْاع المفرومة.
- ملح بالكَمْية التي تريدها.
- ماء مغلي.
- رشة كَمْون.
- ملعقة كبيرة خل.
- قطعتان من الطماطم إلَّى مكعبات.
- رغيف خبز شامي مقطع مكعبات ومحمص بالفرن.
كَيْفَ تستعد
- نضع البرغل تحت الماء الجاري ونزيل أي أتربة ملتصقة به، ثم نتركه لينقع فِيْ الماء المغلي لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- صفِيْ البرغل واتركيه جانباً حتى يجف قليلاً، وضعي الحمص فِيْ قدر على النار بكَمْية من الماء حتى يغلي ويلين، ويستغرق ذلك حوالي ثلث ساعة مع إضافة كَمْية من الكَمْون والملح لذلك .
- نخرج الحمص من الماء فقط ونتركه جانبا، ثم نحضر وعاء لتحضير السلطة ونضيف البقدونس والطماطم المفرومة مع البرغل والحمص ونقلب جيدا.
- أضف أي توابل لدينا، مثل الملح وعصير الليمون والكَمْون والخل وزيت الزيتون، وحركها حتى تمتزج تمامًا.
- نضع أوراق النعَنّْاع فِيْ الخليط ونقلبها، ثم نضعها فِيْ أطباق التقديم على المائدة مع إضافة الخبز فوق الطبق.
أفكار متنوعة للتبولة
يمكن تحضير التبولة بالعديد من المكونات إلَّى جانب البرغل والحمص، مثل
- أفكار نباتية (بنجر، سبانخ).
- حبوب (كينوا، فريكة).
- صوص مناسب للتبولة (دبس رمان، مايونيز).
- الخبز (يمكنك إضافة الخبز أو الخبز المحمص)