طريقة عمل كأس بيتيفور شيف حسن
مكونات
- أربعة أكواب من الزبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- ثماني بياض بيض.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ستة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة فانيليا.
- صندوقين من المربى.
- شوكولاتة.
خطوات
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الزبدة والسكر ونخلط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
- بعد ذلك، بعد الحصول على القوام المطلوب، يُضاف بياض البيض قليلاً فِيْ المرة الواحدة.
- بخلاط جيد حتى تحصلي على خليط ابيض.
- وبعد ذلك نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين ونستمر فِيْ التحريك.
- لكي تتناغم جميع المكونات مع بعضها البعض، فإن العجين جاهز للتشكيل.
- يتم تشكيلها أيضًا باستخدام آلة Petit Four أو مع كيس المعجنات لإعجاب الأطفال الصغار.
- ويمكنك إحضار صينية وإضافة البيتيفور إليها، وبعد اكتمال التشكيل يسخن الفرن إلَّى 180 درجة مئوية.
- ثم نضع الصواني فِيْها ونتركها حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن.
- نتركها حتى تبرد، ثم تزين بالمربى والشوكولاتة، ونقدمها بالآلاف هنا.
طريقة عمل المتاجر من نوع بيتفور
مكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- كيلو زبدة طرية.
- نصف كيلو سكر ناعم.
- 10 صفار بيض.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- ربع كوب كاكاو خام
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف الزبدة والسكر ونجهز الخلاط الكهربائي.
- يُخفق الخليط جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- ثم نضيف تدريجيا الفانيليا والبيض بالخلاط حتى نحصل على القوام الذي نريد تحقيقه.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلَّى الخليط، وبعد الانتهاء من عملية العجن نقسم العجينة إلَّى نصفِيْن.
- وبالمثل فِيْ النصف الأول نضيف الكاكاو الخام ونستمر فِيْ التقليب حتى يختلط الخليط مع بعضه البعض.
- على وجه الخصوص، نأخذ كيس المعجنات أو آلة بيتي فور لتشكيلها، ونبدأ ونقوم بتكديس الصواني.
- علاوة على ذلك، بعد أن تنضج العجينة تمامًا، نضعها جانبًا ونشغل الفرن، تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- ثم، بعد أن يسخن، نضع الصواني فِيْ الفرن، وبمجرد الانتهاء، نخرج الصواني من الفرن.
- ثم يتم لصق كل قطعتين ويتم لصق المربى ويكون جاهزًا ويقدم مع ألف هنا.
طريقة عمل حليب البتفور
مكونات
- كوبان من الزبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر ناعم.
- أربع صفار بيض.
- ملعقة فانيليا.
- أربعة أكواب دقيق.
- الحليب حسب الحاجة للعجين.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
طريقة
- نأخذ وعاءً عريضًا ونضيف السكر والزبدة والفانيليا.
- يستخدم الخلاط الكهربائي للخفق ونستمر فِيْ الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- أضيفِيْ خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك جيدًا.
- ثم يضاف الحليب حسب الحاجة لجعل العجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم يتم تقسيم العجينة إلَّى نصفِيْن، ويكون النصفان متماثلين.
- نضع الكاكاو فِيْ الجزء الأول من العجين ونحركه.
- نقوم أيضًا بإعداد البيتي فور لتشكيل أشكال مختلفة، ويتم تكديسها على صواني.
- ثم نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعد أن تنضج جيداً تخرج من الفرن.
- علاوة على ذلك، يتم لصق كل قطعتين مع المربى، والوجه مزين بالشوكولاتة، وهُو جاهز للتقديم مع ألف هنا.
عمل بيتفور التونسي
المكونات
- 600 جرام زبدة طرية.
- 7 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- كوبان من السكر الناعم.
- و ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- الشوكولاتة المذابة للدهن.
- مربى.
- بؤس.
- شوكولاتة مبشورة.
طريقة
- انقلي المزيج إلَّى وعاء عميق وعميق وأضيفِيْ السكر والبيض واضربي الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الفانيليا إلَّى الخليط، ويخلط مسحوق الخبز، وشيئًا فشيئًا يضاف الدقيق إلَّى الخليط.
- علاوة على ذلك، بعد الحصول على الخليط المطلوب، نقسم العجينة إلَّى نصفِيْن.
- ثم نضيف الحليب والكاكاو إلَّى الجزء الأول ونعجن.
- وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة لتشكيلها بآلة pitifor وبعد تشكيل العجين.
- توضع الصواني وتُخبز البيتيفور فِيْ فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خاصة بعد طهِيْ البتيفور، نخرجه من الفرن ليبرد، ثم نملأ طبقة من المربى، ونضع القطعة فوق الأخرى.
- ويغمس طرف البيتيفور فِيْ الشوكولاتة، ثم يرش بالفستق، ويقدم بالآلاف هنا.
تحضير البيتيفور بالنشا والكاكاو
المكونات
- 400 جرام نشاء.
- 500 جرام دقيق.
- 400 زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- اربع بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- 300 جرام من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة
- تحضير الدقيق، نخله، ثم تحضير وعاء عميق وواسع، وإضافة كلٍّ منهما.
- بيكنج بودر ودقيق ونشا وتقليب.
- ثم نقوم بإعداد وعاء آخر ونضيف إليه السكر والزبدة، ونخفق جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- أيضا، بعد أن يصبح القوام ناعما، نضيف البيض واحدا تلو الآخر، ثم نضيف الفانيليا ويقلب جيدا.
- علاوة على ذلك، بعد أن يصبح العجين ناعمًا ومتماسكًا، يتم تقسيمه إلَّى قسمين أحدهما نضيف مسحوق الكاكاو.
- ثم نقوم بإعداد آلة pitifor لإعطاء العجين مختلف الأشكال الجميلة والمختلفة، ثم نقوم بتسخين الفرن.
- نضع الصواني فِيْ الفرن، وبعد طهِيْها نضعها جانبًا حتى تبرد، وبعد أن تبرد نزينها ونقدمها هنا.
نختار لك
عمل بيتيفور مشكلة مع ماء الورد.
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- رشة ملح.
- كوبان من الزبدة.
- كوب سكر.
- بيضتان
- ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة.
- خليط الفواكه المجففة للتزيين.
- شوكولاته مذابه.
طريقة
- أولاً، نأخذ وعاء ونضيف السكر والزبدة ونخلط جيداً.
- مع خلاط كهربائي للحصول على قوام كريمي.
- أضيفِيْ البيض والفانيليا إلَّى الخليط واستمري فِيْ الخفق أيضًا وشيئًا فشيئًا أضيفِيْ ماء الزهرة.
- ثم نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم نحضر كيس المعجنات ونضيف نصف العجينة ونبدأ بالتشكل.
- والنصف الآخر نضيف الكاكاو والوجه جاهز.
- ويتم تشكيل باقي العجينة ونكدس الصواني ونخبزها فِيْ فرن متوسط الحجم.
- وبعد أن ينضج بالكامل لمدة عشر دقائق، ويأخذ البتيفور اللون المطلوب، ثم يترك ليبرد.
- ثم يتم تزيينه بالشوكولاتة والمكسرات ويقدمها بالآلاف هنا.
طريقة عمل بيتفور الهِيْل
مكونات
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة كبيرة هِيْل.
- رشة ملح.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- اثنين من صفار البيض.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف الملح والدقيق والهِيْل ونقلب ثم نحضر الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر والزبدة ونشغل سرعة متوسطة لعمل الخليط.
- مقرمش، كريمي وخفِيْف اللون.
- ثم أضفنا الفانيليا وصفار البيض إلَّى الخلاط، ثم أضفنا الدقيق.
- اخلطي المزيج مرة أخرى وشغلي الخلاط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
- نحضر كيس المعجنات ونضيف العجين، ويتم التشكيل بالضغط على الكيس لعمل قطعة من البيتي فور.
- بعد الانتهاء من التقطيع، ضعي الصواني فِيْ الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ثم يتحول لون البتفور إلَّى اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن، ثم نتركه يبرد، ثم نزينه ونقدمه هنا.
قد يثير اهتمامك