كَيْفَ تصنع البيتزا فِيْ المنزل
- من الممكن عمل البيتزا فِيْ وقت تحضير يصل إلَّى ثلث ساعة، ووقت طهِيْ يصل إلَّى نصف ساعة.
- فِيْما يلي نذكر المكونات التي تكفِيْ لثمانية أشخاص، إلَّى جانب طريقة تحضير العجين والحشو
المكونات
مقادير عجينة البيتزا
- 2.5 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بالإضافة إلَّى الزعتر مع ملعقة صغيرة منه.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وكذلك زيت الذرة 2 ملاعق كبيرة.
مكونات الحشو
- حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
- بالإضافة إلَّى 12 كوب زيتون أسود بعد تقطيعه إلَّى شرائح.
- كوب فطر بعد تقطيعه إلَّى شرائح.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
كَيْفَ تستعد
- ضعي كوبين من الدقيق والخميرة والملح والسكر والأوريغانو فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم قم بتثبيت خطاف العجين وتشغيله لبضع ثوان لخلط المكونات بسرعة منخفضة.
- نضيف الزيت والماء ونشغل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وتنسحب بعيداً عَنّْ جوانب الوعاء.
- ثم نضيف باقي الدقيق قليلاً فِيْ كل مرة لجعل العجين أكثر لزوجة.
- استمر فِيْ عجن المكونات بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.
- أحضر وعاء وادهنه بالزيت، ثم ضعي العجينة فِيْه، ثم دهن سطح العجين بالزيت بكَمْية قليلة.
- ثم غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يزداد حجم العجين فِيْ أحد الأماكن الدافئة.
- أحضر صينية مستديرة لوضع عجينة البيتزا عليها.
- دهن الصينية بزيت الذرة بكَمْية قليلة بفرشاة عريضة.
- ضعي العجينة على الصينية ووزعيها قليلاً بأطراف أصابعك حتى تتوزع بالتساوي فِيْ جميع أنحاء الصينية.
- تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى تستريح.
- انشر صلصة البيتزا بسكين معدني عريض أو ملعقة طعام فوق العجينة.
- انشر الفلفل مع الزيتون والفطر وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر فوق الصلصة.
- ضع الصينية فِيْ مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية وضعيه على الرف الأوسط للفرن.
- اتركي البيتزا فِيْ الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو لمدة نصف ساعة.
- أخرج البيتزا بعد التأكد من نضجها، وقطعها إلَّى مثلثات وتناولها ساخنة.
طريقة عمل البيتزا المصرية فِيْ المنزل
يفضل الكثير من الناس تناول البيتزا المصنوعة على الطريقة المصرية، وسنذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها فِيْ الأسطر التالية
المكونات
- 1.5 كوب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- وكذلك سكر أبيض 1 ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- بالإضافة إلَّى الخميرة 1 ملعقة كبيرة منه.
- 2 فليفلة خضراء مقطعة إلَّى شرائح
- حبة طماطم مقطعة حلقات.
- كوب جبن شيدر بعد بشرها.
- كوب زيتون داكن اللون بعد التجفِيْف والتقطيع.
- نصف كوب لحم مشوي.
- كوب ماء ساخن.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي كَمْية الدقيق مع السكر والملح والزيت والسمن والخميرة فِيْ وعاء مناسب.
- أضيفِيْ الماء الساخن تدريجياً إلَّى الخليط، واعجن المكونات أثناء إضافة المكونات حتى تبدو العجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانبًا لفترة زمنية محددة للسماح للعجين بالارتياح والارتفاع.
- نأخذ صينية البيتزا ونفرد العجينة عليها بالتساوي بحيث تكون سماكة العجين حوالي سم، ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق لترتاح مرة أخرى.
- ندهن سطح العجين بكَمْية قليلة من الزيت، ثم احفر ثقوبًا فِيْه بالشوكة.
- تُدهن نصف كَمْية جبنة الموتزاريلا وجبنة الشيدر فوق العجينة، ثم تُغطى باللحم، ثم شرائح الطماطم بالإضافة إلَّى الفلفل الحلو والزيتون الأسود.
- وزعي الكَمْية المتبقية من الجبن على العجينة.
- سخني الفرن لأعلى درجة حرارة.
- ضع صينية البيتزا فِيْ الفرن على نار متوسطة.
- اتركي العجينة فِيْ الفرن لتحمير القاع، ثم انقليها إلَّى رف الشواء المجاور حتى تذوب الجبن وتبدو بقية المكونات ذهبية اللون.
قد يثير اهتمامك
كَيْفَ تصنع بيتزا القيصر
يفضل العديد من محبي الكيك وخاصة البيتزا تناولها بطريقة القيصر، وفِيْما يلي نعرض لكَمْ المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- عجينة البيتزا بإحدى الطرق التي ذكرناها فِيْ هذا الالصالون الأدبي.
- قطعتان من صدور الدجاج بعد الغليان والتقطيع إلَّى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زيتون أسود بعد إزالة البذور.
- ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 4 أوراق خس بعد الفرم.
مكونات الصلصة
- 1 فص ثوم مهروس.
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- وكذلك الخل الأبيض لكل 1 ملعقة كبيرة.
- قليل من الملح.
كَيْفَ تستعد
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- افردي العجينة على سطح مستو بواسطة درفلة أو باليد.
- توضع العجينة على صينية الفرن بشكل دائري.
- نضع صينية البيتزا فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد.
تحضير الصلصة
- اخلطي الثوم جيداً مع المايونيز والملح والخل الأبيض.
- قم بطلاء سطح العجين بالتساوي مع المكونات المخلوطة سابقًا.
- وزعي مكعبات صدور الدجاج على سطح العجينة، إضافة إلَّى الزيتون والخس والجبن المبشور.
- نضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن.
طريقة عمل البيتزا الايطالية بالبيبروني فِيْ المنزل
المكونات
مكونات العجين
- 1.5 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كَمْية كوب ماء.
- وكذلك زيت الزيتون ملعقتان صغيرتان.
مكونات البيتزا
- 1.5 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب بيبروني.
- نصف كوب صلصة طماطم.
كَيْفَ تستعد
- تُذوّب الخميرة الفورية فِيْ ماء دافئ وتترك جانباً حتى تصبح فقاعات.
- نضع الدقيق فِيْ وعاء كبير مع ثقب فِيْ المنتصف لنضع الزيت وكَمْية الخميرة التي يحتويها.
- اعجن المزيج السابق جيداً بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة فِيْ وعاء بعد دهنها بالزبدة، ثم اتركيها جانباً لترتاح جيداً.
- افردي العجينة بشكل دائري متوسط الحجم على صينية بيتزا.
- نضع صلصة الطماطم وننشرها جيداً على العجينة، ثم نضيف الجبن المبشور والبيبروني.
- قم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة مناسبة.
- نضع صينية البيتزا فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة ونتركها حتى تصدر صافرة ويتغير لون العجين.
- بعد التأكد من نضج البيتزا الإيطالية، قم بإخراجها من الفرن، ثم قطعها بقطاعة بيتزا على شكل مثلث، وقدمها على طاولة غرفة الطعام وتناولها ساخنة.
نختار لك