طريقة عمل بيتزا بدون جبن
مكونات العجين
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية خفِيْفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة.
- كوب ماء ساخن وربع كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو
- بصل متوسط الحجم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم خشن.
- 2 علبة تونة.
- 1/4 كوب صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- 3 حبات طماطم متوسطة مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيتون أخضر أو أسود شرائح
طريقة عمل بيتزا بدون مقبلات
طريقة تحضير العجين
طريقة تحضير الحشوة
أساسيات طريقة عمل البيتزا بدون جبن
العَنّْاصر التي قد تعجبك
بيتزا الأناناس
بيتزا زيت الزيتون
كَيْفَ نخبز البيتزا فِيْ الفرن
لعمل بيتزا جيدة ولذيذة وصحية، يجب اتباع القواعد الأساسية التالية
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة قبل وضع البيتزا.
- للحصول على بيتزا لذيذة وملونة مع قرمشة رائعة، ضعها على طبق أو قطعة من الرخام.
- نختار دقيق عالي الجودة لعمل عجينة البيتزا.
- من الضروري نخل الدقيق للتأكد من خلو العجين من الكتل والملوثات.
- نصنع عجينة البيتزا الخاصة بك والصلصة بدلاً من شرائها جاهزة.
- قلل عدد المكونات إلَّى اثنين أو ثلاثة لتجنب الإفراط فِيْ ملء العجين.
طريقة عمل بيتزا بدون جبنة موتزاريلا
جبنة الموزاريلا هِيْ أول ما يتبادر إلَّى الذهن عَنّْدما نفكر فِيْ صنع البيتزا لأنها تذوب بطريقة فريدة ولذيذة، ولكن هناك أنواع أخرى من الجبن يمكن استخدامها بدلاً من الموزاريلا، اختر الجبن الذي يمكن طهِيْه على أعلى درجات الحرارة للحصول على ملمس ناعم ودسم، لذلك فِيْ نفس الوقت، إليك بعض توصيات الجبن
- جبنة حلومي – جبنة حلومي غير قابلة للذوبان وغنية بالبروتين، وتعمل بشكل جيد مع العديد من طرق الطهِيْ وخاصة الشوي والقلي.
- مصنوع أساسًا من حليب الأغنام والماعز، ويحتوي على نسبة منخفضة من الحمض وكذلك معتدلة الملوحة، لذلك يمكن إضافة جبنة الحلوم إلَّى البيتزا كبديل للموزاريلا.
- جبنة الريكوتا هِيْ جبنة إيطالية شهِيْرة لأنها جبنة صلبة لا تذوب بسرعة، فعَنّْد تعرضها لدرجات حرارة عالية تحتفظ بقوامها، كَمْا أنها تستخدم بكثرة فِيْ تحضير الجبن المقلي أو المخبوز.
- جبنة الفِيْتا نوع من الجبن شائع فِيْ منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وله نكهة مالحة قوية وحموضة خفِيْفة وقوام محبب. غالبًا ما يستخدم فِيْ التحميص والقلي.
- الجبن الطازج يمكن للعديد من الجبن الطازج أن تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهِيْ بدرجة حرارة عالية لأن محتواها العالي من الملح يعمل كَمْادة حافظة ويمنعها من الذوبان.
ما هِيْ أهم بدائل الجبن فِيْ البيتزا
فِيْما يلي بعض الأفكار التي يجب استخدامها عَنّْد صنع بيتزا عادية
بيتزا الريحان
اصنع الصلصة الأساسية لتلك البيتزا بالريحان، واخلطها مع صلصة الطماطم التي يمكنك دهنها على عجينة البيتزا، وأضف الصنوبر المحمص، وفص ثوم مفروم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، لتنتهِيْ البيتزا بالفطر.، نقانق أو سويسرية.
بيتزا محار البحر
فِيْ مقلاة، سخني المحار مع القليل من زيت الزيتون، 2 فص ثوم، 14 كوب من البقدونس المفروم و 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج المفروم، اطبخي لمدة 20 دقيقة بعد إضافة هذه المكونات إلَّى صلصة الطماطم الطازجة أو المعلبة.
انشرها فوق البيتزا وأضف المحار فِيْ النهاية، ويمكنك إضافة محار إضافِيْ مثل الجمبري أو الكالاماري.
بيتزا باربيكيو
حضري صلصة الباربيكيو ووزعيها فوق البيتزا، ثم ضعي فوقها الدجاج والبصل والفلفل الأحمر والذرة.