طريقة عمل البيتزا بالسجق

طريقة عمل البيتزا بالسجق

عناصر

تنقسم مكونات البيتزا إلى قسمين للعجين وجزء للحشو والتزيين وهي كالتالي: –

مكونات العجين

• 1/2 كيلو دقيق أبيض منخول.
• الماء الساخن حسب الحاجة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كيس حليب بودرة.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو نقانق مقطعة.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 بصل مقطعة جوليان.
• قطع الفلفل جوليان.
• بهارات (ملح ، فلفل أسود ، زعتر ، كمون ، بودرة ثوم ، بودرة بصل).
• 1 كيس صوص.
• كوب مع جبنة شيدر و جبنة موتزاريلا.
• 1 كوب زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تنقسم طريقة التحضير إلى ثلاثة أجزاء:

تحضير العجين

تُذوّب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ، يُضاف السكر ويُخلط جيّداً.

نضع الدقيق في وعاء الخلط ونضيف كيس الحليب المجفف ورشة ملح وزيت ثم نضيف الخميرة ونضيف الزيت حسب الحاجة ونضيف الماء حسب الرغبة.

اعجن العجينة جيداً حتى تصبح طرية وغير لزجة في يديك.

تُلف العجينة وتُزيت وتترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى ترتفع ، ثم توضع في مكان دافئ حتى تتخمر.

عندما ترتفع العجينة ، قسميها إلى نصفين واتركيها ترتاح قليلاً.

طريقة الوفاء

يتم إحضار المقلاة وتسخينها جيدًا ، وتوضع النقانق فيها حتى تتم إزالة كل الدهون.

ثم نضع البصل والفلفل الأخضر والطماطم والبهارات ونتركها حتى تصل إلى القوام المطلوب.

تحضير البيتزا

نحضر صينية خبز ، ندهنها بالزيت ، ثم ننشر العجينة على صينية الخبز وتكون ذات سماكة متوسطة.

ثم يذوب كيس الصلصة بالزعتر والكمون ويوضع فوق العجينة.

ثم نضيف إليها النقانق المطبوخة ، ثم نضيف الفلفل الحلو المفروم والبصل المفروم والزيتون ونضيف جبنة الشيدر والموزاريلا.

وتوضع في الفرن المسخن لمدة 15 أو 20 دقيقة حسب شدة الفرن الخاص بك حتى يكتسب اللون الذهبي حتى تذوب الجبن.

طريقة عمل البيتزا بالسجق

عناصر

تنقسم مكونات البيتزا إلى قسمين للعجين وجزء للحشو والتزيين وهي كالتالي: –

مكونات العجين

• 1/2 كيلو دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كيس حليب بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• الماء الساخن حسب الحاجة.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو نقانق مقطعة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 3 فلفل ، مقطعة جوليان.
• 2 بصل مقطعة جوليان.
• 1 كوب زيتون ، مقطع أسود أو أخضر ، حسب الرغبة.
• 1 كوب جبن شيدر أو رومي حسب الرغبة.
• 1 كوب جبن موزاريلا.
• 2 كيس صوص جاهز.

كيف تستعد

تُذوّب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ، يُضاف السكر ويُخلط جيّداً.

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُضاف كيس من الحليب المجفف ، ورشة ملح وزيت ، ثم يُضاف الخميرة ، ثم يُضاف الزيت حسب الحاجة ويُضاف الماء حسب الرغبة.

اعجن العجينة جيداً حتى تصبح طرية وغير لزجة في يديك.

تُلف العجينة وتُغلف بالزيت وتترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر ، ثم توضع في مكان دافئ حتى تتخمر.

عندما ترتفع العجينة ، قسميها إلى نصفين واتركيها ترتاح قليلاً.

نحضر صفيحة بيتزا ، ونطهوها بالزيت ، وننشر كرة على الصفيحة ونضغط لأسفل على الجانبين حتى ترتفع قليلاً.

ندهن جوانب العجين بالزيت ونقطع العجين في أماكن مختلفة حتى يهرب منها الهواء.

انشر الصلصة والزعتر والريحان على عجينة واحدة واقسمهم بالتساوي.

ثم نضع جزءًا من الجبن فوق الصلصة ، ثم نضع فوقها الفلفل والزيتون والبصل.

ثم نضيف باقي الجبنة لعمل طبقة أخرى ، ثم نضيف شرائح السجق والفلفل الأخضر.

ثم توضع البيتزا في الفرن على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

طرق تقطيع البيتزا وتقديمها

• يتم تقديم البيتزا الساخنة على أطباق البيتزا.
• يتم تقطيعها بسكين بيتزا.
• يتم قصها على شكل 8 قطع أو على شكل 6 قطع ، أو يتم إنتاج أشكال خاصة تثير اهتمام الأطفال.
• يتم تحضير الكاتشب لتقديمه بجانب البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية.
• يتم تقديم كوب من العصير الطازج مثل عصير الفراولة أو الجوافة أو المانجو والعصائر المفضلة الأخرى حسب الحاجة.

في نهاية رحلتنا مع طريقة عمل البيتزا بالسجق ، سنشرح طريقة عمل البيتزا بالنقانق ، وكيفية صنع البيتزا بالنقانق وطرق تقطيع البيتزا وتقديمها.