طريقة عمل بيتزا التونة بالتفصيل
تتميز البيتزا عمومًا بتوافر مكوناتها في كل منزل ، ولإعداد البيتزا من أي نوع ، يجب أولاً تحضير عجينة خاصة بك ، وهي عجينة سهلة كما سنرى.
طريقة عمل عجينة بيتزا التونة
إنها عجينة عامة يمكن استخدامها لأي نوع من البيتزا محلية الصنع ، وليس فقط التونة.
المكونات
- 1 كوب من الزبادي منزلي الصنع أو عبوة صغيرة من الزبادي المعلب.
- كوبان ونصف من طحين المعجنات الفاخر.
- 1 كوب حليب مبستر أو نيء تم تسخينه حتى فاتر.
- ملعقة مملوءة بقصب السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- قطعة بحجم معقول من الخميرة العادية أو كيسين من الخميرة الفورية.
- القليل من حبات الملح.
- مسحوق الخبز يساوي نصف ملعقة كبيرة.
- فص ثوم مفروم.
- القليل من المايونيز ، مثل ملعقة كبيرة أو أكثر بقليل ، مفيد لجعل العجين رقيقًا جدًا.
طريقة تحضير العجين
- اخلطي اللبن واللبن جيدًا بالخلاط الكهربائي أو حتى الخلاط العادي.
- أشعل الخميرة ، أي اتركها جاهزة لتخمير العجين بإضافة السكر مع قليل من الماء الدافئ ، وليس ساخنًا جدًا ، حتى لا تقتل الخميرة الفطرية ، وتركها لفترة حتى تغلي ، أي الخميرة جاهزة للعمل.
- تخلط الخميرة الكيماوية مع الدقيق وتنخل في المصفاة اليدوية لتوزيع الخميرة الكيماوية جيداً مع الدقيق.
- بعد أن تصبح الخميرة جاهزة ، اخلطيها الآن بكمية الدقيق المذكورة أعلاه وكمية السكر وذرات الملح.
- نضيف الحليب المخفوق واللبن إلى المزيج السابق مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز.
- تخلط المكونات جيداً وتعجن لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- إذا التصقت العجينة بيدك ، أضيفي القليل من الدقيق أو الزيت حتى لا تلتصق.
- ابحثي عن مكان دافئ ، غطي وعاء العجين وضعيه فيه حتى يرتفع ، وإذا كان الجو باردًا يمكنك تسخين الفرن على الموقد قليلًا قبل وضع وعاء العجين للتخمير بشكل أسرع.
و للمزيد:
طريقة عمل صلصة التونة للبيتزا
الخطوة التالية هي تحضير الصلصة الخاصة للبيتزا اللذيذة ، والتي تختلف قليلاً عن صلصة الطهي العادية.
مكونات صلصة البيتزا
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- فلفل اخضر او فلفل احمر.
- فقط القليل من السكر.
- ملح كافٍ حتى يكون مذاق الصلصة جيدًا.
- الفلفل البني حوالي ملعقة صغيرة أو نحو ذلك.
- زعتر نصف ملعقة كبيرة منه.
- جبنة مشكلة مبشورة مثل ديك رومي مع جبنة شيدر وموزاريلا.
- فطر طازج مقطّع إلى قطع صغيرة.
- يمكن شراء الزيتون الأسود منزوع النوى والمقطع إلى شرائح ، محضّرًا ، أخضر أو أسود ، أو مزيج من الاثنين معًا.
طريقة الإعداد
- اخفقي نصف كيلو من الطماطم في الخلاط جيدا مع القليل من الماء.
- سخني قدرًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا على الموقد.
- أضف القليل من الزيت أو قطعة من الزبدة حسب رغبتك.
- بعد أن يسخن الزيت ، نضيف البصل المفروم والفلفل الحلو ، ويقلى المزيج حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل.
- نضع الفلفل الأسود والملح والسكر والزعتر.
- عندما يكاد يكون ماء الصلصة جافًا ، يُضاف الزيتون المفروم والفطر ومزيج الجبن.
- تأكد من أن الصلصة ناعمة تمامًا حتى لا تسيل أو تفسد قشرة البيتزا.
نختار لك:
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
طريقة عمل بيتزا التونة بعد تحضير المكونات
بعد تحضير العجينة والتأكد من ارتفاعها ، حان الوقت لتجميع كل شيء معًا ، حتى تكون البيتزا جاهزة للتسطيح كما سنرى.
مكونات إضافية لبيتزا التونة
- جبنة الموزاريلا أو مزيج من الجبن الشيدر والموزاريلا والرومي والجبن السوري المبشور هو الأفضل.
- الفليفلة الحلوة الملونة أو الفلفل الأخضر والأحمر العادي حسب الرغبة.
- شرائح بصل صغيرة.
- عبوتان من التونة ، مصفاة من الزيت بمصفاة.
- شرائح زيتون إضافية وفطر مفروم حسب الرغبة.
طريقة
- نمدّ العجينة جيداً في الصينية بما يتناسب مع حجمها حتى تصبح رقيقة.
- احضر الصلصة بعد التأكد من تماسكها وباردتها ثم وزعها على العجينة.
- رشي جميع المكونات الإضافية من الفلفل الحلو والبصل والفطر والزيتون والتونة المصفاة باستثناء الجبن المبشور.
- سخني فرن الموقد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل وضع البيتزا فيه.
- ضع صينية البيتزا عليها واتبعها حتى ترتفع ، وعادة ما يستغرق الأمر ربع ساعة أو أكثر بقليل ، حسب درجة حرارة الفرن الخاص بك.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة تقريبًا نخرجها ونضيف مزيج الجبن المبشور ونضعها مرة أخرى بعد تشغيل شواية الفرن حتى يذوب الجبن ، ولا يتم إدخال الجبن من البداية مع باقي المكونات بحيث لا يجف من حرارة الفرن الشديدة.
- تأكد من أن العجين جاهز عن طريق إدخال سكين أو شوكة فيه وسحبه للخارج دون أن يلتصق العجين.
كيفية عمل بيتزا التونة بالتفصيل باليد.
إذا كنت تريد طريقة غير مكلفة لا تكلفك الكثير ، خاصة إذا كنت في نهاية الشهر ولا تريد أن تخرج الأشياء من ميزانيتك ، فإليك طريقة صنع بيتزا التونة ، التي يوضحها لك الشيف الشهير. نجلاء الشرشابي في برنامجها على قناة سفرة متخصص في الوصفات بأسعار معقولة.
المكونات
- كوبان فقط من طحين الخبز.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- نصف كيس حليب بودرة.
- ثلث كوب زيت عادي.
- الماء الدافئ حوالي كوب.
- ملعقة كاتشب وملعقة فلفل أحمر حار.
- الكمون والفلفل الأسود والملح بكميات صغيرة.
- كمية معقولة من جبنة الموزاريلا.
- قطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة.
- علبة تونة معلبة.
- مخلل زيتون مقطع بالعرض أسود أو أخضر.
طريقة
- نخل الطحين مع الملح ، ثم نضيف السكر والخميرة الفورية وكيس من الحليب المجفف.
- يضاف الماء الدافئ والزيت تدريجياً أثناء العجن حتى يصبح العجين غير لزج.
- وزعي العجينة المحضرة مسبقًا على الصينية بشكل صحيح وضعي الكاتشب بدلاً من الصلصة.
- غطي العجينة بغطاء أو ضعيها في كيس بلاستيكي ، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع بشكل جيد وتصبح جاهزة.
- صفي التونة من الزيت الزائد وحضريها بإضافة الملح والبهارات والبصل والفلفل.
- وزعي التونة على العجينة المغطاة بالكاتشب وأضيفي الزيتون المفروم.
- نضعها في الفرن حتى تنضج ، ثم نخرجها ونرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعيها مرة أخرى وحمّريها من الأعلى وأخرجيها ، من الأفضل تناولها ساخنة للاستمتاع بجبنة الموزاريلا وهي تمتد جيدًا.
أهم النصائح لنجاح عجينة بيتزا التونة
للحصول على قشرة بيتزا مقرمشة مميزة ، كما تجدها في المتاجر ، هناك بعض الملاحظات الدقيقة والمهمة ، وهي:
- تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
- لا تعجن أبدًا بالماء البارد أو الحليب ، لكن السائل المستخدم يجب أن يكون فاترًا.
- للحصول على أفضل النتائج ، استخدم دقيق المخبوزات الممتاز ، وليس الدقيق العادي.
- أغلق البيتزا بعد ربع ساعة حتى تبدو ذهبية في الأعلى.
- تأكد من ارتفاع العجينة جيدًا قبل استخدامها.