طريقة عمل البيتزا الشيف حسن

مكونات ومكونات عجينة البيتزا، الشيف حسن

• 5 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• خميرة فور.
• مسحوق الخبز.
• الزبادي.
• ماء.

خطوات وطريقة عمل البيتزا شيف حسن

نحضر وعاء الخلاط ونضع الطحين فِيْه، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، بالإضافة إلَّى 1/2 ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر.

ثم نضيف الزبادي مع 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضع ملعقتين من الزيت ونشغل الخلاط ونضيف الماء بحرص ونضيفه عَنّْد الضرورة.

ثم نخرج العجينة من الخلاط ونعجنها بأيدينا، ثم نلفها كلفافة ونقطعها إلَّى قطعتين أو أكثر حسب رغبتك مع بقاء حجم البيتزا، ثم نرتاح العجين لـ لفترة من الوقت وتغطيته بكيس بلاستيكي.

نرش القليل من الطحين على الرخام ونجهز العجينة ونلفها ثم نجهز الصينية ونضع عليها رش طحين ثم نضع العجينة بعد تسطيحها ونتركها تخمر لفترة، بعد ذلك نضع الصلصة على الكتلة العلوية.

لعمل الصلصة تحتاج إلَّى كوب من الكاتشب ونصف كوب من صلصة الطماطم وتقلبهم جيداً، ثم ابدأ بتوزيع هذا الخليط على العجينة، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 250 درجة قبل وضع البيتزا.

طريقة عمل البيتزا الايطالية شيف حسن

المكونات اللازمة لصنع العجين

• 5 أكواب طحين (كيلو).
• 2 12 ملعقة كبيرة زيت (60 مل).
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة (35 جم).
• 1 ملعقة كبيرة محسن خبز أو خل (25 مل).
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (10 جم).
• وأيضا 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (10 جم).
• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (10 جم).
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض (50 جم).
• كوبان من الماء الدافئ (400 مل).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (10 جم).

تحتاج لعمل الصلصة الباردة

• 5 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (25 جم).
• وكذلك ملعقة كبيرة من الملح (25 جم).
• ملعقة كبيرة فلفل (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة زيت (25 مل).
• وكذلك ملعقة كبيرة من السكر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم (25 جم).

تحتاج لعمل الصلصة الحارة

• 2 12 ملعقة كبيرة زيت (60 مل).
• 2 بصل مقطع.
• أيضا 2 ثوم مفروم.
• 2 1/2 ملاعق كبيرة من الصلصة (60 جم).
• 10 طماطم مبشورة.
• 1/2 كوب مرق أو ماء مغلي (100 مل).
• مثل ملعقة كبيرة زعتر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (25 جم).
• وكذلك ملعقة كبيرة من الملح (25 جم).
• ملعقة كبيرة فلفل (25 جم).
• وكذلك ملعقة كبيرة من السكر (25 جم).

تحتاج لعمل بيتزا التونة

• علبة تونة.
• بصلة.
• طماطم.
• قطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• ملح، فلفل، كَمْون، فلفل حار وعصير ليمون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص بارد وساخن.

من الضروري عمل بيتزا سلامي

• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• طماطم مقطعة وشرائح زيتون.
• قطع السلامي.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص بارد وساخن.

من الضروري عمل بيتزا المأكولات البحرية

• ملعقة زيت.
• نصف كوب من المأكولات البحرية.
• مكعبات البصل.
• والثوم المفروم.
• أنا أهمس الليمون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.
• و ملح و فلفل.

لصنع بيتزا كالزون، أنت بحاجة

• 2 قطعة صدر دجاج مشوي.
• زعتر وإكليل الجبل مفروم.
• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• قطع الطماطم.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

لتحضير بيتزا مارغريتا، أنت بحاجة إلَّى

• الزعتر وإكليل الجبل.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.
• من الضروري عمل لفة بيتزا.
• لحمها لزج.
• قطع زيتون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

لصنع بيتزا الجبن المختلطة، أنت بحاجة

• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• جبنة شيدر، جبنة فلامنكو، جبنة إيمنتال و بلو تشيز.
• الزعتر وإكليل الجبل.

صنع العجائب الإيطالية على طريقة الشيف حسن

فِيْ الخلاط نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ومُحسِّن الخبز وإكليل الجبل وكذلك الزيت والزعتر والعسل، ثم نخلطهم بالماء النظيف ونخفق جيدًا معًا للحصول على خليط ناعم ومتماسك. كتلة.

ثم نقطع العجين إلَّى كرات، ونرش الدقيق فِيْ وعاء، ثم نضغط الكرات ونتركها تتخمر لمدة ساعة.

على الرخام نرش الدقيق ثم نمد العجين بسمك 5 سم.

نحضر الصينية ونرشها بالدقيق ونضع الخميرة عليها ونخزها بالشوكة ثم نضعها فِيْ التخمر فِيْ مكان دافئ لمدة نصف ساعة ثم نغطيها.

ونضع عليها الصلصة الساخنة أو الباردة ونرش عليها الجبن أو الحشوة التي تريد خلطها بالجبن أو التونة أو السلامي كَمْا أوضحنا من قبل.

ثم نضعها فِيْ الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة.

بيتزا التونة ضعي التونة والبصل الأخضر والطماطم والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر فِيْ الوعاء، أضيفِيْ عصير الليمون والملح والفلفل والكَمْون والفلفل الحار ثم قلبي.

بيتزا المأكولات البحرية فِيْ قدر على النار نقلي ثمار البحر بالزيت ونقلبها ونضيف البصل والثوم المفروم والليمون والملح والفلفل والكَمْون ثم نرفعها عَنّْ النار ونتركها تبرد

بيتزا كالزون حضري العجينة، ادهن الحروف بالماء، وزعي نصف الصلصة فوقها، رشي جبنة الموزاريلا والرومي، ضعي حشوة الدجاج، ثم أغلقيها على شكل ظرف.

لعمل الصلصة الباردة

بداخل الوعاء ضعي الطماطم والسكر والملح والفلفل مع الزعتر وإكليل الجبل المفروم والريحان ثم قلبي.

لعمل الصلصة الحارة

فِيْ قدر على النار، نقلي بصلة فِيْ الزيت، وعَنّْدما يتلون نضيف الثوم.

ثم أضفنا الصلصة.

ثم نتبّل الخليط بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل ونضيف القليل من السكر وعصير الطماطم والماء المغلي، ثم نحرّك ونترك على نار خفِيْفة لفترة.

طريقة عمل بيتزا الشيف حسن

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كاس من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق نيدو.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.

طريقة

اخلطي الماء والسكر مع الملح وزيت الزيتون، وضعي الخميرة فِيْ وعاء متوسط ​​، وانتظري حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات.

ثم نزيل جميع المكونات ونعجنها جيدًا لمدة تصل إلَّى 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد، ثم نغطي تلك العجينة بقطعة قماش مبللة لفترة.

ثم توضع فِيْ مكان دافئ لمدة 45 دقيقة، ثم نقطع العجينة إلَّى ثلاث كرات متساوية، وننشرها على سطح مغطى بقليل من الطحين، ثم نملأ العجينة بالمكونات التي نريدها كَمْا ذكرنا فِيْ الصالون الأدبيتنا.

كَمْا يمكننا تخزين العجين فِيْ كيس بلاستيكي ووضعه فِيْ الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل بيتزا باللحم المفروم للشيف حسن

مكونات العجين

• 1 كيلوغرام دقيق.
• 20 جرام خميرة.
• 15 غرام سكر.
• 10 جرام ملح.
• 5 جرام زعتر.
• 500 مل من الماء للعجن.
• 50 مل من الزيت.

لعمل الصلصة

150 جرام كاتشب.

اصنع الحشوة

• 50 جرام سمن.
• 150 جرام من البصل المفروم.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 50 جرام صوص.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 5 غرام ملح.
• أيضا 5 غرام من الفلفل.
• 5 غرام من البهارات.
• 50 جرام كزبرة مفرومة.
• 150 غرام جبن موزاريلا.

كَيْفَ تستعد

فِيْ الخلاط نضع الطحين مع الخميرة والسكر والملح والزعتر والزيت ونضيف الماء بعَنّْاية حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس سهلة التشكيل.

ثم نضعه فِيْ بولك ونغطيه ونتركه يتخمر فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة.

ثم نقوم بنفس الخطوات المذكورة أعلاه حتى نصل إلَّى خطوة صنع الحشوة.

فِيْ قدر على النار اقلي البصل بالسمن وعَنّْدما يصبح جاهزا نضيف الثوم ثم الصلصة ثم نضع اللحم المفروم ونتبل جيدا ونضع الكزبرة المفرومة وعَنّْدما يصبح اللحم جاهز بضع دقائق، ثم نضع الحشوة داخل العجينة ونرش جبنة الموزاريلا.

نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة، وعَنّْدما تبرد نقطع البيتزا.