طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة عمل البيتزا الايطالية

البيتزا الإيطالية من أكثر الوصفات طلباً، وهِيْ سهلة التحضير فِيْ وقت قصير باتباع الخطوات التالية

مكونات العجين

• 4 أكواب ونصف دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ونصف كوب ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر بالإضافة إلَّى ملعقتين صغيرتين أخريين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع 2 ملعقة صغيرة أخرى.

مكونات الصلصة

• · نصف كوب زيت نباتي.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• قطعة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
• 2 كوب طماطم مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود عَنّْد الطلب.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 400 جرام جبن موزاريلا.

تجهِيْز البيتزا

نأخذ صحنًا عميقًا ونضع فِيْه الماء والخميرة حتى يذوب جيدًا ويوضع جانبًا.

ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع خليط الطحين والسكر والخميرة مع الملح.

تخلط المكونات المذكورة أعلاه جيداً تدريجياً حتى تصل العجينة إلَّى قوام ناعم ومتماسك فِيْ نفس الوقت.

توضع العجينة على طبق، وتغطى بغشاء شفاف وتترك فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع العجينة وتضاعف حجمها.

ثم تحضر صلصة الطماطم عَنّْ طريق وضع مقلاة بها القليل من الزيت النباتي على النار، ويضاف البصل والثوم مع التحريك جيداً.

ثم ضعي الطماطم المهروسة مع البهارات وقلبي.

خففِيْ الحرارة واتركي الصلصة تنضج لمدة 7 دقائق حتى تتكاثف.

تحضير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نأخذ صينية مدهُونة بالقليل من الزيت ثم نمد العجين بالتساوي.

ضعي الصلصة على وجه العجينة ووزعيها جيداً، ثم أضيفِيْ جبنة الموزاريلا فوق الصلصة.

ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها مع البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل بيتزا المطعم

مقادير عجينة البيتزا

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• نصف كوب زبادي خالي الدسم.
• رشة ملح طعام.
• السكر.

حشوة بيتزا

• حلقات الفلفل الاخضر.
• طماطم مقطعة.
• جبن رومانو مبشور.
• جبنة موتزاريلا.
• بسطرمة، سجق أو سلامي.
• زيتون مقطع.
• بصل مقطع.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود ناعم
• نصف كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• زعتر مجفف

تحضير الوصفة

أولاً، خففِيْ الصلصة بالماء، ثم ضعيها فِيْ مقلاة على النار مع القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.

قلبي الصلصة حتى تتجانس تمامًا وتكتسب قوامًا كثيفًا، واتركيها تبرد.

ثم ضعي الخميرة فِيْ ماء دافئ وذوبها جيدًا وأضيفِيْ القليل من السكر واتركيها حتى تتضاعف الكَمْية.

ثم نأخذها إلَّى صحن عميق ونضع الدقيق مع البيكنج بودر ثم الزبادي والملح والخميرة مع تقليب المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.

صب الماء الدافئ شيئًا فشيئًا وابدأ فِيْ العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم اتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.

بعد مرور الوقت، قسمي العجينة وقطعيها إلَّى 3 كرات دائرية، وضعيها فِيْ 3 صواني.

نضع الصلصة على وجه العجينة، ثم الجبن المبشور، ثم باقي مكونات الحشوة.

سخني الفرن لمدة 10 دقائق، ثم ضعي الصواني لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

تقدم البيتزا مع صوص الجبن أو صوص الكاتشب حسب الرغبة.