المكونات
- 2 كوب متوسط دقيق (يجب غربلة).
- 2 ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- وملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود متوسطة.
- 2 بيض.
- ربع كوب ماء دافئ.
- كَمْية متوسطة من السمسم (والكَمْية التي تريدها).
- كَمْية متوسطة من الحبة السوداء (والكَمْية المرغوبة).
- كيلو جبن ابيض.
- زعتر مجفف (حسب الحاجة).
- ملعقة زيت زيتون.
كَيْفَ تستعد
- نجهز الخلاط الكهربائي ونكسر البيض به ثم نضع السكر فِيْه ونضيف الخميرة.
- ثم نضع الطحين ثم نضيف الملح ثم نضع السمنة.
- ثم أضفنا حبة البركة.
- ثم نضع الفلفل الأسود ونخلط كل شيء جيداً ثم نضيف الحليب تدريجياً.
- ونضربهم مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس ونحصل على عجينة طرية وناعمة.
- ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- نترك العجين يرتاح ويتخمر لمدة تتراوح من نصف ساعة إلَّى ساعة حسب درجة حرارة المكان.
- ونعد وعاء ونضع فِيْه الجبن ونضيف الزيت والزعتر.
- اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ثم افردي كل كرة من العجين وضعي حشوة الجبن والزعتر.
- نكرر هذا فِيْ كل كرات العجين.
- ثم نقوم بطلاء هذه الكرات المحشوة بالزيت والبيض، ثم نغطيها مرة أخرى لمدة ساعة إلَّى ساعة وربع حتى تستقر العجينة مرة أخرى وتتخمر جيدًا.
- ثم نرش العجين بالحبة السوداء والسمسم.
- ونشغل الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية.
- ثم نجهز صينية ونضع العجينة عليها ونضع صينية الخبز فِيْ الفرن.
- نتركها فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتضخم البورق ويقترب لونها من اللون الذهبي.
اتبع أيضًا
بشكل أخر
المكونات
- كوب متوسط دقيق أبيض منخول.
- مبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- وملح حسب الذوق.
- وكوب من الماء الفاتر أو الذي يحتاجه العجين.
- كَمْية متوسطة من الجبن أو حسب الرغبة.
- ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كَيْفَ تستعد
- نقوم بإعداد خلاط كهربائي ونضيف كل هذه المكونات، ولكن شيئًا فشيئًا نضيف الماء.
- نقوم بخلط كل هذه المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة وسهلة الدهن.
- ثم نتركه يستريح لمدة ساعة إلَّى ساعة وربع.
- ثم نمد العجينة ونشكلها، ثم نضع حشوة الجبن بداخلها ونغلقها بشكل جيد.
- ثم نقوم بتنظيف جميع حوافها بالماء للتأكد من أنها تلتصق جيدًا.
- ثم نقوم بإعداد وعاء من الزيت الساخن ونقلي البوريك بالزيت.
- نتركه حتى ينتفخ ويتحول إلَّى اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.