طريقة عمل البوريك التركي

البركة التركية

البوريك التركي من أشهر المعجنات التركية فِيْ الدول العربية.

على الرغم من وجود العديد من أنواع الكعك الأخرى التي تشتهر بها الثقافة التركية، إلا أن البوريك التركي هُو الأكثر شهرة من بينها.

مكونات لتحضير البوريك التركي

ها هِيْ المكونات

• علبة عجينة الفِيْلو أو الكلاج وهِيْ عجينة البرك.
• علبة لازانيا.
• كَمْا يتم استخدام كَمْية من الزبدة.

مكونات حشو بوريك

• كَمْية من بذور السمسم الأسود
• البقدونس المفروم.
• نصف كيلو جبنة فِيْتا.
  • يمكن أيضًا استخدام اللحم المفروم بدلاً من جبنة الفِيْتا.

مقادير خلطة البوريك

• كأس حليب.
• ملعقة كبيرة خل.
• بيضة.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير البوريك التركي

هذه هِيْ خطوات تحضير البوريك التركي بشيء من التفصيل

• نأخذ صينية خبز ونضع عليها كَمْية صغيرة من الزبدة.
  • وندهن الزبدة جيداً على الصينية، قبل وضع عجينة الكلاج.
• ضعي نشارة عجين الكولاج على الصينية.
• بحيث يكونان بجوار بعضهما البعض فِيْ الدرج حتى يغطيان قاع الدرج بالكامل.
• اسلقي اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• بعد غلي اللازانيا، قسّمها إلَّى قسمين متساويين.
• ضعي الحصة الأولى من اللازانيا على الصينية فوق رقائق الفِيْلو.
• ابدأ فِيْ تحضير الخليط واخلط البيض والحليب والزيت والخل جيدًا فِيْ وعاء.
• يُسكب المزيج فوق اللازانيا باستخدام المغرفة.
• ابدأ بتحضير حشوة البورك، وهِيْ خلط السمسم أو الحبة السوداء أو البقدونس أو الجبن أو اللحم المفروم جيدًا جيدًا.
• خذ كَمْية مناسبة من الحشوة وضعها فوق اللازانيا.
• نضع كَمْية من اللازانيا على الحشوة مرة أخرى.
• يُسكب القليل من المزيج فوق الطبقة الأخرى من اللازانيا.
• وزعي باقي الحشوة على اللازانيا مرة أخرى.
• ضعي طبقة أخرى من اللازانيا.
• ثم نضيف باقي خليط البيض والحليب.
• فِيْ فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نضع البورك التركي لمدة نصف ساعة، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي المناسب.
• أخرجي القشرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
• قطع وتقديم البوريك التركي.

طريقة عمل لفائف البرك المقلية بالجبن

مكونات لفائف البرك بالجبن

• ثلاثة أرغفة من الخبز الفاخر.
• زيت الزيتون.
• فلفل اخضر و بصل.
• كَمْية الجبن الأبيض
• البقدونس المفروم والشبت.
• الزيت المستخدم فِيْ القلي.

طريقة تحضير لفائف البوريك بالجبن

• نقطع البصل والفلفل الأخضر.
• ضعي كَمْية قليلة من الزيت فِيْ مقلاة، ثم أضيفِيْ الفلفل المفروم والبصل إلَّى كَمْية قليلة من زيت الزيتون.
• ابدأ بتحمير البصل والفلفل جيدًا.
• فِيْ وعاء نضع كَمْية الجبن الأبيض ونضيف البقدونس المفروم والشبت إلَّى الجبن.
• ضعي الفلفل والبصل فِيْ وعاء الجبن، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• نأخذ خبزًا رقيقًا ونقطعه إلَّى ثمانية مثلثات.
• فِيْ كل مثلث، ضعي كَمْية من الخليط الذي حضرته فِيْ قاعدة المثلث.
• ابدأ فِيْ لف الخبز حتى تحصل على الشكل الذي تريده.
• ضعي كَمْية كبيرة من الزيت فِيْ مقلاة لقلي اللفائف.
• اقلي اللفائف حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المميز.
• قم بإخراج اللفائف من المقلاة مع الحرص على إزالة أي فائض من الزيت.
• يمكن استخدام البقدونس المفروم كزينة أو فِيْ قاع طبق التقديم.
• يمكن أيضًا تقديم لفائف البوريك المحشوة بالجبن مع السلطة.

طريقة عمل البرك بالجبن والسبانخ

مكونات البورك بالجبن والسبانخ

• ربع كيلو سبانخ.
• فقط الكَمْية المناسبة من الجبن الأبيض.
• كَمْية من الخبز تستخدم لصنع البورك أو ثمانية أوراق جولاش.
• بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.
• بيضة واحدة وصفار بيضة واحدة.
• نصف كوب حليب.
• يجب أيضًا استخدام الحبة السوداء والسمسم.

طريقة تحضير البرك بالجبن والسبانخ

• فِيْ وعاء نضع الزيت والحليب والملح والفلفل وصفار البيض.
  • اخلطي المكونات جيدًا ثم اتركي الخليط جانبًا.

تحضير الحشوة

• فِيْ مقلاة نضع البصل المفروم مع قليل من الزيت.
  • يُقلى البصل حتى يذبل قليلاً وينضج.
• نضيف السبانخ إلَّى البصل مع التحريك باستمرار ثم يضاف الملح والفلفل.
• يُرفع مزيج البصل والسبانخ من الموقد ويُترك جانباً حتى يبرد.
• فِيْ مصفاة، ضعي مزيج الجبن والبصل وحاولي تصفِيْته من الزيت أو السوائل التي يحتويها، ثم أخرجيها من المصفاة وأضيفِيْ الجبن، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
• فِيْ صينية مدهُونة بالقليل من الزيت، ضعي قطعتين من الجولاش، وادهنهما بالحليب.
• ضع قطعتين من الجلاش ودهنهما بالحليب.
• نضع حشوة الجبن والسوائل على البطاطس.
• ثم تضاف الكَمْية المتبقية من الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
• قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
• ضع الصينية فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين.

نضع البرك بالجبن

• سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، حتى يتم تسخين الفرن بالكامل.
• أخرج صينية البوريك من الثلاجة.
• قطع البوريك إلَّى مربعات أو مثلثات، حسب الشكل الذي تفضله.
• يخفق البيض جيدا.
• ادهن البوريك جيداً بالبيض.
• انشر كَمْية صغيرة من الحبة السوداء والسمسم على وجه الصينية.
• نضع الصينية فِيْ الفرن ونترك البورك لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومطبوخاً جيداً.
• أخرجي البورك من الفرن.
• قطعي البورك إلَّى شرائح مرة أخرى وقدميها بالشكل الذي تفضله.
• كَمْا يعتبر كوب الشاي من أهم المشروبات التي تقدم مع البورك مع الجبن والسبانخ.

ما هِيْ أهم فوائد البوريك التركي

• يحتوي البرك التركي على البروتين والنشا والحليب والزبدة والعديد من المكونات الأخرى التي تجعله وجبة كاملة.
• كَمْا يحتوي البوريك على عدد من اللحوم التي تعتبر مصدر البروتين وهُو نوع من الكعك اللذيذ يحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية وبتكلفة منخفضة فِيْ المنزل.
• يمكن أيضًا صنع البوريك من السبانخ، والتي تحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية الهامة للجسم.
  • يمكن تقديم البوريك بالسبانخ للأطفال الذين لا يحبون السبانخ للاستفادة منه.
• فِيْ بعض الأحيان يمكن استخدام بقايا اللحوم فِيْ صنع هذه الوجبة لتقليل هدر الطعام.

ما هِيْ الأطعمة التركية الشعبية الأخرى

• البقلاوة وهِيْ أشهر أنواع الحلوى التركية، ويضاف إليها الفستق.
• كبة تركية.
• كنافة.

نختار لك أيضًا