طريقة عمل قواد الشيف حسن ذو الوجه الأحمر
عناصر
- 5 شرائح لحم.
- ربع كوب ماء بصل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، بهارات لحم ، مسحوق ثور.
مكونات التعبئة والتغليف
- كوب دقيق أبيض.
- 3 بيضات.
- كوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- أضيفي شرائح اللحم البقري إلى وعاء كبير.
- ثم يضاف الملح وماء البصل والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
- نخلط جميع البهارات مع اللحم.
- غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- في طبق مسطح نضيف الدقيق مع نصف الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر ، ضعي البسكويت مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- توضع شرائح اللحم المتبلة في وعاء مطحون وتغطى جيداً.
- ثم تغمس جيدا في وعاء البيض.
- ثم يتم وضعها في ورقة ملفات تعريف الارتباط ويتم تشغيلها على كلا الجانبين.
- كرر هذه العملية مع باقي الكمية وقم بتكديسها في وعاء.
- ندخل الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي كمية كافية من الزيت في المقلاة للقلي.
- بعد تسخين الزيت جيدًا ، اقلي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- رتب كوبًا من البقدونس المفروم في طبق التقديم.
- جاهز للتقديم ساخنا مع البطاطا المقلية وبالحان والشفا.
طريقة عمل الشيف علاء الشربيني من كرات اللحم المحشية
عناصر
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بطاطس مسلوقة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- كيلو ستيك لحم بقري.
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- نصف كوب جبن عالي الجودة.
- نصف كوب ماء بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب جزر مبشور.
- كوب فطر مقسم إلى أجزاء صغيرة.
- كوب دقيق.
- كوب من البسكويت.
- 3 بيضات.
كيف تستعد
- تُضاف البطاطا المسلوقة والجزر والفطر واللحم المفروم والجبن في وعاء عميق.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل.
- نعطيك الخليط جيداً باليد حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف شرائح اللحم في وعاء عميق ثم نضيف البهارات وعصير الليمون وماء البصل.
- نخلط الستيك مع البهارات جيداً حتى تمتص البهارات ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر المزيج ونضع شريحة من اللحم ونحشى بملعقة من خليط اللحم.
- نقوم بتدوير البيفتيك على شكل أسطوانة ، ثم نثبتها بخيط أو قطعة من الخشب.
- كرر هذه العملية حتى تنضج جميع شرائح اللحم.
- يخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- ضعي البسكويت مع الدقيق في وعاء آخر.
- ضعي قطع اللحم في البيض ، ثم دهنها بالدقيق وفتات الخبز حتى تنقع الكمية بالكامل.
- رتبيها على طبق وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك قطع اللحم مع البسكويت والبيض.
- وزعي لفائف الستيك في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- رول ستيك محشي يقدم مع مايونيز ، بطاطا مقلية ، بلحان وشفا.
طريقة عمل الشيف ألفتيك نجلاء الشرشبة
عناصر
- نصف كيلو لحم ستيك.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا ، خليط بهارات ، ثوم مفروم.
- بيض مخفوق
- كوب دقيق.
- كوب من البسكويت.
طريقة
- نضع شرائح اللحم في وعاء ونضيف الخل والبصل المفروم وباقي البهارات ونقلب حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- تغمس في شرائح البيض المخفوقة.
- غطيها بخليط البسكويت والدقيق.
- اقلي قطع اللحم على الجانبين بالزيت الساخن على النار.
- يرفع عن النار على ورق المطبخ ويقدم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل ستيك الشيف أمير شنب المحمر
عناصر
- كيلو شرائح ستيك.
- نصف كوب ماء بصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 بيض.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الصغيرة.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- كوب دقيق.
- كوب من البسكويت.
كيف تستعد
- اخلطي عصير الليمون والتوابل في وعاء عميق.
- أضيفي شرائح اللحم البقري إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المتبل.
- ضعي كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- انشر خليط الدقيق مع الخليط الجاف على طبق مسطح.
- ضع شرائح اللحم وقم بتغطيتها بفتات الخبز.
- ثم ضعها في ماء مالح.
- قم بتغطيتها مرة أخرى بفتات الخبز.
- كرر هذه العملية مع بقية شرائح اللحم.
- ضعي كمية كافية من الزيت في المقلاة للقلي.
- سخني الزيت جيدًا مع التحريك المستمر ، اقلي شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم ستيك مع خضار سوتيه ، بطاطا مقلية ، لحم خنزير بطن و شفاء.
طريقة عمل طاهية Alpftik غادة التلي
عناصر
- 8 قطع ستيك.
- 2 قطعة كوسة.
- 3 قطع جزر.
- 3 فلفل الوان.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة. بديل رائع.
- كوب من البسكويت.
- بيضة.
- كوب من البسكويت.
صلصة
- 2 كوب فطر.
- 2 كوب كريمة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- يتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- ضعي ملعقة من الزبدة في القدر واقلي الخضار المقطعة مع رشة ملح ورشة فلفل.
- ضعي شرائح اللحم ، وفرشها بالخردل ، وغطيها بكمية مناسبة من الخضار ، ولفيها واربطيها بالأسلاك.
- بعد الانتهاء من كل كمية شرائح اللحم.
- تُغمس لفة الستيك في البيض المخفوق مع قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- ضعي لفافة الستيك في طبق فتات الخبز وغطي جميع قطع الستيك.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يسخن.
- نضيف لفائف البفتك ويقلى جيدا مع إضافة ملعقة من الثوم.
- أضف ملعقة من الزيت إلى المقلاة مع الكريمة وصلصة الصويا.
- ثم نضيف الفطر ونخلط جيدا.
- ورشة الملح والفلفل الأسود.
- تقدم مع ستيك رول مع صوص مشروم ، بلحان وشفا.
طريقة عمل فلفل الشيف أسامة السيد المحمر.
عناصر
- كيلو لحم مع ستيك.
- كوب بصل ماء.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- كوب دقيق.
- كوب من البسكويت.
- ربع كوب حليب.
- 3 بيضات.
- 2 كوب بقسماط ناعم
- زيت القلي.
كيف تستعد
- ضعي شرائح اللحم في وعاء التحضير ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا.
- اخلطي البهارات مع اللحم حتى تمتص البهارات جيداً.
- اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي شرائح اللحم في الدقيق واضغطي لأسفل.
- ثم اغمسها في البيض ، وقم بتغطيتها بخليط البسكويت واضغط لأسفل من جميع الجوانب.
- ضعي قطع اللحم في وعاء ولفيها بأكياس من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أضف كميات كبيرة من الزيت إلى المقلاة حتى تسخن إلى درجة حرارة متوسطة.
- تقلى شرائح اللحم وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُرش البقدونس المفروم في طبق التقديم ، ويُكدس قطع الستيك المقلية ويُقدم ساخناً مع الباستا مع الصلصة وبالحن والشفا.
طريقة سريعة وسهلة
عناصر
- نصف كيلو لحم ستيك.
- 4 فصوص من البصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة سماق.
للتغليف
- 3 بيضات.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب دقيق.
- كوب من البسكويت.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضيف البصل إلى اللحم مع البهارات السابقة ونخلط مع عصير الليمون والخل.
- نضع اللحم المخلل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتبل الدقيق بالملح والفلفل.
- قم بإزالة البصل الزائد من شرائح اللحم.
- في وعاء عميق ، اخفقي الحليب والبيض وملعقة كبيرة من الزيت مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- غلفي شرائح اللحم بالدقيق.
- ثم تغمس في خليط البيض.
- ثم يرش مع فتات الخبز.
- رتبي شرائح اللحم على طبق. لفي كيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة حتى يسخن.
- تقلى شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الستيك ساخناً مع الخبز والسلطات المحلية.
في نهاية موضوعنا ، سنكون قد جمعنا قدر الإمكان عددًا من الوصفات والطرق لتحضير شرائح اللحم المقلية في المنزل بطرق بسيطة وبمكونات مختلفة لعدد من الطهاة ، مع التمتع بالصحة والعافية.