طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة

كَيْفَِيْة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة

تعتبر حلوى البغشة من أشهر الحلويات المصرية الشرقية، كَمْا أنها من أسهل الحلويات، وبالتالي فهِيْ من أشهرها.

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• قليل من الملح
• ملعقة من ربع كَمْية صغيرة من الفانيليا.
• كَمْية الماء للعجن.
• بيضتان.
• الزيت إلَّى اللون البني.
• شربات أو عسل.

كَيْفَ تستعد

• لتحضير البغاشة، علينا خلط كَمْية الطحين بكَمْية البيض.
• ثم نضيف الفانيليا والملح.
• ثم بدأنا بإضافة الماء شيئًا فشيئًا.
• نستمر فِيْ الخلط ثم العجن حتى يصلح لتشكيل قطع ناعمة.
• نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• نبدأ فِيْ دهن العجينة بالعصا المخصصة لها مع التركيز على نثر الدقيق فِيْ قاع العجين.
• نضع العجينة على بعضنا البعض مرة أخرى، ثم نمدها بعصا مرة أخرى.
• أخيرًا، يتم تقطيع العجين إلَّى أجزاء متساوية، ثم نبدأ فِيْ قليها بزيت وفِيْر على درجة حرارة عالية.
• نخرج قطع البغاشة من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون.
• اتركي قطع البغاشة فِيْ مصفاة لبعض الوقت للتخلص من الزيت الزائد.
• بعد ذلك نضع السوربيه المعد مسبقًا لتحلية البغاشة.

طريقة عمل حلويات البغاشا المصرية

البغاشة المصرية من الحلويات الرمضانية التي يحبها الكثيرون، لكن يجدر الحرص على عدم الإفراط فِيْ تناولها لأنها يمكن أن تؤدي بسهُولة إلَّى السمنة، وفِيْما يلي طريقة التحضير الأصلية

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• أربع حبات من البيض.
• رشة قرفة.
• قليل من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كَمْية من الزيت النباتي للقلي.
• فستق مطحون أو أي مكسرات مفضلة للتزيين.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بخلط الدقيق مع المكونات الجافة، بما فِيْ ذلك القرفة والملح، ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• ثم نضيف السمن والبيض ونخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُمزج حتى تصبح رقيقة جداً.
• عادة ما يتم تقطيع العجينة بالطول، ولكن يمكنك تشكيلها بالطريقة التي تفضلها.
• نضع الزيت فِيْ المقلاة حتى يسخن، ثم نقلي البغاشا بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
• صفِيْ البغا من بئر الزيت فِيْ مصفاة معدنية.
• ثم نضعها فِيْ القش ونصفها على الفور.
• ثم نضع البغاشة فِيْ طبق التقديم ونزينها بالفستق المطحون.

طريقة عمل البغاشة مع الجلاش

البغاشة من الحلويات البسيطة بالرغم من أنها تعجن لكن هناك طرق أخرى يمكن من خلالها تحضير هذه الحلوى اللذيذة وهِيْ أسهل منها استخدام الجلاش كبديل للعجين، وهذه هِيْ الطريقة

مكونات

• ربع كيلو جولاش.
• نصف كوب من المكسرات المهروسة المفضلة لديك.
• كوب كريم
• نصف كوب سمنة.
• شربات.

كَيْفَ تستعد

• نضع ملعقة كبيرة من السمنة على صينية.
• رص رقائق الفِيْلو على الصينية والزبدة بين كل طبقة.
• بعد الانتهاء من نصف كَمْية الجولاش نضع كَمْية من الكريمة ممزوجة بالمكسرات.
• نستمر فِيْ تكديس بقية الطبقات الأخرى حتى نتمكن من إنهاء باقي الطبقات تمامًا.
• يتم تقطيع الرقائق إلَّى مربعات ثم يتم دهن وجه الرقائق بالزبدة.
• ضعي الصينية فِيْ فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لون الجولاش إلَّى اللون الذهبي.
• نضع الشربات فِيْ البغاشة، ونضع المربعات بشكل متناسق على صحن التقديم، والطبقة الخارجية مزينة بالمكسرات المطحونة.

طريقة عمل البغاشة فِيْ الفرن

قد لا يفضل البعض الطريقة التقليدية لتحضير البقاشة، لأنها مقلية بالزيت، وهذا غير صحي، لذلك نقدم فِيْ هذه الفقرة طريقة بديلة لإعداد البقاشة، منها ما يلي

مكونات

• خمسة أكواب طحين.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة سكر.
• كوب ماء فاتر.
• أيضا كوب من الحليب.
• كوب زيت
• بيضتان.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بخلط المواد السائلة معًا، وهِيْ الماء والحليب، ونضيف معهم الخميرة والسكر.
• اخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
• نترك هذه المكونات عشر دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة.
• ثم نضيف البيض والزيت والملح.
• تستمر عملية التقليب حتى يمتزج البيض جيدًا مع جميع المكونات الأخرى.
• نبدأ فِيْ إضافة الزيت شيئًا فشيئًا دون التوقف عَنّْ التحريك حتى نحصل على عجينة طرية.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة.
• نبدأ فِيْ تشكيل العجين فِيْ شكل مناسب وتكديسه فِيْ صينية بالزبدة.
• نضع على وجه العجينة صفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب.
• دع العجينة ترتفع مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
• يتم إدخال الصينية فِيْ الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضع الشربات على البغاشة فور خروجها من الفرن.