طريقة عمل البط في الفرن

كَيْفَِيْة صنع بطة مخبوزة

يمكن خبز البطن فِيْ الفرن فِيْ وقت تحضير ربع ساعة، ويستغرق الطهِيْ ثلاث ساعات، وهذه الوجبة تكفِيْ لثمانية أشخاص.

المكونات

• ديك كامل.
• ملعقة كبيرة كَمْون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• مع ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة مما يعرف بالهِيْل.
• بالإضافة إلَّى الفلفل الحار المطحون مع نصف ملعقة كبيرة منه.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 2 فص ثوم.
• كوب أرز محلي.
• وكذلك القرفة بملعقة صغيرة.
• 2 بصل كبير.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• كبد البط والكسافا بعد تقطيعه.
• 3 أوراق غار.
• بالإضافة إلَّى القرفة، أحضر عصا واحدة فقط.

مكونات نباتية

• 3 بطاطا حلوة، مقطعة إلَّى نصفِيْن.
• 2 جزر مقطعة إلَّى نصفِيْن.
• أيضا 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى نصفِيْن.

كَيْفَ تستعد

• نرش كَمْية صغيرة من الدقيق على جلد البط وكذلك على الداخل لفركه جيدًا من الداخل والخارج.
• اغسل البطة بالماء ثم صفِيْها جيدًا.
• ضعي الكَمْون والزنجبيل بالإضافة إلَّى البهارات والملح والكزبرة والهِيْل والقرفة والفلفل الحار والفلفل الحلو فِيْ وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
• ضع فراخ البط فِيْ وعاء عميق وقم بتغطيتها بالماء المغلي، ثم ضعها فِيْ صينية واسعة، ثم جففها بورق المطبخ.
• رشي التوابل على البط من الداخل والخارج، ثم افركيها جيدًا، حيث تكتسب نكهة هذه البهارات.

تحضير الحشوة

• ضعي الزيت فِيْ قدر متوسطة الحجم وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• نضع الثوم والبصل فِيْ الزيت ونقلب لبضع ثوان.
• يضاف القنب والكبد إلَّى الزيت ويقلب جيداً.
• اغسل الأرز عدة مرات واتركه ينقع لمدة 10 دقائق، ثم صفِيْ الماء وأضف اللحم.
  • أعواد القرفة، بالإضافة إلَّى أوراق الغار، مع كوب من الماء.
  • ثم ضعيها على النار حتى يغلي الأرز، وغطي القدر وتهدئة النار.
  • اتركي الأرز لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلًا، مع العلم أنه لم ينضج تمامًا.
• املأ تجويف البطة بكَمْية الأرز، وأغلق هذا التجويف بعصا خشبية.
  • ثم ضعيها فِيْ كيس الخبز بعد دهن كَمْية قليلة من الدقيق عليها.
  • ضع البصل والكرفس والبطاطس والجزر تحت البط وأغلق كيس الشواء.
• اصنع ثقوبًا صغيرة مثل الثقوب فِيْ كيس الشواء وضعها على أحد أرفف الفرن العريضة.
  • يجب وضع الكيس على الرف الموجود فِيْ وسط الفرن الناري بدرجة حرارة تقدر بـ 200 درجة مئوية.
• اتركي البط فِيْ الفرن لمدة ساعة إلَّى ثلث ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلَّى 170 درجة مئوية.
  • وتترك فراخ البط لمدة تتراوح من 90 دقيقة إلَّى 120 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل البطة المخبوزة فاطمة ابو هاتي

المكونات

• بطة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم بعد فرمه.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• من الزيوت النباتية.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• أربع ملاعق كبيرة مما يعرف بدبس الرمان.
• 1 ملعقة كبيرة هِيْل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق لورا.
• وكذلك الفلفل الحلو مع ملعقة كبيرة.
• ملح.
• فلفل اسود.

مكونات حظيرة البط المغلي

• ملعقة كبيرة زبدة.
• بالإضافة إلَّى 1 لتر من عصير البرتقال.
• 2 حبات جزر بعد تقطيعها إلَّى شرائح.
• بالإضافة إلَّى الزيت مع ملعقة كبيرة منه.
• 2 حبة طماطم بعد تقطيعها إلَّى أرباع.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق لورا.
• ملح.
• فلفل اسود.

الفرن

• 1 برتقالة مقطّعة إلَّى أرباع.
• بالإضافة إلَّى النعَنّْاع الطازج.

كَيْفَ تستعد

• افركي البط جيداً بالدقيق والملح والخل والليمون.
• اغسل منقار البط تحت الماء الجاري عدة مرات.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة فِيْ صينية كبيرة، إضافة إلَّى الزيت بملعقتين كبيرتين فقط.
  • ثم ضع ديك البط على الصينية وحركه فِيْ جميع الاتجاهات حتى يتغير لونه.
• نضيف شرائح الطماطم إلَّى البطة وكذلك الجزر وشرائحها والبصل مقطّع إلَّى حلقات.
• نضع الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلَّى الهِيْل وورق الغار وعصير البرتقال على الخليط السابق.
  • واتركيها حتى تنضج البطة حتى تنضج نصف نقطة “نصف مسلوقة”.
• أحضر بولك لتضع فِيْه دبس الرمان، ثم نضع فِيْه مسحوق الهال بالإضافة إلَّى الفلفل الحلو.
  • وللثوم المفروم، وللصلصة – بمقدار تعليق واحد.
• نرش الملح والفلفل بالإضافة إلَّى الزيت بكَمْية قليلة فوق الخليط لتشكيل توابل البط اللذيذة.
• نضع هذه الضمادة على معدة البطة مع مراعاة توزيعها جيدًا من الداخل والخارج، ثم نضعها فِيْ إحدى صواني البيركس ونضيف شرائح برتقالية.
• ضعي الصينية فِيْ الفرن، بشرط تسخينها إلَّى 200 درجة مئوية، لنضح ناجح.

نختار لك

القيمة الغذائية للبط.

• مائة جرام من البط تحتوي على 48.5 جرام من الماء.
• مائة جرام من البط تحتوي على طاقة تقدر بـ 404 سعرة حرارية.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على بروتين يقدر بـ 11.49 جرامًا.
• تحتوي مائة جرام من البط على 39.34 جرامًا من الدهُون.
• تحتوي مائة جرام من البط على حوالي 11 ملليجرام من الكالسيوم.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على حوالي 2.40 ملليجرام من الحديد.
• تحتوي مائة جرام من البط على حوالي 15 مجم من المغنيسيوم.
• مائة جرام من البط تحتوي على فوسفور يقدر بنحو 139 ملليغرام.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على بوتاسيوم يقدر بنحو 209 ملليجرام.
• تحتوي مائة جرام من البط على حوالي 1.36 ملليجرام من الزنك.
• تحتوي مائة جرام من البط على حوالي 63 ملليجرام من الصوديوم.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على فِيْتامين سي، الذي يقدر بنحو 2.8 ملليجرام.
• مائة جرام من البط تحتوي على فِيْتامين ب 6 المقدر بـ 0.190 مجم.
• تحتوي مائة جرام من البط على فِيْتامين ب 12 المقدّر بنحو 0.25 ميكروغرام.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على فِيْتامين أ يقدر بـ 50 ميكروغرامًا.
• مائة جرام من البط تحتوي على فِيْتامين هـ المقدر بـ 0.70 مجم.
• مائة جرام من البط تحتوي على فِيْتامين د تقدر بنحو 0.7 ميكروغرام.
• تحتوي مائة جرام من البط أيضًا على فِيْتامين K، الذي يقدر بنحو 5.5 ميكروغرام.
• مائة جرام من البط تحتوي على 76 ميكروجرام من الكوليسترول.