تُشكل البطاطس على شكل دوائر حسب رغبة الشخص، ثم تُغمس جيدًا فِيْ الدقيق، ثم تُخفق بالبيض، ثم توضع على البسكويت.
توضع البطاطس بعد ذلك فِيْ الزيت الساخن لمدة 3 دقائق، حتى تتحول إلَّى اللون البني اللطيف والذهبي، ثم تُرفع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل البطاطس بالبيض والثوم
مكونات الوصفة
3 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
4 أكواب زيت نباتي.
4 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة.
رشة بسيطة من الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة زبدة طرية.
ملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود المعتدل.
كَيْفَ تستعد
يتم غسل البطاطس وتقشيرها جيدًا ثم تقطيعها إلَّى مكعبات صغيرة، ثم تُغسل الكزبرة الخضراء جيدًا وتُفرم جيدًا.
يُسحق الثوم جيدًا حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم نحضر قدرًا ونضع فِيْه كَمْية الزيت وسخنيها جيدًا على نار عالية.
توضع مكعبات البطاطس فِيْ الزيت الساخن وتترك لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
أخرجي مكعبات البطاطس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بعد ذلك نضع وعاء مناسب على النار، ونضع فِيْه الزبدة ونتركها حتى تذوب جيداً، ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل الأحمر والكزبرة المفرومة، ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض باستمرار.
ثم نسكب مزيج الثوم فوق البطاطس ويتم تقديم هذه الوصفة جنبًا إلَّى جنب مع العديد من الأطعمة المختلفة.
طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالبيض
مكونات الوصفة
كيلو بطاطس.
3 حبات بصل كبير.
5 بيضات
كوب عصير طماطم.
رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
1 \ 4 ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
ملح.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كَيْفَ تستعد
اغسلي البطاطس جيداً، ثم قشريها وقطعيها إلَّى حلقات دائرية، ثم ضعيها فِيْ قدر بكَمْية مناسبة من الماء وضعيها على الموقد لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى تنضج البطاطس.
تُرفع مقلاة كبيرة على النار ويُسكب فِيْها الزيت، ثم نقطع البصل إلَّى شرائح رفِيْعة ونضعها فِيْ المقلاة ونتركها لبضع دقائق حتى تذبل جيدًا.
ثم أضيفِيْ رشة صغيرة من الفلفل الأسود والكَمْون وملح المائدة، واخلطي المكونات معًا لبضع دقائق.
ثم نحضر صينية مناسبة للفرن، نضيف إليها البصل وعصير الطماطم، ثم نضع حلقات البطاطس وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة مع كوبين من الماء، ونضع الصينية على النار حتى تغلي جيداً وتنضج المكونات بالكامل.
بمجرد أن تنضج المكونات توضع الصينية فِيْ الفرن تحت الشواية لبضع دقائق حتى تنضج جيداً، ثم يضاف البيض وتترك لبضع ثوان حتى ينضج البيض.
طريقة عمل البطاطس بالبيض
مكونات الوصفة
5 حبات بطاطس كبيرة.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود المعتدل.
1/2 ملعقة كبيرة من الحليب.
2 ملاعق زبدة.
3 بيضات كبيرة.
كَيْفَ تستعد
تغسل البطاطس جيداً تحت الماء الجاري، ثم تقشر وتقطع إلَّى مكعبات أو حلقات، ثم توضع فِيْ إناء يحتوي على كَمْية مناسبة من الماء، ثم يرفع القدر فوق النار.
فِيْ وعاء آخر نضع الزبدة حتى تذوب، ثم نضع البيض ونقلب لبضع دقائق حتى تنضج.
تُصفى البطاطس جيدًا من الماء المغلي، ثم تُضاف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة، وتُهرس البطاطس جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
أضيفِيْ الحليب تدريجيًا إلَّى البطاطس أثناء عملية الهرس حتى نحصل على خليط متماسك ومتماسك.
ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والملح والبيض، ويتم خلط المكونات جيدًا معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، بحيث تصبح البطاطس جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البطاطس بالبيض والدقيق للشيف نجلاء الشرشبي
مكونات الوصفة
كوبان من البطاطس المسلوقة.
البيض المسلوق.
ملعقة صغيرة كَمْون طري.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
ملح للتذوق.
ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
كَمْية الزيت النباتي.
بقدونس مفروم ناعم.
كَيْفَ تستعد
تُقشر البطاطس المسلوقة، ثم تُهرس جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا، ثم يُضاف إليها البيض المسلوق، وتُهرس المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج تمامًا.
نرفع قدرًا مناسبًا على النار، ثم نضع كَمْية من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه مسحوق الثوم والكزبرة المطحونة، ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
ثم نضيف مزيج البطاطس والبيض إلَّى الثوم ويقلب جيداً لعدة دقائق، ثم تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكَمْون المطحون والبقدونس المفروم.
ارفعي القدر عَنّْ النار وضعي البطاطس فِيْ صحون التقديم.
طريقة عمل البطاطس بالبيض والبسكويت
مكونات الوصفة
2 كوب بطاطس مسلوقة، مهروسة ناعماً.
بيضة.
1 \ 2 كوب دقيق منخول.
كوب كيك طري.
1/4 ملعقة كبيرة ملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود المعتدل.
كَمْية مناسبة من الزيت للقلي.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
كَيْفَ تستعد
تُهرس البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا، ثم يُضاف الكاري والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
فِيْ وعاء نضع الدقيق، فِيْ وعاء آخر نضع الكعكة المطحونة، فِيْ وعاء ثالث نضع البيض ونضربه جيدًا.
بعد ذلك، يتم تشكيل الهريس على شكل أقراص أو كرات صغيرة متوسطة الحجم، حسب الرغبة، ثم نغمسها جيدًا فِيْ الدقيق، ثم فِيْ البيض، ثم فِيْ البسكويت الصغير، ونضغط عليها قليلاً.
توضع كَمْية كبيرة من الزيت فِيْ مقلاة عميقة وترفع فوق النار حتى تغلي، ثم توضع البطاطس فِيْها لمدة 4 دقائق وتقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج البطاطس من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع الصلصة اليابانية والكاتشب والبلحانة والشفا.
طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالبيض والدقيق
مكونات الوصفة
كوبان من البطاطس المسلوقة جيداً.
بيض.
ملعقة صغيرة كَمْون طري.
1 \ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح أبيض
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة ومطحونة.
1/2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
كَمْية الزيت
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة من الكاتشب.
كَمْية كبيرة من الجبن حسب الرغبة.
جبنة موزاريلا حسب ذوق الشخص.
كَيْفَ تستعد
تُهرس البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا، ثم توضع فِيْ وعاء وتُضاف الملح والفلفل الأسود والثوم المسحوق والكَمْون الخفِيْف والبيض والكزبرة المجففة وجبن الرومي المبشور.
ثم قلبي المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفِيْ الدقيق والبيكنج باودر إلَّى الخليط السابق وحركي المكونات جيدًا مرة أخرى.
يتم بعد ذلك دهن صينية خبز مناسبة بطبقة رقيقة من الزيت، ثم يوضع خليط البطاطس بالتساوي، ثم تُرش كَمْية من جبنة الموزاريلا على الوجه وتُخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونكدسها على أطباق مناسبة للتقديم.