بطاطا حلوة
- تعد البطاطا الحلوة من النباتات الاستوائية التي تجلب العديد من الفوائد للإنسان وأصل البطاطا الحلوة يعود إلى المناطق الاستوائية في أمريكا وهي من أهم الخضروات الموسمية الشتوية ولا يوجد مطبخ بدونها.
- البطاطا الحلوة هي واحدة من الخضروات الأساسية التي يأكلها الجميع بعدة طرق مختلفة بما في ذلك المشوية أو المسلوقة أو المقلية وأكثر من ذلك ؛ هذا لأن طعمه لذيذ يجعله المفضل مع أي طعام.
- كما أنه مدرج في العديد من وصفات الطبخ ، حيث يضفي طعمًا خاصًا عند إضافته إلى النظام الغذائي. تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات.
- يحتوي فيتامين ب 6 على وجه الخصوص أيضًا على دهون مشبعة مفيدة ويمكن أن يحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم ، لذلك فهو ذو قيمة غذائية عالية.
- لاحتوائه على فيتامينات وخاصة فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين هـ والبوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة بيتا كاروتين وحمض البانتوثنيك وغيرها ، وكلها مهمة لصحة العظام.
فوائد البطاطا الحلوة
فوائد البطاطا الحلوة لا حصر لها ومن أهم هذه الفوائد:
- البطاطا الحلوة غنية بالمركبات المفيدة وأهمها البوتاسيوم. لذلك ، يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم.
- من المعروف أن البوتاسيوم مهم جدًا للحفاظ على توازن الماء في الجسم وللمحافظة على توازن ضغط الدم ، حيث أن كل 100 جرام من البطاطس النيئة تحتوي على حوالي 337 مجم من البوتاسيوم.
- البطاطا الحلوة هي مصدر أساسي للطاقة. نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات والنشويات ، فإن كل 100 جرام من البطاطس المشوية تحتوي على ما يصل إلى 90 سعرًا حراريًا وهذا بحد ذاته غذاء مثالي لأولئك الذين يريدون تقليل نحافة ووزن الصقور وللحصول على أفضل النتائج يمكن إضافة البطاطس إلى نظام غذائي متوازن.
- وجدت الأبحاث العلمية الحديثة أن البطاطا الحلوة لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ومستويات تحكم ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السكر.
- نظرًا لأن البطاطا الحلوة مصدر غني بفيتامين C وبيتا كاروتين وتحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، فهي تلعب بالتأكيد دورًا رئيسيًا في تقوية المناعة وتعزيزها.
- تقاوم البطاطا الحلوة العديد من الالتهابات والأمراض وخاصة نزلات البرد وأمراض الشتاء.
- تساعد البطاطا الحلوة على الاسترخاء وعلاج الأرق وتحسين التعلم وتقوية الذاكرة وتخفيف الالتهاب المزمن والمساعدة في علاج التهابات الجهاز التنفسي والربو.
- أيضًا ، نظرًا لأن البطاطا الحلوة مصدر كبير لفيتامين أ ، المعروف باسم “فيتامين الجمال” ، وبيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، فيمكنها محاربة علامات الشيخوخة المبكرة أو التجاعيد.
- تلعب البطاطس دورًا كبيرًا في إشراق البشرة وحيويتها ونشاط الصقر.
- تحتوي البطاطس على فيتامين سي المهم لدرء نزلات البرد المعدية المعوية والإنفلونزا الموسمية.
- يلعب فيتامين سي الموجود في البطاطا الحلوة أيضًا دورًا مهمًا في بناء العظام والأسنان ، ويحسن الهضم وإنتاج خلايا الدم ، ويسرع التئام الجروح.
- تعيد البطاطا الحلوة الخلايا التي تفرز الكولاجين المسؤول عن مرونة وحيوية البشرة.
- كما أنه يساعد الجسم على التعامل مع التوتر.
- وهو أيضًا مكون مهم يساعد في تنظيم إشارات النبض والأعصاب.
- لذلك تحتوي البطاطا الحلوة على البوتاسيوم الذي يؤدي العديد من الوظائف الأساسية ، والتي بدورها تريح الجسم ، وتحميه من تقلصات العضلات ، وتقلل من التورم في الجسم ، وتحمي وتتحكم في وظائف الكلى.
طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة
يمكن صنع البطاطا الحلوة المسلوقة بعدة طرق من أهمها:
الطريقة الأولى
- المقادير: كيلو بطاطا حلوة وكوب ماء.
- فيما يتعلق بطريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البطاطا الحلوة جيداً بفرشاة التنظيف ، لأنها تحتوي على الكثير من التربة ، ثم نضع القدر على النار ، ونضع البطاطس فيه ، ونغطيه بالماء ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم نصفيه البطاطس من الماء ونتركها تبرد.
الطريقة الثانية
- المقادير: كيلو بطاطا متوسطة الحجم وورق زبدة.
- وكيفية تحضيرها:
- أولاً: اغسلي البطاطس جيداً بالماء وجففيها ، ثم جهزي وعاء مناسب لوضع البطاطس فيه ، ضعي ورق الزبدة في قاع الوعاء ، ثم ضعي البطاطس على ورق مبلل ثم غطيها بالكامل.
- ثانيًا: ثم نضعها على النار مع التأكد من أن الحرارة متوسطة ثم نتركها حتى مرحلة النضج الكامل علما أن هذه الخطوة تستغرق ما يصل إلى ساعة ولا تقل عن نصف ساعة وتركها بالحجم. من البطاطس ، إذا كانت صغيرة ، فهي تطهى أسرع من البطاطس الكبيرة ، والتي يمكن أن تستغرق ساعة على الموقد.
- للتحقق من نضج البطاطس ، أدخل شوكة في إحدى البطاطس وإذا التصقت بسهولة ، فهذا يعني أنها مسطحة تمامًا وتحتاج إلى إزالتها من الحرارة.
- ننقع البطاطس بعد تقدمها في السن ثم نضعها في وعاء مناسب للتقديم ، وهكذا تم صنع البطاطا الحلوة المسلوقة.
وصفة سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة
يتم ذلك على النحو التالي:
- المكونات: وتتكون مما يلي:
- خمس حبات بطاطس مسلوقة وكانت صغيرة الحجم.
- قطرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مهروس.
وكيف يتم تحضيره؟
- قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق وتبليها بالفلفل الأبيض والبابريكا.
- عصير ليمون مع قليل من زيت الزيتون والملح والثوم المسحوق ، ثم نخلط المكونات جيداً ، ونضعها في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالفرن
يتم تنفيذ الطريقة في الخطوات التالية:
المقادير: كيلو بطاطا حلوة ، بيضتان ، أربع ملاعق كبيرة سكر ، نصف كوب زبدة مذابة ، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ربع كوب كريمة سائلة ، جوز هند مبشور ، مكسرات ، كوب شوفان ، كوب مكثف. حليب.
طريقة تحضير المكونات:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي البطاطس في قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي.
- اتركي البطاطس لتبرد قليلًا ، ثم قشريها واهرسيها جيدًا ، ثم أضيفي ربع كمية الزبدة واخلطي جيدًا.
- ثم نضيف رشة سكر لطعم أحلى ، قرفة ، نصف جوز الهند ومكسرات ، كريمة أو كريمة ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي البيض إلى الخليط واخلطيهم حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- دهن مقلاة بقليل من الزبدة ثم أضيفي الخليط.
- نضع باقي جوز الهند والمكسرات والزبدة والشوفان في وعاء ونخلط جيداً.
- يُوزّع مزيج جوز الهند والشوفان المتبقي فوق مزيج البطاطس ويُوزّع حتى يغطّى بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني ويحمر.
- بعد إخراجها من الفرن وجاهزيتها للتقديم ، أضيفي الحليب المكثف إلى صينية الخبز.
لذلك توصلنا إلى استنتاج مفاده أن طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة طريقة لذيذة يحبها كثير من الناس ، بالإضافة إلى ذكر الفوائد المختلفة للبطاطس التي لا يعرفها البعض في تعزيز صحة الجسم وتقويته ، كما نقدم لكم طريقة إنتاج البطاطس المشوية.