طريقة عمل البصارة للشيف علاء

طريقة عمل رؤية الشيف علاء

يفضل الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف علاء الشربيني لتحضير وجبات مختلفة، وإليك طريقة عمل الشيف علاء بصارة

المكونات

• 1 كيلوجرام من الفول المطحون.
• أيضا كَمْية ¼ كيلوجرام من الملوخية الجافة.
• 8 فصوص ثوم مهروسة.
• وكذلك زيت الزيتون لكل نصف كوب.
• 4 مكعبات من مرق الدجاج.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من الكَمْون.
• كَمْا تجفف الكزبرة.
• البقدونس بعد تقطيعه.
• 4 حبات بصل بعد الفرم.
• أيضا 4 أكواب من الماء.

طريقة تحضير البصرة للشيف علاء

• اغسل الفول وانقعه فِيْ الماء لمدة 120 دقيقة.
• بعد هذا الوقت، تُسلق الفاصوليا وتُضاف مكعبات مرق الدجاج.
• نضع الحبوب فِيْ الخلاط الكهربائي لطحنها، بالإضافة إلَّى الملوخية المجففة.
• نحضر وعاء ونضع الكزبرة والثوم والبصل والملح والكَمْون.
• ضع الوعاء على الموقد.
• أضف كَمْية الفاصوليا المخلوطة إلَّى الوعاء.
• نترك البصرة حتى تنضج ثم نمدها بين الصحون ونتركها حتى تلتصق ببعضها ونأكلها مع الخبز.

طريقة عمل بصرة باللحم المفروم للشيف علاء

يفضل الكثير من الناس تغيير وتنويع نظامهم الغذائي، فمن الممكن عمل بصارة باللحم المفروم، وفِيْما يلي سنذكر طريقة المكونات وطريقة التحضير

المكونات

• كوب فول مقشر.
• أيضا 2 بصل.
• وكذلك البصل الأخضر.
• جزرة.
• أيضا الكرفس والشبت والبقدونس.
• 10 فصوص ثوم.
• الفلفل الواقي.
• أيضا مكعب مرق الدجاج.
• أيضا كَمْية ½ كجم من اللحم المفروم.
• زيت وزبدة.
• وكذلك البصل بعد تحميرهم.
• ملعقة كبيرة لكل من الكَمْون والفلفل الأسود والملح.

طريقة تحضير البصارة باللحم المفروم

• نقع الفول لمدة 3 ساعات.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه كَمْية الزبدة.
• ثم نضيف اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود إلَّى الوعاء مع تحريك المكونات جيداً.
• نحضر وعاء آخر ونضع فِيْه الفاصوليا والبصل والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر لتقليبهم، مع ضرورة تقليب المكونات جيدًا.
• أضيفِيْ الكزبرة والبقدونس والشبت إلَّى الخليط السابق.
• نحضر الأطباق ونضع البصل فِيْها، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل الذي تحمر على سطح البصل.
• أكل البصارة باللحم المفروم والخبز.

كَيْفَ تصنع العدس

يفضل البعض تناول العدس بدلاً من الفول، وفِيْ السطور التالية نوضح المكونات وطريقة التحضير

المكونات

• 1 كيلو عدس.
• أيضا، 1/2 ملعقة صغيرة كل من النعَنّْاع المجفف والكراوية المطحونة.
• أيضا ملعقة كبيرة من الملوخية.
• كَمْية صغيرة من النعَنّْاع الطازج.
• بالإضافة إلَّى الملح والفلفل الحار وملعقة صغيرة من كل منهما.
• 2 بصل مقطع.
• كَمْية ½ فص ثوم.
• بالإضافة إلَّى الكزبرة، نصف ملعقة صغيرة منها.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

خطوات عمل العدس

• اغسل العدس جيدًا.
• ضعي العدس فِيْ إناء يحتوي على كَمْية كافِيْة من الماء ليغلي.
• ضع الوعاء على الموقد.
• صفِيْ العدس.
• يوضع العدس فِيْ وعاء آخر يحتوي على كَمْية مناسبة من الماء.
• ضعي وعاء العدس على الموقد وأضيفِيْ النعَنّْاع وهريس البصل والكزبرة.
• تأكد من تشغيل الطباخ على درجة حرارة منخفضة.
• أضف الماء إلَّى الوعاء كلما شعرت أنه ينفد.
• اتركي الخليط على الموقد حتى يلين ويمكن سحقه.
• صفِيْ العدس بمصفاة.
• أحضر وعاء وضع فِيْه العدس المصفى وكذلك الملوخية والبهارات والنعَنّْاع.
• ضع الوعاء على الموقد مع تحريك المكونات باستمرار ودون توقف.
• نحضر المقلاة لتحمير البصل المفروم فِيْ السمن، ونقلب حتى يتغير لونها ويصبح قشاري، ثم نضيف الكزبرة والثوم.
• ضعي المزيج السابق فِيْ وعاء العدس مع رشة من الفلفل الحار، وقلبي المكونات جيدًا.
• أخرجي أطباق التقديم واسكبي العدس فِيْها.
• نرش البصل المقلي على سطح البصارة.
• أكل العدس مع الخبز الساخن.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل باصرة الفاصوليا الخضراء

يمكن عمل البصارة بالفاصوليا الخضراء بدلاً من الفول العريض، وفِيْما يلي نوضح المكونات وكَيْفَِيْة تحضيرها

المكونات

• ¼ كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء.
• أيضا ثلاث بصل.
• وكذلك زيت لمدة ملعقتين كبيرتين.
• كوب مليء بالبقدونس.
• 15 فص ثوم.
• كوب مليء بالشبت.
• كوب مليء بالكزبرة.
• ملعقة كَمْون وملخ.

خطوات عمل البصارة بالفاصوليا الخضراء

• نحضر وعاء ونضع فِيْه كَمْية الفاصوليا الخضراء والبصل بالإضافة إلَّى البقدونس والشبت والثوم والكزبرة.
• أضف كَمْية مناسبة من الماء إلَّى الحاوية.
• ضع القدر على الموقد على نار خفِيْفة لمدة 90 دقيقة.
• ثم يتم هرس المكونات بخلاط كهربائي.
• توضع المكونات فِيْ وعاء على الموقد مرة أخرى.
• نسكب البصرة فِيْ صحون التقديم.
• نحضر مقلاة ونضع فِيْها كَمْية من الزيت مع البصل المفروم حتى يتحول لونها إلَّى البني.
• بعد تغيير لون البصل، يتم إزالته وتوزيعه فِيْ أطباق التقديم على سطح البصارة.
• تأكل البصرة بالخبز وهِيْ ساخنة.

كَيْفَ تعمل البصارة مع البسطرمة

يفضل البعض تناول البصارة بالبسطرمة، وفِيْ السطور التالية سوف نشرح طريقة التحضير بعد ذكر المكونات

مقادير البصارة بالبسطرمة

• ½ كجم من الفول المطحون.
• أيضا 2 بصل.
• الكزبرة.
• 3 فصوص ثوم.
• وكذلك هرس الثوم بكَمْية ملعقة واحدة.
• رشة نعَنّْاع.
• 2 ملاعق كبيرة من الملوخية.
• ملعقة كبيرة لكل منهما فلفل أسود، ملح وفلفل حار.
• مكعب مرق
• بسطرمة.

خطوات عمل بصرة بالبسطرمة

• اغسل كَمْية من الفول المحمص.
• أحضر وعاءًا به ماء وانقع الفاصوليا لمدة 120 دقيقة.
• أضف البصل والثوم والكزبرة ومكعب المرقة إلَّى الفول.
• ضع قدر الفاصوليا على الموقد واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
• نضع المكونات المذكورة أعلاه فِيْ الخلاط الكهربائي للتغلب عليها.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه المكونات المذكورة أعلاه ونضيف إليه النعَنّْاع والملح والفلفل الحار والملوخية والبسطرمة ونضعها على النار لتليين المكونات فِيْها.
• نأخذ مقلاة ونضع فِيْها بصلة مفرومة حتى يصبح لونها بني.
• نسكب البصارة فِيْ أطباق التقديم ويوضع البصل المقلي فوقها.
• أكل البصارة بالبسطرمة الساخنة.

فوائد لوحة المعلومات

• ثم تعلمنا كَيْفَِيْة صنع البصارة من الشيف علاء، وتعلمنا أيضًا كَيْفَِيْة صنع البصارة باللحم المفروم والبسطرمة.
• يجب أن ندرك فوائد الطبق متعدد الرؤى المفِيْدة لصحة الإنسان.

فِيْما يلي نذكر أهم الفوائد الصحية للبصيرة

• أشارت بعض الدراسات إلَّى أن الفول المستخدم فِيْ تحضير البصارة يساعد فِيْ محاربة الخلايا السرطانية فِيْ جسم الإنسان.
• يساهم فِيْ خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الدم.
• يساعد فِيْ ضبط مستوى السكر فِيْ الدم.
• غني بالألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي تساهم فِيْ إنقاص الوزن.
• لعلاج الإمساك.
• غني بالفِيْتامينات الأساسية للجسم.
• يقوي العظام ويمنع هشاشة العظام.
• المساهمة فِيْ علاج أمراض القلب.
• تتأخر أعراض الشيخوخة.
• يفِيْد فِيْ علاج الأمراض الجلدية.

نختار لك

أضرار البصارة

على الرغم من فوائد الأجهزة المتعددة، إلا أنها يمكن أن تلحق بعض الضرر بالبعض، بما فِيْ ذلك ما يلي

• طفح جلدي
• ضعف الحيوانات المنوية عَنّْد الرجال.
• عسر الهضم.
• نمو خلايا سرطان الثدي.