طريقة عمل البصارة الست غالية

مكونات المعرفة

طريقة عمل باصرة الست باهظة الثمن

• غسل الفاصوليا تُشطف الفاصوليا المنقوعة وتنقيتها جيدًا فِيْ الماء، ثم تُصفى تمامًا من الماء.
  • ثم توضع فِيْ بدلة مناسبة وتوضع على الموقد على نار متوسطة.
• إضافات الوعاء أولاً، يُضاف قدر صغير يتناسب مع عدد الفاصوليا إلَّى القدر.
  • ثانياً، أضيفِيْ الخضار المقطعة المحضرة مسبقاً مثل البصل والكزبرة والبقدونس والنعَنّْاع.
• إزالة الحافة يظهر لون أبيض على سطح الأسطوانة، يُعرف باسم “الحافة”.
  • يجب إزالته بملعقة قبل إغلاق الوعاء.
• تجفِيْف الفاصوليا لا بد من تصريف الفاصوليا مع الخضار من الكَمْية المتبقية من الماء والتي تعتبر زائدة.
• مختلطة مع الخلاط ما يلي يتطلب تحضير الخلاط.
  • ونضع الفول مع الخضار فِيْ وعاء الخلط.
  • اضرب حتى يتشكل قوام ناعم ومتماسك فِيْ نفس الوقت.
• أعد المزيج إلَّى القدر توضع الفاصوليا والخضروات المفلترة فِيْ وعاء آخر على الموقد ويضاف الفلفل والكَمْون والملح.
  • حرك جميع المكونات على نار خفِيْفة حتى يتغير القوام الناعم إلَّى كثيف.
• تحضير الثوم المفروم ضعي ملعقة كبيرة من الزيت داخل الوعاء.
  • أضيفِيْ إليه بعد أن يصبح ساخنًا تمامًا كَمْية الثوم المفروم وقلبي حتى يتحول إلَّى لون أصفر أو ذهبي.
• نضيف الثوم إلَّى البصارة نضيف اللحم المفروم البني إلَّى داخل قدر البصارة على نار هادئة.
  • وقلبي حتى يصبح القوام أكثر سمكًا وأكثر كثافة، ثم تنطفئ الحرارة.

عرض وزخرفة البصرة

• للتزيين حلقات بصل قطعتان فقط.
• تحضير حلقات البصل للتزيين نضيف الحلقات إلَّى وعاء يحتوي على كَمْية الزيت النباتي.
  • إلَّى البني ويكون مقرمش باللون الذهبي.
  • ثم قم بتصفِيْة الزيت المتبقي تمامًا على الورق أو المناديل.
• خدمة البصرة تصب البصرة من القدر فِيْ الصحن العميق.
  • إنه مزين بحلقات بصل ذهبية مقرمشة ويقدم مع خبز أبيض أو محلي.

نصائح لتحضير بصارة

يجدر الانتباه إلَّى التعليمات التالية قبل تحضير البصارة وتحضيرها، بحيث يكون قوامها جيداً ومذاقها جيداً

• أولاً يجدر إزالة العصا الخضراء من جميع الخضار قبل تقطيعها وتقطيعها.
  • لتسهِيْل خلطه فِيْ الخلاط مع الفول والمكونات الأخرى.
• ثانياً يشترط نقع كَمْية الفول المستخدمة فِيْ تحضير البصارة بكَمْية كافِيْة تتناسب مع كَمْية الماء فِيْها.
  • ولمدة تزيد عَنّْ 12 ساعة، لأن ذلك يساعد على تسريع النضج والراحة.
• ثالثاً يستخدم الماء الساخن لنقع الفول بهدف تقليل وقت النقع.
  • وكذلك لتسهِيْل تصفِيْتها.
• رابعاً لا يجدر إضافة كَمْية الكَمْون.
  • كونه العَنّْصر الذي يساعد فِيْ علاج مشكلة انتفاخ المعدة بعد تناول البصارة.