طريقة عمل البشاميل الكريمي

طريقة عمل البشاميل الكريمي المناسب

مكونات البشاميل الكريمي

كيلو حليب.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
قطعتين من الجبن المثلث.
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة قشطة.
كوب مكرونة في ماء مغلي.
ملح.
فلفل اسود.

طريقة تحضير البشاميل الكريمي

نضع الدقيق فوق الحليب في الخلاط ونخفق جيدا حتى يذوب الدقيق في الحليب.
نذوب ملعقة الزبدة في قدر على الموقد ، ثم نضع الطحين ومزيج الحليب ، ثم نضيف كوبًا من المعكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح والفلفل ، ثم نترك المزيج حتى يغلي.
ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكريمة ونقطع مثلثات الجبن ، ونقلب جيداً حتى تمتزج الجبن والقشدة مع البشاميل ، ونترك المزيج حتى يتكاثف.

طريقة عمل البشاميل البارد

لن تتعب من اليوم ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحضير البشاميل ، سنعلمك كيفية تحضير البشاميل بهذه الطريقة عندما يكون باردًا.

الطريقة الأولى

مكونات

1 كوب حليب
2 ملاعق زبدة.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ربع كوب شوربة.
ملح.
فلفل أسود أو فلفل أبيض.
جبنة تركية او اختيارية جبنة موتزاريلا.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والحليب والشوربة فيه ونخلطهم جيداً على النار حتى يتجانس الخليط مع مراعاة عدم وجود كتل في الخليط.
ثم نضيف الزبدة والملح والفلفل إلى الخليط ويقلب.
ضعي المزيج على النار على نار عالية ، وعندما يغلي ، خففي الحرارة ودعيه ينضج مع التحريك من حين لآخر.
انتظر حتى يتم الحصول على القوام المطلوب ، يمكن أيضًا تخفيفه بالحليب أو الشراب إذا كان المزيج كثيف الملمس ، أو إذا كان خفيف الملمس ، يمكن إذابة ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الحليب أو الماء وإضافتها للبشاميل.
أضف الجبن إذا كان لديك في متناول اليد.

الطريقة الثانية

مكونات

كيلو حليب.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
حساء الدجاج.

كيف تستعد

سخني الزبدة جيداً على الموقد وضعي علب الطحين فيها مع التحريك جيداً حتى يمتزج الطحين بالزبدة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
نضع مرق الدجاج بالدقيق ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
نرفع الطحين عن النار ونتركه حتى يبرد ، ثم نضيف الحليب البارد مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف البشاميل ويمنع تكون الكتل في الخليط.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

يعتبر هذا الطعام من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يأكلها ويفضلها الناس.

مكونات

1 كيلو باذنجان.
بصل كبير
فلفل اخضر حار.
ألوان الفلفل.
كوب ونصف من عصير الطماطم.
بهارات ، ملح وفلفل.
زيت القلي.
اللحم المفروم.
وقد ذكرنا بالبشاميل أعلاه كيفية صنع البشاميل.

العناصر التي قد تعجبك:

ما هو اللحم الطري والمضطرب؟

أين تباع صودا الخبز؟

طريقة استخدام خل التفاح

كيف تستعد

نقطع الباذنجان إلى شرائح وسخني الكثير من الزيت على النار ونضع الباذنجان بالداخل حتى لا يمتص الكثير من الزيت.
بعد قلي الباذنجان ، يُغلى الماء ويوضع فيه الباذنجان لبضع ثوان حتى يتخلص من الزيوت التي يحتوي عليها ، ثم يصفى جيدًا.
نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ثم نقليهما في القليل من الزيت.
نضع البهارات والملح والفلفل وتتبلها.
نحضر البشاميل ونلصق اللحم المفروم.
نضع الباذنجان مع الفلفل والطماطم والبصل ونضع كمية من اللحم بين كل طبقة والطبقة الأخرى ملعقة كبيرة من البشاميل مع ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
ضعي باقي البشاميل على الوجه.
اخفقي بيضة مع الفلفل الأسود ووزعيها فوق البشاميل.
من نصف ساعة إلى ساعة يوضع في فرن على نار متوسطة حتى ينضج مع وجه أحمر جيد.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

هذا الطبق مشهور في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتبر من أشهى الأطعمة التي يفضلها الجميع ، هذا الطبق يُعد كثيرًا في مصر ، حيث يطلق عليه باستا البشاميل عندما يكون مليئًا باللحم المفروم ، كما ينظر نجرسكو إلى . عندما نحشو الدجاج.

مكونات

نصف كيلو أقلام باستا.
نصف كيلو لحم مفروم.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة ملح.
فلفل اسود.
بصل مقطع.
صلصة.

كيف تستعد

في قدر على النار ، اسلقي المعكرونة في ماء مملح وملعقة زيت ، واتركيها حتى تستوي ، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
لتحضير اللحم المفروم ، ضعي قدرًا عميقًا على النار ، أولًا مقلاة كبيرة ، ثم سخني الزيت جيدًا وأضيفي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ورشة قرفة.
اتركي اللحم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
حضري صلصة البشاميل ، والطريقة الموضحة أعلاه ، اختر الطريقة التي تناسبك.
نحضر صينية متوسطة ، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة مع أربع ملاعق كبيرة من البشاميل ، قلبي جيداً ، ثم وزعي المكرونة بالتساوي على الصينية ، وفوقها ضعي طبقة من اللحم المفروم ، ثم باقي المعكرونة فوقها ثم اسكبي البشاميل ووزعيها بالتساوي.
اخفقي بيضة مع رشة فلفل أسود ، وزعيها فوق البشاميل وضعيها في الفرن.
سخن الفرن مسبقًا قبل دخول الصينية لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 درجة ، ثم اشعل الشواية حتى يتحول وجه الصينية إلى اللون الأحمر.
هذا الطبق يقدم ساخنا

طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل

تعتبر البطاطس من ألذ الأطعمة سواء كانت مشوية أو صينية فهي من أشهى الحلويات.

مكونات

1 كيلو بطاطا حلوة مقطعة شرائح
نصف كوب حليب سائل.
ملعقة سكر.
ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات حلوة البشاميل

2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
2 ملاعق زبدة.
كوب حليب سائل.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة قرفة.

كيف تستعد

توضع شرائح البطاطس مع الزبدة والحليب والسكر على نار متوسطة ، ثم يُغلى المزيج ويُغطى حتى يستوي تمامًا على نار خفيفة.
عندما تنضج البطاطس ، اهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
بعد ذلك ، تصنع البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم تضاف الدقيق ، ثم تبدأ في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
يُسكب الحليب ويُحرّك جيداً ، ثم يُضاف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى القوام المطلوب ، ثم يُرفع البشاميل عن النار.
نحضر صينية ونفردي طبقة من البطاطس ونصب البشاميل فوقها.
سخني الفرن مسبقًا ، ثم ضعي الصينية على نار متوسطة ، ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحول وجه البشاميل إلى اللون الأحمر ، اتركيه حتى يبرد ، ثم قدميه في رحلتك.

طريقة عمل الروبيان بالبشاميل

مكونات

1/2 كيلو جمبري مقشر و مغسول جيداً.
بصل مفروم خفيف.
4 فصوص ثوم مهروسة.
2 كوب حليب.
5 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2 ملاعق زبدة.
2 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
نصف ملعقة كبيرة كمون.
فلفل اسود.
ملعقة ملح.

كيف تستعد

نحضر وعاء وسخن الزبدة ، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً ، ثم نضيف الحليب تدريجياً ونقلب الخليط حتى لا يكون هناك تكتلات ، ثم نضيف الملح والفلفل.
أضيفي الجبن واخلطي حتى يتجانس.
في قدر على الموقد ، سخني الزبدة واقلي البصل مع التحريك لمدة دقيقتين ، حتى ينضج البصل ، ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل وعصير الليمون وبهارات السمك والكمون ، ثم قلبي واستمري في التقليب حتى يلين البصل. يتغير لون الروبيان.
نرفع القريدس عن النار ونضعه في قدر فخاري ثم نضع البشاميل فوقه.
ضعي الكسرولة في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، حتى ينضج الجمبري وتنضج جميع المكونات.
ثم نضيف جبنة الموزاريلا في الأعلى ونعيد المقلاة إلى الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، حتى تذوب الجبن.
أخرجي الكسرولة من الفرن وقدميها ساخنة.