طريقة Basima
- 2 كوب جوز هند مبشور.
- كوب وربع حليب.
- كوب فقط ربع دقيق سميد.
- نصف كوب سكر بودرة.
- شربات للحلويات او الشراب.
- أي نوع من المكسرات للتزيين مثل الفستق واللوز والفول السوداني.
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بإعداد وعاء عميق ونظيف ، نضع فيه جوز الهند ، ثم نضيف السميد والسكر ونخلط المكونات الجافة معًا جيدًا.
- بعد الخلط ، أضيفي الحليب إلى المكونات الجافة واخلطي حتى يتكون خليط سميك.
- نحضر صينية ونفرشها بأي مادة دهنية مثل الزيت أو السمن ، ثم نضع الخليط الذي نخلطه في وقت سابق وننشره بالتساوي على الصينية.
- قبل أن نضع القاعدة في الفرن نقسمها بسكين ونشكلها على شكل مربعات ونضع عليها صواميل للزينة.
- نقوم بإشعال الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية في منتصف الفرن بعد التأكد من أنها مستوية بشكل جيد ويمكننا أيضًا إشعال الشواية حتى تحصل صينية Basima على اللون من الأعلى ، و نأخذ في الاعتبار أن الفرن ساخن قبل الدخول فيه أدخل الصينية.
- بعد إخراج صينية البسمة من الفرن ، نضع الشراب عليها وهي لا تزال دافئة ونترك الصينية حتى تمتص كل القطر المضاف وتتركها جانباً حتى تبرد.
طريقة عمل باسمة شربات
مقادير الشربات
- كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمون واحد فقط.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيفية صنع شربات
- نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف له كوب ماء وكوب سكر ونتركه معا حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق السكر بقاع الوعاء.
- بعد دقيقتين نضيف عصير الليمون إلى الشربات مع مراعاة انخفاض درجة حرارة النار بحيث يكون خفيفًا وهادئًا ، ويبقى هذا الخليط على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح لزجًا.
- ثم نضيف ملعقة من الفانيليا عندما تصبح الشربات جاهزة ، بحيث تبقى نكهتها في الشربات ولا تتبخر ببخار الماء ، ونطفئ النار ونترك الشربات جانبا حتى تبرد ، ثم نضيف ابتسامة.
الطريقة الثانية بسيمة بجوز الهند ودقيق
مكونات الوصفة
- 2 كوب جوز هند.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب زبادي.
- بيضة واحدة فقط.
- ربع كوب زبدة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب جوز هند يستخدم للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- ضعي الزبدة في قدر على النار وابدئي في تسخينها على نار خفيفة جداً ، أضيفي جوز الهند إلى الزبدة وقلبي جيداً حتى يتحول لون جوز الهند إلى الأصفر الفاتح أو الأشقر ، ويفضل استخدام ملعقة مصنوعة من الخشب مع التحريك.
- ثم نطفئ النار ونضيف الدقيق إلى هذا الخليط ونخلط الدقيق ونخلط جيداً مع باقي المكونات السابقة.
- بعد خلط الدقيق مع الخليط ، أضيفي الحليب والبيض والفانيليا والبيكنج باودر واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط.
- تحضير كوب ماء وإضافته تدريجياً إلى الخليط حتى تصبح العجينة طرية ويمكن سكبها على صينية الخبز.
- نقوم بإعداد صينية يمكن وضعها في الفرن ، ودهنها بقطعة من الزبدة ، ثم نضع خليط البازيما الذي أعددناه في الصينية ، مع مراعاة التوزيع العادل والمتساوي على الصينية بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركي الصينية بداخلها لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الخليط ، ثم اشعلي الفرن من الأعلى حتى يتحول لون الصينية إلى اللون الأحمر الجميل. كومة.
- بعد التأكد من اكتمال الإعداد ، نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها القطر الحلو المحضر مسبقًا ويكون الشراب باردًا.
- ثم قسّم الابتسامة إلى أشكال مربعة وزينها بجوز الهند المبشور.
الطريقة الثالثة بسيمة بالحليب المكثف المحلى
مكونات الوصفة
- كوبان من دقيق السميد.
- لوز وفستق حلبي لأغراض التزيين.
- كوب شربات بارد.
- 100 مل زيت ويفضل عباد الشمس.
- كوب كامل من مسحوق الحليب.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- علبة حليب مكثف محلى.
طريقة تحضير الوصفة
- ضعي السميد في وعاء عميق ونظيف ، أضيفي الحليب البودرة والبيكنج باودر وابدئي في خلط هذه المكونات الجافة جيدًا.
- ثم يضاف الحليب المكثف والقشدة والزيت ويخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- إذا كانت العجينة سميكة ، أضيفي القليل من الماء تدريجيًا حتى تنضج.
- سنقوم بإحضار ملاءة مناسبة لدخول الفرن ونستخدم الفرشاة لطلائها بمادة دهنية مع مراعاة أن المادة الدهنية تنتشر جيداً فوق الصفيحة بأكملها حتى لا تجف القاعدية وتحترق في الفرن.
- نضع الخليط في صينية ونعمل حتى ينتشر بشكل جيد ومتساوي.
- نضع الورقة في فرن مسخن مسبقًا ، مع مراعاة أن درجة الحرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية ، حتى لا تحترق القاعدة.
- يُترك الخليط في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضج ، ويكون لونه علامة على اكتماله.
- الجزء العلوي من الدرج ، إذا لم يكن ذهبيًا ، يمكنك استخدام الشواية لبضع دقائق حتى تحصل على هذا اللون.
- بعد ذلك ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها تدريجياً شراب بارد وساخن.
- قطعي الابتسامة إلى الأشكال المرغوبة بالسكين ، ثم زيني كل جزء ثم قدميه.
نصائح يجب وضعها في الاعتبار أثناء عمل Basima
- عند الابتسام علينا تحضير الشراب قبله بفترة طويلة ، ومن المستحسن أن يكون جاهزا في اليوم السابق ويترك في الثلاجة ، ويجب أن يوضع الشراب وهو بارد على الابتسامة وهو ساخن ، حتى يشرب كامل كمية الشراب.
- لا ينصح بالإفراط في خلط عجينة البسمة وهي ساخنة لأن ذلك سيؤدي إلى تفككها عند وضعها في الفرن والخلط يكون فقط لخلط المكونات.
- يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة حتى لا تحترق البسكويت.
- بسمة من الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية لاحتوائها على الكثير من السكريات وبعض المواد الدهنية ، لذلك إذا كنت تعاني من النحافة فتناول المزيد منها لأنها ستعمل على إنقاص الوزن ويجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة الابتعاد عنها.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة صنع Basima وطريقة صنع شربات Basima الطريقة الثانية من Basima مع جوز الهند والدقيق وقدمنا النصائح التي يجب مراعاتها أثناء صنع Basima.