طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو

كَيْفَِيْة عمل ملفات تعريف الارتباط مثل المتاجر لكل كيلو

مكونات

• كيلو طحين.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كيلو زبدة.
• 4 بيضات.
• فانيلا.
• ملعقة من الأمونيوم.
• نصف كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.
• نصف كوب عصير برتقال مع نكهة البرتقال حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• نأخذ وعاء عميق ونضع الزبدة فِيْه ونضربه جيداً بالخلاط الكهربائي.
• نضع السكر فوق الزبدة ونخفق مرة أخرى بالخلاط للحصول على قوام كريمي متجانس.
• أضيفِيْ البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق فِيْ كل مرة حتى تمتزج تمامًا مع إضافة الفانيليا.
• نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق والملح والنشا والأمونيا وكَمْية البيكينج باودر.
• نضع الزبادي مع قشر البرتقال والعصير ونضيف المزيج للمكونات ونخلط جيداً حتى تحصل على العجينة.
• شكلي العجينة بالأشكال التي تريدها.
• نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة، ثم ندهن صينية بقليل من الزيت ونكدس قطع الكيك حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية.

طريقة عمل كعكات عيد الميلاد الفاخرة

مكونات

• 2 كوب دقيق.
• 100 جرام من الزبدة، ما يقرب من نصف كوب من الزبدة.
• كوب سكر بودرة.
• بيضة.
• فانيلا.
• كَمْية المربى حسب الحاجة.
• الجوز المطحون
• النوع المفضل من انتشار الشوكولاتة.

خطوات التحضير

• اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
• نضيف صفار البيض إلَّى الخليط مع الخفق باستمرار، ثم نضيف الفانيليا.
• نحضر وعاء ونضع الطحين فِيْه ونضيف باقي المكونات مع الاستمرار فِيْ الخلط جيداً.
• نقوم بتشكيل العجينة بالأشكال المفضلة، ويمكن أن تكون على شكل دائرة، ويتم تشكيلها ثم دهنها ببياض البيض.
• نغمس الجوز المطحون فِيْ وسط العجينة، حيث يمكنك عمل ثقب بأصابعك فِيْ العجين.
• نضع القطع على ورق زبدة فِيْ الفرن ونضعها فِيْ درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• تزيين القطع بعد خروجها من الفرن بالمربى أو الشوكولاتة بالشكل الذي تفضله، ومبروك عليك.

كَيْفَِيْة عمل ملفات تعريف الارتباط البسيطة

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة من الأمونيوم.
• أيضا نصف كوب زبدة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أيضا نصف كوب حليب.
• قليل من الملح
• · نصف كوب زيت.
• فانيلا.
• 2 بيض.

كَيْفَ تستعد

• نخفق السكر مع الزبدة وكَمْية الزيت بالخلاط الكهربائي.
• ضعي البيض والأمونيا والحليب فِيْ وعاء واخلطيهم جيدًا.
• كَمْا نحضر وعاء ونضع فِيْه الدقيق ونضيف الخميرة الكيماوية.
• اخلطي مكونات الخلاط الكهربائي مع المكونات الجافة فِيْ الوعاء.
• نعجن الخليط جيدًا حتى نصل إلَّى قوام غير ناعم أو متماسك تمامًا، لكن قوامه هش.
• كَمْا نضع كَمْية من العجين فِيْ كيس معجنات ويتم تشكيلها حسب الرغبة.
• نكدس البسكويت على صينية الفرن، ونضعها فِيْ الفرن على حرارة 170 درجة، يجب تسخين الفرن قبل وضع البسكويت فِيْه.
  • نتركه لمدة 6 دقائق، ويمكن أن يصل إلَّى 10 دقائق، لا أكثر.

طريقة البسكويت بدون الأمونيا

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• مثل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوب سكر بودرة.
• عشبة الحوذان
• مثل ملعقة كبيرة نشاء.
• 2 بيض.
• نصف كوب حليب.
• فانيلا.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• نضع كَمْية النشا مع الدقيق ونضيف الملح وكذلك الخميرة الكيماوية مع التحريك جيداً.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه السكر والزبدة مع الخفق باستمرار حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون بقوام كريمي.
• قم بإضافة عدد البيض تدريجيًا مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
• إلَّى خليط السكر والزبدة والبيض نضيف الفانيليا مع إضافة الحليب ونخفق مرة أخرى.
• اسكبي الدقيق وجففِيْ المكونات فوق الخليط مع الاستمرار فِيْ العجن بيديك.
• دع العجينة ترتاح فِيْ الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• كَمْا نقوم بنشر العجينة بعد خروجها من الثلاجة على طبقتين من الزبدة وضغطها على شكل قطع متساوية الحجم من خلال الشوكة.
• نضع القطع فِيْ الفرن بعد تسخينها ونتركها لمدة 10 دقائق للحصول على النتيجة المرجوة.

عوامل نجاح ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع

• يجب تحديد كَمْية الدقيق بشكل صحيح، ويفضل استخدام ميزان رقمي واتباع الأوزان الدقيقة.
• استخدم نوعًا جيدًا من الدقيق للخبز، ويفضل النوع الذي يحتوي على كَمْية متوسطة من البروتين.
• أيضا، اتبع خطوات تحضير البسكويت حسب التسلسل المذكور أعلاه، مع العجن المناسب، حيث يضمن نجاح عملية العجن الحصول على بسكويت بقوام هش ومميز.
• الامتناع عَنّْ استخدام قوالب الزبدة المجمدة لأنها تتسبب فِيْ ضعف تخمير خليط الكيك.
  • بصرف النظر عَنّْ استخدام مسحوق الخبز الطازج، فإن ما سبق يبطئ أيضًا عملية تخمير العجين.
• يجب أن توضع ملفات تعريف الارتباط فِيْ الفرن وهِيْ لا تزال ساخنة لمنعها من التصلب.
• هذا بالإضافة إلَّى ضرورة عدم فتح الفرن عدة مرات فوق ملفات تعريف الارتباط بشكل متكرر.