طريقة عمل البسبوسة بالحليب
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- 2 كوب ماء كبير.
- 1 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ¾ لبنة من جوز الهند المبشور بخشونة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو زبدة الفلاحين.
- 2 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب من الجوز، إذا رغبت فِيْ ذلك، للتزيين.
- 1 ملعقة كبيرة من الشراب المحضر.
- قطعة ليمون طازج.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية يجب إحضار وعاء كبير ونخلط دقيق السميد جيداً لتجنب أي شوائب متبقية فِيْه، بالإضافة إلَّى غربلة دقيق السميد الذي يتسبب فِيْ تغلغل الهُواء ودخوله.
- ثم نضع الفانيليا على دقيق السميد ونضيف الكَمْية المحددة من السكر وجوز الهند ونستمر فِيْ التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء آخر ونضع الحليب مع القطر المحضر بسمنة بلدية ونستمر فِيْ التقليب لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نخلط مع خليط الدقيق ونقلب المكونات حتى نحصل على قوام متماسك.
- فِيْ مقلاة متوسطة الحجم مدهُونة بالسمن، نضع الخليط المتماسك السابق ونعادله ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت نضعه فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي اللذيذ.
- بعد ذلك، فِيْ هذه الخطوة، نقوم بإعداد الشراب بوضع السكر والماء وقليل من الفانيليا والليمون فِيْ قدر على النار، ونتركه لفترة حتى يكتسب قوامًا كثيفًا.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن نصب الشراب على وجهها ثم نزينها بالمكسرات المفضلة لديك.
طريقة عمل البسبوسة بالحليب والقشطة
المكونات
- 3 أكواب كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- 2 كوب ماء كبير.
- 1 كوب كبير من جوز الهند المبشور خشن
- نصف كوب جوز، إذا رغبت فِيْ ذلك، لتزيين الجزء العلوي.
- 1 كوب زبادي طازج كامل الدسم
- 1 كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 1 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- أيضا 1 كوب كبير من الكريمة الطازجة.
- 3 بيضات طازجة.
- قطعة ليمون طازج.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خلاصة الفانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ وعاء عميق، نخفق 3 بيضات جيدًا، ثم نضيف الفانيليا ونحتفظ بها.
- ونحضر وعاءًا آخر وننخل فِيْه دقيق السميد حتى يتخلله الهُواء.
- يضاف نصف كوب من السكر كَمْا هُو موضح فِيْ المكونات ويضاف زيت جوز الهند.
- يجب أن نحرك جيدًا حتى تتحد المكونات مع بعضها البعض.
- فِيْ هذه الخطوة، أضيفِيْ بعض الحليب الرائب والبيكنج بودر إلَّى وعاء البيض المخفوق واستمري فِيْ التقليب.
- فِيْ صينية نقوم بدهنها بالسمن، نضع نصف الخليط، ثم طبقة مناسبة من الكريمة، ثم طبقة أخيرة من الخليط، ونتركها ترتاح حتى تستقر.
- عَنّْد درجة حرارة 180 مئوية، نضعها فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.
- فِيْ قدر عميق على النار، نضع كوبًا من السكر مع الماء مع القليل من عصير الليمون، ونستمر فِيْ التقليب حتى يأخذ قوامًا كثيفًا إلَّى حد ما، وهذا ما يسمى شراب.
- بعد إخراج صينية البسبوسة من الفرن نضع الشراب على الوجه.
- ويمكن أن تزين الوجه بالمسكرات التي تفضلها وبالبركات والشفاء.
نختار لك
طريقة عمل البسبوسة بالبيض وشراب اللوز
المكونات
- نصف كوب من شراب اللوز.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة فلاحية أو سمن بلدي.
- 1 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- 2 بيض طازج.
- 2 كوب لوز مقشر.
- · نصف كوب لوز للتزيين.
- نصف كوب ماء.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ بداية هذه الطريقة، نحتاج إلَّى طحن اللوز فِيْ مطحنة كهربائية أو كبة إلَّى مسحوق.
- ثم نضعها فِيْ وعاء عميق ونضيف كَمْية السكر المشار إليها، ويجب أن نقلب جيدًا حتى تتكامل جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الكَمْية المحددة من السمن البلدي إلَّى قدر على نار خفِيْفة ونتركها لوقت قصير.
- فِيْ وعاء عميق، اكسري البيض حتى ينفصل الصفار عَنّْ البياض.
- بمجرد الحصول على بياض البيض، أضف نصف كَمْية السمن البلدي أو الزبدة الزراعية، واستمر فِيْ التقليل حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
- فِيْ هذه الخطوة نأخذ صينية متوسطة ونشحمها بالسمن المحلي، ثم نضع كل الخليط السابق ونزين الوجه بإحدى اللوز.
- ثم نضيف ما تبقى من السمن البلدي إلَّى شراب اللوز ونستمر فِيْ التقليب دون ملل ونتركه جانبًا.
- فِيْ ذلك الوقت نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30 إلَّى 45 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلَّى لون ذهبي لذيذ.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن وبعد ذلك الوقت نضع شراب الاوز على الوجه ونغطيها ونحتفظ بها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها على الصحون وبارك الله. انت وشفاءك.
بعض النصائح لنجاح البسبوسة بالحليب
- يجب تذوق دقيق السميد فِيْ البداية حيث يجب أن يكون من النوع الجيد أو الجيد، بالإضافة إلَّى ذلك يجب نخل دقيق السميد لإزالة أي أوساخ أو جراثيم أو شوائب فِيْه.
- بعد ذلك نقوم بغربلة دقيق السميد وهُو أحد عوامل نجاح البسبوسة لأنه يعمل على إدخال الهُواء إلَّى دقيق السميد مما يجعل طبقة البسبوسة طويلة وجيدة.
- من المهم الانتباه إلَّى وضع شراب محضر أو محلي الصنع على وجه البسبوسة مع مراعاة أن الشراب والبسبوسة ساخنة.
- يجب أن نغطي البسبوسة بعد خروجها من الفرن، فهذا يجعلها طرية ولذيذة لأطول فترة ممكنة.
- فِيْ الواقع، يجب أن يكون قوام الشراب سميكًا إلَّى حد ما، وهذا دليل على نجاحه.
- من المهم تجنب تحضير خليط البسبوسة فِيْ الخلاط لأن الخلاط لا يجعله هشاً وله قوام عالي.
- ويفضل استخدام اللبن الرائب فِيْ تحضير البسبوسة بالحليب، لأنه يعطيها نكهة لذيذة