طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
مكونات
- كيس بسبوسة أو كيلو سميد.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشة ملح ، علبة زبادي.
- شربات للبسبوسة
- نصف كوب زيت أو سمن.
- ربع كوب سكر أبيض.
للمشروبات
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة وفانيليا.
طريقة التحضير نضع دقيق السميد مع السكر والبيكنج باودر وملح المائدة في وعاء ويخلط جيدا حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي نصف كوب من الزيت تدريجيًا إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا باليد دون عجن.
- ندهن صينية البسبوسة من جميع الجهات ونفردي البسبوسة على الصينية ونزينها بالمكسرات مثل اللوز والفاصوليا.
- نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة ، حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق ، ثم ضعي الشراب على البسبوس هنا وعلى الشفاه.
بسبوسة بالقشطة و جوز الهند
مكونات
- كيلو سميد.
- كوب زيت نباتي.
- كوب زبادي.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة من الفانيليا والبيكنج باودر.
- ربع كيلو قشطة.
- شربات للبسبوسة.
كيف تستعد
- نضع السكر والسميد والبيكنج بودر وجوز الهند في وعاء كبير ونعجن كل هذه المكونات جيداً.
- أضيفي الزبادي والزيت إلى الخليط السابق واخلطي المكونات حتى تمتزج
- دهن المقلاة بالسمن من جميع الجوانب وأضف الكريمة إلى الخليط السابق واخلطهم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ثم نسكب فوقها الشربات البارد هنا وعلى الشفاه.
طريقة عمل بسبوسة طرية
مكونات
- 2 كوب سميد.
- ملعقتان من العسل.
- 2 كرتون زبادي.
- نصف كوب سمن.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، كريمة طازجة
- نصف كوب سكر.
للمشروبات
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة سمن.
كيف تستعد
- يُمزج السمن ، والسميد ، واللبن ، والسكر ، والعسل ، والبيكنج باودر ، ويُمزج المزيج جيدًا.
- دهن صينية الخبز من جميع الجوانب بالسمن ، ثم أضيفي البسبوسة إلى صينية الخبز وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تدهن البسبوسة بالقطر الساخن وتزين حسب الرغبة بالقشدة والفاصوليا والمكسرات.
للمشروبات
- نخلط الماء مع السكر ونتركه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نضيف ملعقة من السمن إلى الشربات ، ثم نخلط جيداً ، ثم نضيف الشربات إلى البسبوسة ونتركها لتبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
مكونات
- 3 أكواب سميد.
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة فانيليا وبيكنج بودر.
- 2 كوب سكر.
- كوب فستق ولوز.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
للمشروبات
- كوب سكر
- كاس من الماء
- عصير ليمون
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، يُمزج السميد والسكر والبيكنج باودر واللبن والسمن والفانيليا وتخلط المكونات معًا.
- دهن مقلاة متوسطة بالسمن من جميع الجهات وضعي المزيج فيها ووزعيها على السطح وافركي المكسرات على الوجه.
- نترك الصينية لترتاح لمدة عشر دقائق ثم نضع البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وغطيها بالشربت واتركيها تبرد ، ثم قطعي العيون والشفتين إلى مربعات أو سمبوسك.
سر نجاح بصبوص
- لا بد من شراء دقيق السميد بجودة جيدة وبدون اضافات واتباع المكونات هو سر نجاح البسبوسة.
- من الضروري استخدام السمن أو الزبدة المحلية أفضل من السمن أو الزيت الأصفر أو الهولندي.
- للحصول على مذاق أكثر نعومة وأفضل للبسبوسة ، من الأفضل استخدام الزبادي كامل الدسم.
- يجب خلط جميع المكونات مع بعضها بشكل صحيح وفرك السميد والسمن جيداً بحركة دائرية حتى تكون حبيبات البسبوسة رطبة ويتخللها السمن مع العلم أن السمن دافئ وليس بارداً.
- بإضافة القليل من البيكينغ باودر إلى البسبوسة مع وجود الزبادي كعامل رفع ، تكتسب البسبوسة القوام المناسب ، ويعمل مسحوق الخبز على البسبوسة التي تمتص القطران وتنعم.
- بعد إضافة المكونات ، يجب الحرص على عدم تقليب الخليط لفترة طويلة ، حتى لا يمنع تكوين الغلوتين ، حيث تتدفق هذه المادة من السميد أثناء الخلط المستمر أو المطول.
- يجب إتباع المكونات أثناء عمل الشربات حتى يضيء الشربات وبعد طهي الشربات يوصى بإضافة ملعقة من السمن.
- في جميع المعجنات وفي جميع الحلويات الشرقية وغيرها من الضروري إضافة القليل من الملح ، لأنه يعطي العجين طعمًا مقرمشًا ونعومة عند الخبز وتوحيدها ، مع مراعاة خبز البسبوسة عند درجة حرارة معينة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات
- كوب سكر وزيت وحليب سائل.
- كوب سميد.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ابشر قشر البرتقال.
للقشدة
- كوب من الحليب السائل المجمد.
- خمس ملاعق نشا.
- خمس ملاعق سكر.
- ربع كوب جوز هند.
مقادير الشربات
كوب سكر ، كوب ماء ، برتقال مبشور.
كيف تستعد
- نضع الزيت والبيض والسكر والحليب في وعاء ونخفقهم جيدًا.
- قسمي البيكنج بودر والسميد إلى قسمين.
- نحضر صينية خبز مدهونة بالسمن من جميع الجهات ونسكب النصف الأول من الخليط فيها ونضعها في الفرن حتى تصبح البسبوسة جاهزة.
- تحضير الكريمة عن طريق وضع السكر والحليب والنشا وقشر البرتقال المبشور على نار خفيفة.
- قلبي المكونات حتى تمتزج ، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي جوز الهند.
- تحضير الشراب عن طريق وضع السكر والماء وقشر البرتقال المبشور في وعاء.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي الكريمة على الطبقة الأولى من الخليط.
- افردي طبقة كريمية مع الجزء الثاني من السميد ، ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى والباقي جاهز ويتم تثقيب جانب الصينية وصب القطر حتى يتم امتصاص القطر بالكامل.
- نترك البسبوسة تمتص القطر ثم نرش جوز الهند.
بسبوسة على طريقة الجبنة
مكونات
- 2 كوب سميد.
- 2 كوب زيت.
- كوب جوز هند.
- بيضتان.
- ملعقة من البيكينغ باودر ، علبة كريمة.
- نصف كوب سكر.
مقادير الشربات
- كاس من الماء.
- كوب سكر.
- كوب ماء ورد.
كيف تستعد
- تخلط جميع مكونات البسبوسة من السمن والسكر والسميد وتخلط حتى تتكون عجينة مناسبة.
- دهن صينية الخبز بالسمن وضعي عليها نصف كمية الخليط وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- اخلطي مكونات الحشوة وضعيها في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تتجلى في شكل مختلف.
- نخرج صينية البسبوسة بعد أن تنضج ولها لون جميل.
- نضع الحشوة على الصينية ونضع باقي خليط البسبوس عليها ثم نخرج الصينية ونوزع الكريمة الباردة عليها بالتساوي ونضيف باقي خليط البسبوس.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.