طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
عناصر
- نصف كيلو سميد.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- 150 جرام سكر.
- 150 جرام من السمنة.
- عدد قليل من المكسرات للزينة.
- كريم للزينة.
كيف تستعد
- نضيف السكر والسمن ونخلطهما جيداً بالخلاط الكهربائي العادي أو الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي الشكل.
- نضيف الزبادي إلى المكونات السابقة ونخفق مرة أخرى بملعقة.
- اخلطي المكونات الجافة واخلطيهم معًا ، ثم أضيفي الزبدة إلى هذا الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- اختر صينية خبز مناسبة للعجين وادهنها بالسمن أو الزيت.
- يُسخن الفرن مسبقًا ، ثم توضع فيه صينية خبز وتترك لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلاً ، حتى يصبح القوام متماسكًا.
- ارفعي الصينية وضعي الكريما على سطح البسبوسة ، لكن لا تضعيها في منطقة أطراف الصينية ، ثم ضعي جزء آخر من البسبوسة حتى تغطى الكريما بالكامل.
- تزين البسبوسة بالمكسرات المفرومة ثم توضع في الفرن مرة أخرى حتى يصبح سطحها ذهبي.
- يوضع العسل في البسبوسة وفيه ألف نعيم.
طريقة البسبوسة السادة
عناصر
- نصف كيلو دقيق سميد.
- كوب زبادي.
- كوب زبدة كبير.
- جوز الهند حسب الرغبة.
- 100 جرام سكر.
- حبة الملح.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- مكسرات للزينة.
كيف تستعد
- يخلط السميد مع الزبدة والملح والسكر ويخفق جيدا بملعقة.
- يضاف الزبادي وجوز الهند والبيكنج بودر وماء الورد إلى الخليط.
- نحضر الصينية للفرن ونشحمها بالسمن ، نوزع العجينة فيها بالتساوي ونقطعها حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات المتوفرة.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية ووضعها لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يوضع العسل البارد على البسبوسة الساخنة ويقدم مع الف هنا.
طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
عناصر
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- ربع كيلو قشطة.
- خمس بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الزيت.
- اندفاعة من الفانيليا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة من القهوة أو النسكافيه.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، اخفقي الزيت مع الكريمة والبيض والملح.
- في وعاء آخر ، اخفقي المكونات الجافة معًا.
- امزج محتويات الوعاءين في وعاء واحد باستخدام ملعقة كبيرة.
- ضعي المزيج في صينية آمنة للفرن بعد دهنها بالزيت أو الطحينة واتركيها لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تنضج بالكامل ، ثم يمكنك تزيينها بجوز الهند أو المكسرات أو طلاء الشوكولاتة.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للبسبوسة
عناصر
- كوب زيت.
- 150 جرام من الكاكاو.
- كوب سكر بودرة.
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
كيف تستعد
- نخفق السكر جيدًا مع الحليب بالمضرب أو الخلاط ، ثم نضيف الكاكاو ونخفق جيدًا.
- نضيف الزيت تدريجياً ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح التركيبة ثقيلة ونضع هذا الخليط في الثلاجة ليبرد قليلاً.
- بعد إخراجها من الفرن ، نترك البسبوسة تبرد ، ثم نضع عليها أي صوص شوكولاتة ويمكنك تزيينها بالمكسرات أو الكرز أو أي فاكهة.
طريقة تحضير البسبوسة بدون زيت
عناصر
- كوب كبير من الزبادي
- نصف كيلو دقيق سميد
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة طحينة.
- لوز مقشر
- بسبوسة شربات.
كيف تستعد
- اخلطي البيكنج بودر والبيكربونات جيداً مع الزبادي ودقيق السميد.
- امسحي الصينية بالطحينة وضعي الخليط فيها.
- زيني صينية الخبز باللوز أو المكسرات ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- توضع الشربات على البسبوسة وهي باردة والبسبوسة حارة.
طريقة تحضير بسبوسة شربات
عناصر
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة ليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب ونصف من الماء.
كيف تستعد
- يوضع الماء على النار مع السكر ويترك حتى يغلي.
- تنخفض الحرارة حتى يتكاثف الماء والسكر ، ويتم اختبار ذلك بملعقة أثناء تقليب الماء قليلاً.
- بعد الغليان ، يُترك هذا الخليط لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى تزداد كثافته.
- أضيفي الليمون واتركيه يغلي مع الماء لبضع دقائق ، قبل إطفاء النار أضيفي ماء الزهر أو رشة صغيرة من الفانيليا. ماء الورد.
نصائح للشربات
- يجب تحضير الشربات قبل عجن البسبوسة وبعض أنواع الحلويات الأخرى وتركها لتبرد تماماً قبل وضعها على الحلوى حيث يساعد ذلك على عدم إفساد البسبوسة وإعطائها الطعم المرغوب.
- يمكن حفظ الشربات في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا ، ولكن يجب إغلاق الحاوية بإحكام.
- يجب أن تصل الشربات إلى قوام جيد يتوافق مع نوع الحلوى ، حتى لا يؤدي إلى سوء تحضيرها. هناك حلويات تحتاج شربات ثقيلة وبعضها يحتاج إلى شراب خفيف لذلك يجب أخذها بعين الاعتبار.
نصائح صحية عند تحضير البسبوسة
- عند تحضير البسبوسة يجب استخدام الزبادي الخالي من الدسم لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ، وذلك لأن البسبوسة تحتوي على سعرات حرارية كثيرة بالإضافة إلى السكر.
- إذا كنت تعاني من مرض في القلب ، فعليك تناول جزء صغير من البسبوسة حتى لا يؤدي إلى انسداد الشرايين والضغط على القلب.
- إذا كنت مصابا بمرض السكري ، فإن البسبوسة من الأمور التي تزيد نسبته ، لذا يجب أن تنتبه وتأخذ منه بعضهما حتى لا تؤذي نفسك بسببه.
ما هي الاخطاء في انتاج البسبوسة؟
- ومن أولى الأسباب التي قد تؤدي إلى فشل تحضير البسبوسة هو صقر خلط المكونات ، حيث يؤدي ذلك إلى عدم التخمير الكافي ، لذلك يجب جلدها برفق بواسطة الخلاط اليدوي.
- استخدمي مقلاة مناسبة لطهي البسبوسة حتى لا تلتصق بقاع المقلاة ، ودهنيها بالزبدة أو الطحينة لمنعها من الالتصاق.
- يجب وضع البسبوسة في درجة حرارة مناسبة لتثبيتها جيدًا ، حيث أن ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى احتراقها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
- لا يجب أن تضعي عسلًا ساخنًا أو ساخنًا على البسبوسة الساخنة ، فقد يؤدي ذلك إلى عجينها ، لكن يجب أن يكون العسل ساخنًا والبسبوسة باردًا أو العكس.
- عند تحضير البسبوسة ، اختر نوعًا جيدًا من السميد الخشن وليس النوع الجيد.
- تأكد من أن مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزبادي.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل البسبوسة ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم حالا.