طريقة عمل البسبوسة العادية

طريقة عمل البسبوس العادي

تعتبر الحلوى من الوجبات المهمة التي يمكن أن تهتم بها كل امرأة ، لأن الحلوى محط أنظار كل من الرجال والأطفال ، والبسبوسة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع ، لذا فإن طريقة عمل البسبوسة السادة هي:

المكونات المطلوبة

• كوبان من دقيق السميد.
• كوبان من اللبن.
• كوب سكر ناعم.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• ربع كوب جوز هند مبشور.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• تُزين بالفستق أو اللوز.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة الإعداد

• الخطوة الأولى في عمل البسبوسة العادية هي وضع السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر في وعاء ، ثم نضيف قليلًا من الملح ونخلط جميع المكونات جيدًا.
• أضيفي ربع كوب من الزيت وكوبين من الزبادي إلى الخليط واعملوا بيديك في عجينة ناعمة.
• نضع عجينة البسبوسة على ورقة مدهونة بالقليل من الزيت ، ونقطعها بالشكل المطلوب ونضع الفستق أو اللوز على كل شريحة على الصاج.
• يرجى استخدام مقلاة مناسبة لأن البسبوسة تتطلب مقلاة ثقيلة للطهي بشكل صحيح وعدم دهن المقلاة بالزيت أو الزبدة من الأسفل سوف يتسبب في تفتيت البسبوسة ، لذلك يجب أن تكون حريصًا على اتباع هذه الخطوات المهمة للحصول على البسبوسة العادية نتيجة جيدة.
• اتركيه لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يسخن الفرن ، ثم ضعي الصينية في فرن متوسط ​​لمدة نصف ساعة حتى يصبح سطحها بنيًا.
• نسكب الشراب عليها مباشرة وهي لا تزال ساخنة ونصب الشراب عليها حتى يتم امتصاصها.
• قدميها مبردة.

طريقة تحضير بسبوسة عادية بدون زبادي

انتشرت مؤخراً طريقة جديدة في عمل البسبوسة العادية دون إضافة الزبادي ، وتتمثل الطريقة في الآتي:

المكونات المطلوبة

• كوب سميد
• كوب جوز الهند.
• كوب سكر.
• كوب حليب بودرة.
• كوب من الماء.
• 1/4 كوب زيت.
• فانيلا.
• مسحوق الخبز.
• شربات.

طريقة الإعداد

• ضعي السميد ، جوز الهند ، السكر ، كوب الحليب المجفف ، الفانيليا والبيكنج باودر في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
• ثم نضيف الماء والزيت ونعجن حتى تتكون عجينة لزجة.
• تأكد من أن السميد طري جدا ثم قم بتذويبه بالسمن أو الزبدة قبل إضافته إلى المكونات الأخرى.
• ثم نضع العجينة على البسبوسة لمدة ساعة حتى تنفجر.
• دهن الصينية الوسطى بالزبدة وضعي العجينة فيها.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونصب الشربات في الأعلى ونقدمها.
• لا تترك البسبوسة في الثلاجة لأنها تجف وتتصلب وتغطى وتترك.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

سنتعلم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة السادة باستخدام وصفة بسيطة حتى تتمكني من تحضيرها وتقديمها ، وفي جميع المناسبات تبرز الحلويات الشرقية الأصيلة بأجمل وألذ طعم.

مكونات

• كوبان سميد.
• كوب زبادي.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب سمن.
• ربع كوب جوز هند.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• علبتين من الكريمة.
• فستق للتزيين.

خطوات التحضير

• نضيف السمن والسكر ثم نخلط جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويصبح قوام الكريمة ناعماً.
• أضف الحليب إلى المكونات المذكورة أعلاه مع التحريك واخلطهم جيدًا باستخدام ملعقة حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• اخلطي جميع المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفي السمن إلى الخليط واخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية.
• تترك عجينة البسبوسة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
• توضع طبقة من عجينة البسبوسة في صحن للخبز وتُدهن الكريما بطبقة أخرى من عجينة البسبوسة ، تُوزّع بالتساوي وتضغط بيديك لتجعلها ناعمة.
• ضع القالب في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ، حتى يتحول السطح إلى اللون البني والذهبي.
• نضع الشربات على عجينة البسبوسة فور خروجها من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق.
• نضع الفستق فوقها ونقطع البسبوسة بالقشطة إلى مربعات من نفس الحجم.

نصائح لاتباعها أثناء عمل البسبوسة

لتحقيق أفضل نتيجة

عند اختيار المكونات الصحيحة عند شراء المكونات تأكد من أن السميد ذو نوعية جيدة ولا يحتوي على مواد مضافة. استخدام السمن العادي في طريقة صنع البسبوسة العادية أفضل من السمن الأصفر أو الهولندي وأفضل من الزبدة لأن الزبدة يمكن أن تسبب ذلك. يجف ولا يلتصق ببعضه البعض. الزبادي المحترف ، من الأنسب استخدام الزبادي العادي كامل الدسم.

ملتزمون باستخدام المكونات كما هي دون غش أو نقص.

تخلط المكونات جيداً ، لأن الكثير من النساء يغفلن عن هذه الخطوة المهمة وهي خلط دقيق السميد والسمن جيداً وعجنهما باليد بحركة دائرية حتى تنقع حبيبات الدقيق بالزبدة.

من الأفضل أن تعجن جزيئات الدقيق في الزبدة لمدة خمس دقائق ، وكلما طالت المدة كان التأثير أفضل. في هذه الخطوة يجب خلط الدقيق والسمن بعناية وبلطف وفركهما بين النخيل حتى يعمل السميد. لا تحفز إفراز الغلوتين.

تذكر أيضًا أن المارجرين دافئ وليس باردًا ، وهذه الخطوة مهمة أيضًا لتغليف دقيق القمح الكامل في الزبدة لمنع الغلوتين من التسرب.

بعد إضافة الزبادي ، لا تقلب المزيج كثيرًا ، فقط حرك المكونات لمنع تكوين الغلوتين. يتدفق الغلوتين الموجود في طحين البسبوسة أثناء الخلط ويتفاعل مع اللبن.

إضافة مسحوق الخبيز يتردد العديد من النساء في إضافة القليل من مسحوق الخبيز لأن البسبوسة لا تحتاج حقًا إلى معزز إضافي باستثناء أن الزبادي يحتوي على خميرة لتخمير البسبوسة ، ولكن أهمية مسحوق الخبز هو أنه يمكن أن يساعد البسبوسة على امتصاص الشراب و يلين ويجعلها أفضل.

قليل من الملح قد تكون هذه المعلومات جديدة بالنسبة لك ، لكن جمال البسبوسة التي تشتريها من المتجر هو أن هذه المتاجر تضيف القليل من الملح إلى عجينة البسبوسة.

أضف كمية وفيرة من جوز الهند مع إضافة ربع كوب جوز الهند لكل كوب فريك حتى تحصل على أفضل نكهة.

يجب أن يكون شربات البسبوسة خفيفًا جدًا. بعد الغليان نضيف كوب سكر وكوب ماء وقليل من مسحوق الفانيليا مع بضع قطرات من عصير الليمون وسخنيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم نضيف ملعقة سمن ثم نطفئ النار.

على عكس الحلويات الشرقية الأخرى ، يتم تغطية أطباق البسبوسة الساخنة أيضًا بالقطر الساخن ، لذلك يجب أن تكون البسبوسة والشراب على درجة حرارة عالية ومغطاة لمدة 10 دقائق على الأقل بعد إضافة القطر.

نطبخ البسبوسة على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم نخبزها على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة ، ونضع الصينية على الرف العلوي للفرن وعليك تسخين الفرن قبل وضعها في الفرن.

وفي ختام المقال قدمنا ​​طريقة عمل البسبوسة العادية واهم المكونات اللازمة لخطوات التحضير والتحضير ، وقدمنا ​​اهم عوامل نجاح البسبوسة واهم الخطوات الدقيقة للحصول على افضل نتيجة وخطوات تحضير البسبوسة. المذاق اللذيذ.