طريقة عمل البسبوسة الأصلية

طريقة عمل البسبوسة الأصلية

البسبوسة حلوى سريعة لا تتطلب أكثر من عشر دقائق كحد أقصى للتحضير، حتى تستغرق قرابة ثلث ساعة لتصفِيْفها، ومكوناتها سهلة ومتوفرة بكثرة فِيْ الأسواق، وصفتها الأصلية على النحو التالي

المكونات

• علبة كبيرة من الزبادي.
• كوب جوز هند.
• أربعة أكواب من دقيق السميد.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ثلث كوب سكر.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بلديّة.
• دفقة من الفانيليا.
• القليل من مسحوق الخبز.
• حلوى شربات.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضيف المكونات الجافة المكونة من الفانيليا والسكر ودقيق السميد وجوز الهند والبيكنج باودر ويقلب جيدا.
• نضع المادة الدهنية فوق المكونات الجافة ونقلبها جيداً حتى يختفِيْ السمن ويذوب.
• أضيفِيْ الزبادي وماء الورد واستمري بالعجن، وإذا احتاجت البسبوسة للماء أضيفِيْها شيئًا فشيئًا واستمري فِيْ الخلط حتى يتجانس قوام العجين.
• نحضر صينية للخبز وندهنها بقليل من السمن ثم نضيف عجينة البسبوسة ونجانسها.
• توضع البسبوسة فِيْ فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتحقق التسوية المطلوبة.
• نخرج البسبوسة من الفرن ونفرد الشربات عليها وهِيْ لا تزال ساخنة حتى تمتصها، ثم نقطعها ونضعها على الصحن.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

القطر المضاف إلَّى البسبوسة متوسط ​​القوام ويحضر قبل البدء فِيْ تحضير عجينة البسبوسة بالآتي

مكونات القطر

• كوبان من الماء.
• كوبان فقط ربع سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• القليل من القرفة
• كيس من الفانيليا

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء ونضيف الماء مع السكر وعصير نصف ليمونة ونقلب المكونات.
• نرفع السوربيه على النار حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونضيف القرفة.
• ننتظر حوالي سبع دقائق حتى يتبخر جزء من الماء ونضيف الفانيليا ونقلب الشراب ونطفئ النار.
• نترك المزيج جانباً حتى يبرد قليلاً، وتصبح البسبوسة جاهزة، ثم نوزع القطر، ونزينها بكَمْية من الكريمة.

طريقة عمل البسبوسة الأصلية بالقشطة

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن كريم الحليب له فوائد عديدة، مثل تحسين صحة العين وزيادة الرؤية، فهُو يحتوي على أكثر من نوع واحد من فِيْتامين ب، مما يساعد فِيْ عملية نمو الأنسجة وإصلاحها.

يزيد من قدرة جهاز المناعة بشكل عام، ويحتوي على كَمْية كبيرة من الكالسيوم، لذلك فهُو يعمل على الحد من هشاشة العظام وتقويتها، ويتم تحضيره بالوصفة التالية

المكونات

• كوبان سميد.
• ربع كوب جوز هند مبشور.
• كوب سكر بودرة.
• علبة زبادي متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة قرفة.
• مكسرات للزينة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه السميد وكذلك الكريمة والسكر والفانيليا والخميرة ونخلط.
• أضيفِيْ رشة قرفة مع جوز الهند واللبن والسمن البلدي وقلبي فِيْ اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات.
• نأخذ صينية وندهنها بقليل من السمن ثم نسخن الفرن ونضيف عجينة البسبوسة المعدة مسبقا ونوزعها بالتساوي.
• نضع الصينية فِيْ فرن بدرجة حرارة متوسطة لنحو نصف ساعة حتى يتغير لونها إلَّى الأحمر وتدخل مرحلة النضج.
• عَنّْدما تنضج البسبوسة، نخرجها من الفرن ونقطعها إلَّى أجزاء متساوية، ثم نضع الشراب فوقها قبل أن يبرد.
• نوزع كَمْية من المكسرات للتزيين، ونضعها فِيْ أطباق التقديم.

طريقة عمل البسبوسة الأصلية بالوصفة التركية

تعتبر طريقة تحضير البسبوسة هذه أصعب من الوصفة المصرية، لكن نكهتها مميزة ومميزة لاحتوائها على صلصة توفِيْ جميلة، ويتم تحضيرها على النحو التالي

مقادير البسبوسة

• أربع حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب سميد.
• كيس من مسحوق الخبز.
• كوب ونصف سكر.
• كوب قشطة.
• نصف كوب سمن.
• كوب جوز هند مبشور.

مكونات صلصة الكراميل

• علبتين من الكريمة.
• نصف كوب زبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف سكر.

كَيْفَ تستعد

• ضعي المكونات الجافة مثل دقيق السميد والسكر ومسحوق الخبز وجوز الهند المبشور فِيْ طبق عميق وقلبي جيدًا.
• نضيف الكريمة والسمن ونقلب المكونات حتى تتجانس ثم نضيف البيض الذي لدينا ونقلبه فوق عجينة البسبوسة.
• نحضر صينية للخبز وندهنها بقليل من السمن المحلي ثم نضع عليها عجينة البسبوسة المعدة مسبقاً.
• نضع البسبوسة فِيْ فرن ساخن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتغير لونها إلَّى الأحمر الذهبي.
• نحضر صلصة التوفِيْ بوضع كَمْية الكريمة الموجودة فِيْ وعاء على النار ثم نضيف السكر والزبدة ونقلب فِيْ اتجاه واحد حتى تذوب المكونات.
• يراعى أن ملعقة التقليب مصنوعة من الخشب وعَنّْدما تتكاثف الصلصة نرفعها عَنّْ النار ونتركها تبرد حتى تنضج البسبوسة.
• نخرج البسبوسة من الفرن ونضيف إليها صلصة التوفِيْ ونقطعها ونضعها فِيْ الأطباق.

نصائح يجب وضعها فِيْ الاعتبار عَنّْد تحضير البسبوسة

هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها لضمان نجاح صنع البسبوسة، مثل ما يلي

• إذا لم يكن لديك شراب يمكنك استبداله بمزيج من عسل النحل الطبيعي أو عسل الجلوكوز.
• لا يفضل تقليب البسبوسة كثيراً، وإذا طرت نتوقف ولا نفرط فِيْ العجن.
• إذا أردت أن يكون مظهر البسبوسة لامعًا، فعليك إضافة ملعقة صغيرة من السمن إلَّى الشربات قبل إضافته.
• يراعى أن دقيق السميد نقي وخال من الشوائب وبدون إضافات.
• يفضل أن تكون المادة الدهنية التي تضاف إلَّى البسبوسة السمن بدلاً من الزبدة أو الزيت.
• الزبادي المضاف إلَّى البسبوسة يجب أن يكون كاملاً كاللبن.
• ضع فِيْ اعتبارك عَنّْد الخلط أن السمن يلامس جميع أجزاء دقيق السميد.
• يفضل إضافة كَمْية صغيرة من الخميرة للمساعدة على امتصاص الشراب.
• إضافة كَمْية قليلة من الملح إلَّى عجينة البسبوسة يحسن النكهة.
• يشترط فِيْ الدقيق الذي تحضر به البسبوسة أن يكون أربعة أضعاف جوز الهند، بحيث يكون مشابهاً للمحلات.
• طريقة عمل البسبوسة الأصلية حيث تكون الشربات فِيْها متوسطة وليست ثقيلة والسكر والماء قريبان من حيث الكَمْية.
• يجب وضع سوربيه البسبوسة ساخنا ولا تنتظر حتى يبرد.