اتباع نظام غذائي لا يعني التخلي عن الطعام اللذيذ ، لذلك إليك وصفة أرز برياني صديقة لمن يتبع النظام الغذائي.
مكونات حمية أرز بني برياني
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- 4 بصل مقطع شرائح
- 20 جرام من اللوز
- باقتان من أوراق النعناع
- 2 ملاعق صغيرة من الهيل
- 4 أوراق غار
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 200 جرام أرز بسمتي بني
- 2 ملاعق صغيرة كمون
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 20 جرام من الكاجو
- 20 جرام من الفستق
- الكزبرة الخضراء
- عصا القرفة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة البيضاء
- زعفران
- 2 كوب ماء
- 400 جرام من الدجاج المفروم
- كوب فاصولياء خضراء مفرومة
- نصف كوب روب
- كوب قرنبيط مفروم
- نصف كوب جزر مقطع
- نصف كوب مرق دجاج
- للتوابل 2
- ملعقة كبيرة جرام ماسالا
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- ملح
- ربع ملعقة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
طريقة عمل حمية أرز بني برياني
- نضع البصل في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت ، ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نتركها جانباً.
- تبلي قطع الدجاج بالبصل المقلي والبهارات.
- يوضع قدر عميق على النار ويضاف الزيت والهيل وورق الغار والقرفة ويقلب لمدة دقيقة.
- نضيف البصل وقلبي حتى يحمر ، ثم نضيف الزنجبيل والثوم.
- نضيف الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم نضيف الخضار والمكسرات ومرق الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم نرفع عن النار ونضيف الكزبرة وأوراق النعناع.
- في قدر منفصل ، ضعي الأرز البني مع الهيل وورق الغار والقرفة وجرام ماسالا والماء المغلي مع الملح على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء ، ثم ارفعي عن النار.
- ضعي الدجاج في قدر عميق ثقيل القاع ، ثم ضعي الأرز والقدر على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج والأرز تمامًا.
- نضع الزعفران مع 2 ملاعق من الماء الفاتر ، ثم نضيفه إلى البرياني بماء الزهرة ويوضع فوقها البصل المقلي وباقي الكزبرة والنعناع ونحفظ البرياني على نار منخفضة جدا دون غلق الغطاء تماما لمدة 15 دقائق حتى يتبخر الماء المضاف.
- يقدم ساخنا.