كيف تصنع الأسياخ في المنزل كما هو الحال في المطاعم
طريقة تحضير اللحم المشوي بالمنزل كالمطاعم هي كالتالي:
مكونات
- قطع الدجاج إلى 8 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منها: ملح ، بابريكا ، صلصة حارة ، زنجبيل مطحون ، كمون ، خردل مطحون.
- ملعقة صغيرة لكل منها: فلفل أسود ، ثوم بودرة ، هيل مطحون ، زعتر ، كزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 كوب زبادي.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب دقيق.
- مكعب الأوراق المالية.
- يكفي زيت للقلي.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونخلط الملح مع جميع البهارات الأخرى.
- في وعاء آخر ، اخلطي الزبادي مع الطحينة واخلطيهم مع البهارات.
- باستخدام شوكة ، اصنع عدة أكواب من كل قطعة دجاج.
- اخلطي الدجاج مع الزبادي والطحينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- بعد التفتت ، اخلطي الدقيق مع مرق الدجاج.
- تُرفع قطع الدجاج عن اللبن وتُغطى بطبقة من الدقيق ثم تُقلى بالزيت.
- بعد الحصول على اللون الذهبي ، قم بإزالته من الزيت.
طريقة عمل الخبز المحمص
يمكنك الحصول على طريقة عمل اللحم المشوي في المنزل كالمطاعم من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- قطع الدجاج إلى 8 قطع.
- كوب جيد.
- 2 كوب كورن فليكس مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- بيضتان.
- ربع كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة ، مسحوق بصل ، زنجبيل طازج مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- الصلصة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونخلط الخل ومسحوق الحليب والملح وجميع البهارات والماء.
- اخلطي الدجاج معهم واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
- اخلطي الحليب السائل مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- نرفع الدجاج عن القدر ونغمره في الدقيق ثم خليط البيض ثم رقائق الذرة.
- ضعي الدجاج في الفريزر لمدة ساعة.
- سخني الكثير من الزيت على نار متوسطة واقلي الدجاج فيه.
كيف تصنع مخبوزات منزلية
تتمثل طريقة تحضير اللحم المشوي في المنزل وكذلك في المطاعم باتباع خطواته التفصيلية:
مكونات
- 2 كيلو أفخاذ دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق صغيرة من بهار الدجاج.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع مسحوق الثوم والفلفل الحلو والفلفل الأسود وتوابل الدجاج.
- يخفق البيض ويضاف الماء والملح والفلفل الأسود والكمية المتبقية من الدقيق.
- ضعي قطع الدجاج في البيض ، ثم ضعيها في التتبيلة ، ثم اقليها بكمية كبيرة من الزيت على النار.
كيفية عمل تحميص ساخن
عملية تحضير اللحم المشوي بالمنزل كالمطاعم بطعم حار ولذيذ يمكنك المتابعة كالتالي:
مكونات
- 10 قطع أفخاذ دجاج.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوبين من الدقيق.
- 2 ملاعق صغيرة: مسحوق ثوم ، بابريكا.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نكّهي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وضعيها جانبًا.
- اخلطي الحليب والخل والصلصة الحارة والفلفل الحار في وعاء وأضيفيهم إلى الدجاج بعد الخلط.
- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج في خليط الدقيق واقليه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل الكباب في المنزل مثل المطاعم السورية
أما طريقة تحضير اللحم المشوي في المنزل كالمطاعم السورية فهي كالتالي:
مكونات
- قطع الدجاج إلى 8 قطع.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- كوب جيد.
- 3 بيضات.
- الروسية
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تحضير التتبيلة للدجاج بخلط الزبادي مع جميع البهارات والخل.
- اغسلي الدجاج وضعيه في الثلاجة مع التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
- اغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- اقلي الدجاج في الكثير من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طريقة عمل تحميص حار مقرمش
للحصول على مقلي مقرمش وساخن في المنزل ، كما هو الحال في المطاعم ، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو دجاج.
- 2 كوب كورن فليكس أو رقائق فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقة: خردل ، سكر ، فلفل أبيض.
- 3 بياض بيض.
- نصف كوب: دقيق ذرة ، دقيق أرز ، دقيق أبيض.
- زيت القلي.
- ملح.
كيف تستعد
- اغسلي قطع الدجاج جيداً وضعي عليها الملح والدقيق ثم اشطفيها بالماء.
- نضع الماء مع ملعقتين من الخل والقليل من الملح على النار ونطهو الدجاج فيه لمدة خمس دقائق فقط.
- نرفع الدجاج من الماء المغلي ونتركه جانبا.
- اخلطي دقيق الأرز ودقيق الذرة والدقيق الأبيض والسكر والخردل والملح والفلفل الحار والفلفل الأبيض واخلطي جميع المكونات معًا.
- يخفق بياض البيض ويوضع جانبا في وعاء.
- ضعي رقائق الذرة أو رقائق الفلفل على طبق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- تُغمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق ، ثم في بياض البيض ، ثم في رقائق الذرة.
- يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع على منديل ورقي.
بهارات الدجاج المشوي
مكونات
- نصف كيلو أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة كبيرة: فلفل أسود ، فلفل أسود ، خل ، كاتشب ، عصير ليمون ، نشا ذرة.
- الروسية
- ملح.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- اخلطي عصير ليمون ، فلفل أسود ، فلفل حار ، كاتشب ، خل وملح.
- يُمزج الدجاج مع التتبيلة ويُغطّى ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
- اغمس قطع الدجاج في نشا الذرة ، ثم دحرجها في فتات الخبز واتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
- اقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
- يتم تقديم الدجاج ساخنًا ، ويمكن تقديم البطاطس المقلية على الجانب.
طريقة الثوم للتقديم مع القلي السريع
يمكن تقديم سلطة الثوم مع البطاطس المقلية وهناك عدة طرق لعمل غمس الثوم منها استخدام الخلاط الكهربائي وإضافة 3 فصوص من الثوم المهروس وثلث كوب من الزيت النباتي ونصف ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخل ، بياض بيضتين وخلطهم جيدًا في الخلاط ، وبذلك يصبح غمس الثوم جاهزًا للتقديم بجانب التحميص اللذيذ.
في الختام أتمنى أن تكون قد استمتعت بالمقال واستمتعت معه حول طريقة عمل الروتيس بأكثر من طريقة لذيذة في المنزل وكذلك في المطاعم وكذلك طريقة تحضيره الساخن وكيفية عمل ثوم لذيذ تقدم بجانب ذلك وتنزعج للحصول على المزيد من الوصفات اللذيذة على موقعنا الإلكتروني الصقر.