طريقة عمل البرجر في البيت

طريقة عمل برجر فِيْ المنزل (برجر دجاج ياباني)

مدة تحضير برجر الدجاج الياباني عشر دقائق، ومدة الطهِيْ خمس وعشرون دقيقة، والوصفة تكفِيْ لأربعة أشخاص، ويكون التحضير كالتالي

المكونات

لتحضير وجبة برجر الدجاج الياباني، عليك إحضار

• خمسون جرام مايونيز وخمسون جرام خس مقطع.
• عشرين مليمترا من صلصة الترياكي.
• بعض الطحين
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم، صلصة الصويا الداكنة.
• حوالي ربع كيلو لحم دجاج مفروم ناعماً.
• كَمْية البصل الناعم تكافئ بصلة كبيرة.
• حبة ليمون متوسطة الحجم مقطعة إلَّى أرباع.

كَيْفَ تستعد

يتم تحضير برجر الدجاج الياباني على النحو التالي

• أولاً، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا باستثناء (الخس والمايونيز وصلصة الترياكي والليمون والدقيق).
• بعد مزجها جيدًا، نقوم بتشكيلها إلَّى أربعة مستطيلات متساوية تقريبًا، وسميكة قليلاً، ونضعها فِيْ صينية الفرن.
• نرش المستطيلات التي نضعها على صينية الخبز بالطحين، ثم نضعها فِيْ الفرن ونخبزها على درجة حرارة حوالي مائة وثمانين درجة، ونحتفظ بها لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تنضج جيداً، نقلبها مرة واحدة .
• ثم نخلط صلصة الترياكي جيداً مع المايونيز.
• نقدم برجر الدجاج الياباني على خبز مع المايونيز وصوص الترياكي والخس المبشور.

طريقة عمل الهامبرغر فِيْ المنزل (برجر الدجاج)

مدة تحضير برجر الدجاج اثنتا عشرة دقيقة، ومدة الطهِيْ عشر دقائق، والوصفة تكفِيْ لأربعة أشخاص، ويكون التحضير كالتالي

المكونات

لتحضير وجبة برجر الدجاج يجب إحضار

• أربع قطع دجاج فِيْليه كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بصل كبير
• ملعقة صغيرة لكل منها (كَمْون خفِيْف، فلفل أسود خفِيْف، كزبرة خفِيْفة، وخردل خفِيْف).
• ثلاث فصوص ثوم.
• مكونات السندويشات
• كيس من الخبز المقطّع وكيس خبز عربي.
• ثلاث قطع مخلل خيار مقطع شرائح.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة إلَّى شرائح.
• نصف كوب كبير مايونيز.
• رأس خس صغير.

كَيْفَ تستعد

يتم تحضير برجر الدجاج على النحو التالي

• نضع القرص بفتحات صغيرة جدًا فِيْ آلة اللحم، ثم نقطع شرائح الدجاج والثوم والبصل.
• بعد اكتمال عملية التقطيع، أضيفِيْ الخردل، والكزبرة، والكايان، والخردل، والكَمْون، ثم اخلطيهم جيدًا.
• بمجرد اكتمال عملية الخلط، ننقل الخليط إلَّى أربعة أقراص متوسطة الحجم.
• نقوم بتسخين الشواية بعد إضافة بضع قطرات من الزيت.
• نضع برجر الدجاج على الشواية لمدة خمس دقائق.
• يجب تقليب فطائر الدجاج بشكل متكرر حتى تصبح ذهبية اللون.
• قطع الخبز المستدير إلَّى قسمين متساويين باستخدام سكين.
• نضع المايونيز والخس، ثم نضع برجر الدجاج، ثم نضع شريحة الخبز الثانية، وهكذا تصبح السندويشات جاهزة.

طريقة عمل همبرغر فِيْ المنزل (برجر لحم بقري)

مدة تحضير برجر اللحم هِيْ تسعون دقيقة، ومدة الطهِيْ ربع ساعة، والوصفة تخدم ستة أشخاص، ويكون التحضير كالتالي

المكونات

لتحضير وجبة بيف برجر، يجب عليك إحضار ما يلي

• نصف كيلو جبن شيدر مبشور.
• نصف كوب من خليط الكيك.
• يخفق البيض جيدا.
• كيلوغرام واحد من لحم البقر منزوع الدهن بالكامل ومطحون ناعماً.
• القليل من الملح حسب الحاجة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة كبيرة خل وفلفل أحمر حار وثوم صغير.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود خفِيْف.
• ملعقة كبيرة هِيْل، فلفل حار، قرفة، بهارات مشكلة.
• القليل من جوزة الطيب.

كَيْفَ تستعد

يتم تحضير برجر اللحم على النحو التالي

• تخلط المكوّنات أعلاه جيّداً باليد، ثمّ نضع المزيج فِيْ المجمّد لمدة ساعة تقريباً.
• ثم نخرج خليط الفراولة ونقسمه إلَّى أقراص متساوية.
• بعد ذلك، نعطي الأقراص شكل الهامبرغر.
• ثم نخلط جبنة الشيدر والفلفل الحار جيداً، ثم نحول الخليط إلَّى كرات متساوية الحجم.
• ضعي القليل من الزيت فِيْ مقلاة كبيرة وسخنيها جيدًا.
• ثم نضع بضع قطع من الهامبرغر فِيْ المقلاة على نار عالية، ثم نقلبهم حتى يتحولوا إلَّى لون ذهبي.
• نقلب البرجر على كلا الجانبين للتأكد من نضجه.
• نضع البرجر فِيْ خبزه الخاص مع الخس والمايونيز والفلفل الأحمر المبشور والبطاطا المقلية.

طريقة عمل الهامبرغر فِيْ المنزل (برجر السلمون)

مدة تحضير برجر السلمون عشر دقائق ومدة الطهِيْ عشر دقائق، وتتم عملية التحضير كالتالي

المكونات

لتحضير وجبة برجر السلمون يجب إحضار ما يلي

• مكونات الهمبرغر هِيْ ملعقة صغيرة من صوص الدقوس، وربع كيلو من فِيْليه السلمون المدخن.
  • وخمسة وعشرون عود سوريمي وقليل من زيت الزيتون والملح.
  • نصف كيلو فِيْليه سلمون، ربع كيلو روبيان وملعقة فلفل أبيض.

مكونات المايونيز

كوب ونصف زيت بذور عباد الشمس، وقليل من زيت الزيتون، وصفار بيضة، وملعقة كبيرة متوسطة من عجينة الخردل.

وربع كوب ماء بارد جدا وقليل من خل التفاح.

المكونات (جمبري مايونيز)

1/4 كوب من هريس الجمبري المطبوخ جيدًا، 1/4 ملعقة كبيرة من الشبت الناعم ونصف كوب من المايونيز.

وملعقة متوسطة من صلصة الدقوس.

طريقة تحضير المايونيز

نخفق جميع مكونات المايونيز، مع التركيز على إضافة الزيت النباتي فِيْ خيط مستمر حتى تتماسك مكونات المايونيز معًا ونحصل على قوام متجانس.

ونستمر فِيْ إضافة الزيت حتى يطفو على سطح المايونيز.

وإذا كانت كثيفة فِيْمكن تخفِيْفها بإضافة ماء مثلج حتى الوصول إلَّى السماكة المطلوبة.

طريقة التحضير

يتم تحضير برجر السلمون على النحو التالي

• اخلطي جميع مكونات برجر السلمون جيدًا باليد، ثم اصنعي الفطائر باليد أو فِيْ صانعة البرجر.
• اقلي البرغر المحضر فِيْ مقلاة متوسطة حتى ينضج ويتحول إلَّى اللون الأحمر، أو ضعه على الشواية الكهربائية حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نحضر خبز الهمبرجر ونضع الهمبرجر المجهز وقطع الخس والطماطم.