طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
من مميزات الباذنجان أنه يمكن تحويله إلى حبوب صغيرة كمخلل بالزيت أو بالماء والملح ، كما أنه مفيد للجسم في إدرار البول بالصقور ويمكن وصفه لأخصائيي الحميات لإنقاص الوزن ، لأن الباذنجان يساعد في تقليل الوزن. كوليسترول الدم ، وإليك أكثر من طريقة رائعة لصنع الباذنجان بالخل والثوم:
وصفة الباذنجان بالخل والثوم
يوجد العديد من الوصفات الخاصة بالباذنجان ولكن تظل هذه الطريقة من ألذ الوصفات وهي:
مكونات
- 3 بذور باذنجان أسود.
- 4 فصوص ثوم كبيرة.
- نصف كوب خل.
- 2 قطعة فلفل حار.
- ملح الطعام.
- زيت القلي.
كيف تستعد
قشر الباذنجان ثم قطعه إلى أقراص دائرية.
نرش شرائح الباذنجان بالقليل من الملح.
ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة وضعيها على نار خفيفة حتى يغلي الزيت.
تقلى شرائح الباذنجان بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعي الباذنجان على ورق أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
نقطع الثوم مع الفلفل الحار ونملحهم قليلاً حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي كمية مناسبة من الخل على الثوم المفروم واخلطي جيدًا.
ضعي بضع كرات من الباذنجان المقلي فوق الخل حتى يمتص ، ثم ارفعي الباذنجان إلى وعاء آخر.
عندما تستخدم كل شيء ، ادهن الباذنجان بباقي التتبيلة.
لذلك هذا الطبق جاهز ويمكن تقديمه مع طبق سمك.
يمكن خلط كمية من الباذنجان مع ملعقتين كبيرتين من الطحينة لعمل طبق باذنجان حار.
باذنجان مع خل وثوم وفلفل حار
من أسهل طرق تحضير الباذنجان التي يفضلها عشاق الفلفل الحار.
مكونات
- 2 باذنجان أسود غامق.
- 1 فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل حار.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- علبة جرجير.
- زيت القلي
كيف تستعد
نضع نصف كوب من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة.
بعد غسل جيد ، قطع الباذنجان إلى شرائح
بعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح ، نضعه في المقلاة التي نضع فيها كمية الزيت ونتركها تقلى أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ارفع الباذنجان المقلي ثم ضع الباذنجان على طبق ورقي أو مناديل المطبخ لامتصاص الزيت.
بعد أن تنتهي من قلي الباذنجان كله ، نقطع فصوص الثوم ناعماً ثم نضع البقدونس المفروم فوقها.
نضيف الثوم والبقدونس والكمون والخل ونخلط جيدا ثم نسكب هذا التوابل فوق الباذنجان.
يمكنك رش هذه الوصفة بقليل من زيت الزيتون.
نحضر طبق التقديم ونرتب أوراق الجرجير عليه ، ثم نضيف الباذنجان إلى هذه الأوراق ونزينها بالبقدونس وأوراق الكزبرة ويقدم هذا الطبق كنوع من المقبلات الحارة والمالحة.
باذنجان بالخل والثوم نجلاء الشرشبي
طريقة صنع الباذنجان بالخل والثوم تتميز الشيف نجلاء الشرشبي بتقديم وصفات بأبسط الطرق والمكونات. فيما يلي كيفية تحضير الباذنجان باستخدام وصفة الشيف Naglao.
مكونات
- نصف كيلو باذنجان عروس.
- قطعتان من الفلفل الحلو.
- قرن من الفلفل الحار.
- 2 جزر كبير.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- ملح ، فلفل و كمون.
كيف تستعد
قطع رأس الباذنجان لعمل قطع صغير من جانب واحد.
اقلي الباذنجان في الزيت حتى ينضج ويتحول لون القطع على جانب كل واحدة إلى اللون البني.
نحضر الحشوة ونبشر الجزر ونضعه في مطحنة مع الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار وعصير الليمون والكزبرة الخضراء والخل ونقطع الخليط.
تبلي الخليط السابق بالملح والفلفل والكمون واخلطي جميع المكونات معًا.
بعد إزالة الباذنجان من الزيت بعد القلي ، اتركه يُصفى جيدًا من الزيت ، ثم قم بطي جوانب الباذنجان من الشق الجانبي وضع الحشوة فيه.
يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام ، لكن لا تضيفها إلى الخليط لأنها ستتحمض بسرعة.
يتم تقديم هذه الوصفة مع الأطعمة لإثارة الشهية ، مثل المخللات والبل هنا.
باذنجان بالخل والثوم على طريقة فاطمة أبو هاتي
وإليكم طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم على طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي.
مكونات
- كيلو باذنجان أسود أو أبيض (حسب الرغبة).
- 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- زيت الصب.
كمية البهارات
- رأس ثوم مقشر.
- 4 حبات فلفل.
- 2 حبة فلفل.
- كوب خل أبيض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة العمل والتحضير
اغسل الباذنجان جيدًا ثم اقطع العنق الأخضر من كل باذنجان.
اصنع ثقبًا في جانب واحد من الباذنجان بسكين.
اغسل حبات الفلفل الأخضر جيدًا ثم اقطع جانبًا صغيرًا بسكين كما تفعل مع الباذنجان.
تقلى حبات الباذنجان والفلفل بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
لعمل التتبيلة ، نضع فلفل الديك الرومي في الكبة ، بعد الفتح وإزالة البذور ، ونضيف الفلفل الحار حسب الرغبة ، ثم نضيف نصف كوب من الخل الأبيض مع رأس ثوم مقشر ونصف كوب من عصير الليمون.
يُضاف الكمون والكزبرة الجافة والملح ويُقطع جميع المكونات معًا جيدًا.
عندما يقلى الباذنجان والفلفل الأخضر جيدًا ، أخرجهما من الزيت ويظهران من خلال الفتحة الموجودة في الجانب ، يكتسبان لونًا ذهبيًا ، ثم نضعهما على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
بعد أن تبرد نسكب الباذنجان واحداً تلو الآخر ونملأه بالخليط السابق ونغلقه ونضع البيبروني المقلي الذي نغطيه بالباذنجان وننشر القليل من التتبيلة لامتصاص النكهة.
يمكنك وضع أي خليط من الصقور في برطمان ماسون ، ثم وضعه في الثلاجة لاستخدامه في أي وقت لاحق ، كما يمكنك تتبيل السمك بهذا التوابل ، وها هو كذلك.
اقرأ أيضًا:
باذنجان بالخل والثوم بحسب أميرة شنب
طريقة صنع الباذنجان بالخل والثوم تعتبر الشيف أميرة من أشهر الطهاة في صناعة الطبخ ، وتعد وصفة الباذنجان بالخل والثوم من ألذ الوصفات التي تقدمها:
مكونات
- 3 بذور باذنجان أسود.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- قطعتان من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بذور الكراوية.
- زيت القلي
طريقة تحضير الباذنجان بالثوم
اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطّعه إلى دوائر.
اقلي الباذنجان في الزيت الثقيل حتى يتحول إلى اللون البني.
نحضر وعاء ونضع فيه الثوم المفروم والملح وفلفل الرومي والفلفل الأسود والكمون ، نقطع كل هذه المكونات ونخلط المزيج جيداً ونضيف إليه الخل.
وزعي هذه البهارات على الباذنجان المقلي وقدمي هذا الطبق ساخناً.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم بأشهر الوصفات واشهرها قدمناها لكم في هذا المقال حتى تتمكنوا من صنع ألذ وصفة للباذنجان بالخل والثوم.