طريقة عمل الباذنجان المشوي

طريقة عمل الباذنجان المشوي

الباذنجان من الأطعمة الصحية، ويوجد منه أكثر من نوع ولون، كالصيني والياباني والأبيض والتايلندي والأمريكي والهندي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية ويتم تحضيره وفق الوصفة التالية

المكونات

• ربع كيلو باذنجان بني متوسط.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• عصير ليمون كبير.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• رشة بسيطة من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• القليل من البقدونس المفروم.

كَيْفَ تستعد

• نضع الباذنجان فِيْ الفرن الساخن ونحركه فِيْ كل الاتجاهات حتى ينفصل القشر عَنّْ اللحم ونخرج قطع الباذنجان ونضعها فِيْ وعاء منفصل ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة.
• يُضاف الثوم وعصير الليمون والتوابل إلَّى الباذنجان ويُخفق فِيْ الخلاط حتى يمتزج.
• نضيف زيت الزيتون ونستمر فِيْ الخلط حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب.
• رتبي مزيج الباذنجان المحمص على طبق، وزينيه بقليل من البقدونس وقدميه مع الخبز.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالأعشاب

يحافظ شوي الباذنجان على الشواية على جميع قيمته الغذائية، حيث أنه من أنواع الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والدهُون والتي لا تسبب آثارًا جانبية سيئة عَنّْد تناوله، ولتحضيره بالأعشاب يجب اتباع ما يلي خطوات الخطوات

المكونات

• ربع كيلو باذنجان متوسط.
• رشة ملح.
• أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مختلف الأعشاب المجففة.
• القليل من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

كَيْفَ تستعد

• نظف الباذنجان تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والملوثات، ثم اتركه يجف للتخلص من الماء الزائد، ثم قطعه بالطول.
• نضيف القليل من الملح إلَّى الباذنجان ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة، وفِيْ نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن إلَّى أقصى حد.
• نحضر طبق صغير ونضع فِيْه كل زيت الزيتون بالإضافة إلَّى الأعشاب ومسحوق الثوم ونقلبه.
• ادهن الباذنجان بالخليط المحضر مسبقًا، ثم ضعه فِيْ صينية خبز مبطنة بورق زبدة لمنعه من الالتصاق.
• نضع الباذنجان فِيْ الفرن حوالي نصف ساعة مع مراعاة تحريكه فِيْ جميع الاتجاهات لضمان نضجه.
• يرتب الباذنجان على أطباق التقديم، ويزين بأوراق البقدونس، ويوضع على المائدة مع كَمْية صغيرة من الأعشاب مدهُونة فِيْ الأعلى.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطماطم والجبن

وصفة الباذنجان هذه مفِيْدة لمن يأكلها لاحتوائها على الجبن الذي يلعب دورًا فِيْ زيادة صحة العظام وزيادة كفاءة جهاز المناعة مما يجعله أكثر قدرة على محاربة الأمراض وذلك بتطبيق الوصفة التالية

المكونات

• نصف كيلو باذنجان مقطع إلَّى مكعبات متوسطة الحجم.
• خمس حبات طماطم صغيرة مقطعة إلَّى مكعبات.
• أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
• أيضا قطعة جبن فِيْتا، ربع كيلو، مقطعة إلَّى مكعبات.
• القليل من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• نقوم بتسخين الفرن إلَّى أقصى درجة حرارة، ثم نضع كل من الباذنجان ومكعبات الطماطم على صينية خبز مدهُونة بالزيت ونضعها فِيْ الفرن حتى تنضج.
• نخرج الخضار من الفرن ونضعها فِيْ طبق ونطحنها ونضيف الزيت والخل ونقلبها جيداً.
• نضيف البهارات المكونة من الزعتر والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• توضع شرائح الجبن فوق الخليط السابق وتقدم على المائدة.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة

الطحينة غذاء مفِيْد يحتوي على كَمْية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجلد، وتقلل من ظهُور الخطوط الدقيقة على الوجه، وتزيد من ترطيب البشرة وتجعلها أكثر نضارة ونضارة، حسب الوصفة التالية

المكونات

• حبتان كبيرتان من الباذنجان المحمص.
• علبة زبادي صغيرة.
• أيضا ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة كَمْون.
• ثلث كوب طحينة.
• القليل من الفلفل البني.
• أيضا حبة فلفل رومي مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• أيضا ربع كوب حب رمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

• نصنع أخاديد فِيْ الباذنجان بالشوكة، ثم نضعها فِيْ الفرن، مع مراعاة أن تكون ساخنة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
• انزع قشر الباذنجان، انزع اللحم فقط واتركه جانبًا حتى يصل إلَّى درجة حرارة الغرفة.
• نضيف الملح والفلفل الأخضر والفلفل البني والزيت ونضعها فوق الباذنجان ونشغل محضر الطعام للتأكد من مزجها.
• أضيفِيْ زيت الزيتون والطحينة واللبن والثوم والكَمْون وأعيدي تشغيل الخلاط.
• نضع المزيج فِيْ طبق نظيف، نضع البقدونس المفروم مع ثمرة الرمان فِيْ الأعلى ونقلب جيداً، ثم نضعهما على الطاولة، ونضع كَمْية صغيرة من زيت الزيتون فوق الوعاء.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخضروات

هذه الوصفة موصى بها للنباتيين لأنها تعزز الصحة العامة ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية

المكونات

• ربع كيلو شرائح باذنجان.
• رشة ملح.
• فلفل اسود.
• حبتان من الطماطم.
• قطعتان من الكوسا المفرومة.
• بصل مقطع إلَّى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

• نأخذ صينية خبز ونشحمها بقليل من الزيت ونضع عليها الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل ونرش عليها بالملح والفلفل.
• نضع الخضار فِيْ فرن ساخن لأقصى حد ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تدخل مرحلة النضج.
• نأخذ الخضار ونضعها فِيْ وعاء بعد تقطيعها، ثم نضع البهارات والزيت ونقلب.
• قدمي الطبق بعد التزيين بالبقدونس.

فوائد الباذنجان المشوي

بعد توضيح طريقة تحضير الباذنجان المشوي، حان الوقت لذكر الفوائد الصحية التي يجلبها لمن يأكلها، وهِيْ كالتالي

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي المناعة وتمنع بعض أنواع السرطان.
• مفِيْد جدا فِيْ حالات فقدان الوزن عَنّْد اتباع نظام غذائي نظرا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ووجود الكثير من الألياف فِيْه مما يسبب الشبع والشبع.
• يضبط مستوى السكر فِيْ الجسم، حيث يحد من امتصاصه.
• يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمنع الإمساك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يعزز صحة العقل والجهاز العصبي.
• هذه الوصفة موصى بها للحامل لأنها تعطي الجسم العَنّْاصر التي يحتاجها وتساعد فِيْ نمو الجنين.