طريقة عمل باذنجان مشوي للشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات
- 450 جرام من الباذنجان (حجم كبير).
- حبتان من الطماطم (حجم كبير).
- أربعة بصل أخضر (مقطع).
- حبتان من الفلفل الحار (شرائح).
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مقطع)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء (مفرومة).
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الشواية الداخلية للفرن ونعد صينية نضع عليها رقائق معدنية.
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم قشر الطماطم وقطعها أيضًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي الطماطم والباذنجان في صينية معدة مسبقًا وضعيها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تنضج ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- نضع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي في وعاء ونقسم البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والنعناع الأخضر والفلفل والليمون والزيت ونضيف الفلفل البني والملح.
- تخلط جميع المكونات جيدا وتقدم دافئة أو باردة حسب الذوق.
طريقة عمل باذنجان مشوي للشيف علاء الشربيني
مكونات
- كيلو باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات من الطماطم (مع إزالة البذور) مقطعة إلى قطع كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ربع جبن فيتا.
- القليل من الفلفل البني.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم أحضر صينية وضع الطماطم والباذنجان فيه.
- يضاف الخل والزيت ويضاف الملح والفلفل البني.
- نضع الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، وأحيانًا تخلط جميع المكونات وتترك لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- توضع الطماطم والباذنجان المشوي في وعاء التقديم ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون قطع جبن الفيتا.
بهذه الطريقة يكون جاهزًا للخدمة.
طريقة عمل باذنجان مشوي للشيف محمد حامد
مكونات
- حبتان من الباذنجان متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- مكعب زبدة.
- قلل الملح.
- القليل من الفلفل البني.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ، اقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة وضع هذه القطع داخل صينية الخبز.
- يرش الباذنجان بزيت الزيتون ويضاف الفلفل البني والملح.
- ثم اترك الباذنجان في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل ، حتى تأخذ قطع الباذنجان لونًا ذهبيًا وتلين.
- نخرج الصينية مع الباذنجان من الفرن ونضغط عليها بالليمون.
لذلك فهو جاهز لتقديمه دافئًا أو باردًا حسب الحاجة.
طريقة عمل باذنجان مشوي للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل بني حسب الحاجة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- حبتان كوسة مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الفرن على درجة حرارة عالية ، حوالي 200 درجة مئوية.
- خذ ورقة الخبز وضع ورق الألمنيوم عليها.
- صفي الباذنجان في مصفاة وضعي عليه الكثير من الملح لمدة ساعة إلى ربع ساعة للتخلص من المرارة.
- نضع كل الخضار في وعاء ونضيف الزيت والفلفل البني والملح ونخلط جيداً.
- ثم اشطف الباذنجان جيدًا واتركه يجف تمامًا.
- يُضاف الباذنجان إلى الخضار ويُحرّك ، ثم يُضاف المزيد من الزيت.
- ضعي كل الخضار في صينية وضعيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تنضج الخضار.
- بعد انتهاء الوقت ، أخرج الصينية من الفرن واسكب الخضار في وعاء التقديم.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالثوم
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان مقشرة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- القليل من الفلفل البني.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من ربع الملح الخشن.
كيف تستعد
- ضع الباذنجان في وعاء عميق مع الملح واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للباذنجان بالتخلص من مرارته.
- اغسل الباذنجان وصفيه جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ، ثم ضعي الباذنجان في صينية خبز غير لاصقة ، أضيفي زيت الزيتون والفلفل البني والملح الخشن ومسحوق الثوم.
- ثم ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، مع قلبها عدة مرات خلال هذا الوقت.
- بعد هذا الوقت يصبح جاهزًا للتقديم ، أخرجه من الفرن وضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالأعشاب
مكونات
- عدد 2 باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة أعشاب جافة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر الطازج.
- ربع ملعقة ثوم جاف.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح.
- نرش الباذنجان بالقليل من الملح ونتركه في مصفاة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 300 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الزيت والأعشاب الجافة والزعتر والثوم المجفف ونخلطهم جيداً.
- ثم غلفي شرائح الباذنجان بهذا الخليط وضعيها في صينية خبز غير لاصقة.
- نضع الصينية في الفرن لنحو نصف ساعة ونقلب الباذنجان عدة مرات خلال هذا الوقت.
- بعد ربع ساعة ، غلف الباذنجان مرة أخرى بمزيج الزيت.
- بعد نصف ساعة ، ينضج الباذنجان تمامًا.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم وضعي فوقه البقدونس الأخضر المفروم والريحان الأخضر الطازج.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخلطة المكسيكية
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
- ربع كوب حليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلطة المكسيكية.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الحلو.
كيف تستعد
- جهز صينية خبز ودهنها بزيت الزيتون وقم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ، ضعي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع المزيج المكسيكي ، أضيفي الفلفل الحلو والملح واخلطي كل شيء جيدًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الحليب ، ثم نضع الباذنجان في الحليب ثم نضعه في الخليط في الوعاء الثاني.
- ثم انشر شرائح الباذنجان على صينية خبز ورش زيت الزيتون فوق الباذنجان.
- اترك الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع قلبه على الجانبين خلال هذا الوقت.
- بعد هذا الوقت ، يصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالليمون والريحان
مكونات
- قطع الباذنجان إلى مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- توضع قطع الباذنجان والطماطم في فرن محمى على درجة حرارة عالية ويضاف الزيت ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل مع مراعاة التحريك خلال هذا الوقت.
- بعد هذا الوقت ، أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء ورشيها بالزعتر الجاف والملح والفلفل البني والليمون.
- ثم ضعيها في طبق التقديم وضعي فوقها الريحان الأخضر للتزيين.
هذا يجعل الطبق جاهزًا للتقديم.
في نهاية هذا المقال تعلمنا طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف فاطمة أبو هاتي ، وكيفية عمل الباذنجان المشوي من الشيف علاء الشربيني ، وكيفية صنع الباذنجان المشوي من الشيف سارة عبد السلام ، وكيفية عمل الباذنجان المشوي بالثوم. ، كيف تصنع الباذنجان المشوي بالليمون والريحان ، كيف تصنع الباذنجان المشوي بخلطة مكسيكية.