طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق

يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات فائدة لاحتوائه على العديد من الفِيْتامينات والمعادن المختلفة.

بالإضافة إلَّى بعض مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة، طالما يتم تحضيرها مسلوقة أو مشوية بدون إضافة أي مادة دهنية إلَّى الوصفة، ويتم تحضير طبق الباذنجان المسلوق باتباع الخطوات التالية

المكونات

• نصف كيلو باذنجان صغير.
• ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• حبتان فلفل أخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• القليل من الكزبرة المجففة
• عصير ليمون كبير.

كَيْفَ تستعد

• نزيل الجزء الأخضر من الباذنجان، ونضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الملح مع كل كَمْية الباذنجان الموجودة.
• نضع الثوم المفروم فِيْ محضر الطعام مع الفلفل الأخضر وعصير الليمون والخل والكزبرة والبابريكا، ونمزج المكونات.
• نقوم بتصفِيْة الباذنجان من الماء بعد أن يبرد، ونفتحه إلَّى نصفِيْن حتى يسهل ملئه، ثم نضع فِيْ كل حبة كَمْية من الخليط المعد مسبقًا.
• يوضع الباذنجان على طبق تقديم على الطاولة بجانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي

بعض الناس لا يحبون طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق ويفضلون قليه بالزيت بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

إلا أن البعض يراها أفضل من حيث النكهة، وهذه الوصفة مناسبة للأشخاص النحيفِيْن الذين يرغبون فِيْ زيادة الوزن، ويتم تحضير هذا الطبق باتباع الخطوات التالية

المكونات

• نصف كيلو باذنجان متوسط.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• عدد 2 فلفل اخضر حار.
• نصف ملعقة كبيرة بقدونس.
• زيت ثقيل للقلي.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الباذنجان من أي شوائب موجودة فِيْه، ثم نقوم بتجفِيْفه من الماء الزائد الموجود فِيْه ونصنع ثقبًا طوليًا فِيْ المنتصف.
• نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح شديدة السخونة ونضع فِيْها حبات الباذنجان.
  • نحولها من وقت لآخر ونقليها ونخرجها على ورق المطبخ لتجفِيْف الزيت الزائد.
• نحضر خليط الثوم والفلفل ونضعهما فِيْ الخلاط حتى ينضج الخليط ونضيف كَمْية من البهارات تتكون من الكَمْون والملح والبقدونس ونخلطهم.
• نضيف الخل والليمون إلَّى الخليط السابق بعد الخلط والتقليب جيداً، ثم نضيف كَمْية صغيرة من ذلك الخليط إلَّى الباذنجان ونضعه فِيْ أطباق التقديم الموجودة على الطاولة بجانب الوصفات.

طريقة عمل مخلل الباذنجان فِيْ جرة

وصفة الباذنجان المخلل هذه لها نكهة خاصة ولا تكتسب وزناً بسبب انخفاض السعرات الحرارية فِيْها.

يُنصح باختيار الباذنجان اللامع لأنه طازج، مع مراعاة أن قوامه ناعم بحيث يحتفظ بكامل قيمته الغذائية، ويتم تحضير هذا النوع من الباذنجان عَنّْ طريق القيام بما يلي

المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان مع مراعاة أنه صغير.
• عصير ليمون كبير.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة ملح طعام خشن.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ربع كوب زيت زيتون.
• القليل من البقدونس
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الباذنجان من الأوساخ والأتربة ونتخلص من الرأس الأخضر فِيْ الأعلى.
• نصنع ثقبًا صغيرًا على طول الباذنجان، ونضع فِيْه البقدونس والثوم المهروس.
• نحضر برطمانًا نظيفًا وجافًا ونضيف الباذنجان حتى نفد الكَمْية المتوفرة لدينا.
• نأخذ كوب ماء ونضيف عصير الليمون والخل والملح ونقلب حتى تذوب المكونات.
• أضيفِيْ الفلفل الحار إلَّى الماء وقلبي حتى يتجانس، ثم اسكبي الباذنجان المحشي تدريجيًا حتى يمتلئ البرطمان.
• أضف الزيت فِيْ الأعلى وقم بتغطية البرطمان بإحكام لمنع دخول الهُواء إلَّى المخلل لمنعه من التلف.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق بدبس الرمان

الباذنجان من الأطعمة الموصى بها للمرأة الحامل لاحتوائه على كَمْية كبيرة من الحديد.

التي تحتاجها المرأة خلال أشهر الحمل، لاحتوائها على فِيْتامين هـ، وفِيْتامين ج، إلَّى جانب بعض المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك.

مما يعزز صحة الدماغ ويحمي الجنين من التشوهات ويتم تحضيره وفق الوصفة التالية

المكونات

• نصف كيلو باذنجان بني.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• عصير ليمون كبير.
• ثلث كوب ماء عادي.
• يرش الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• حبتان فلفل أخضر.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• ملح للتذوق.

كَيْفَ تستعد

• نظف الباذنجان واصنع ثقبًا فِيْه بالطول، ثم أنزله فِيْ إناء من الماء وضعه على النار حتى يسخن ويبدأ فِيْ الدخول إلَّى مرحلة النضج.
• نضع الثوم فِيْ محضر الطعام مع الفلفل الأخضر ونخفق حتى يفرم الخليط ناعماً.
• أضيفِيْ مزيج التوابل المكون من الفلفل الحار والكزبرة المجففة والملح والكَمْون وأعيدي تشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات.
• أضف الزيت والبقدونس وعصير الليمون مع القليل من الماء لتسهِيْل خلط المكونات فِيْ الخلاط.
• نضيف دبس الرمان لخليط الحشو ونقلبه مع باقي المكونات، ثم نحشو الباذنجان وترتيبها على أطباق التقديم وضعيها على الطاولة.

طريقة عمل مخلل باذنجان مسلوق بدون خلط

تناول الباذنجان له العديد من الفوائد الجمالية، حيث أنه يترك الجلد نقيًا وخاليًا من أي شوائب موجودة عليه.

كَمْا أنه يمنح البشرة الترطيب اللازم ويزيد نضارتها بسبب وفرة المعادن التي تحتويها، ويقلل من ظهُور الخطوط والتجاعيد على الجلد، مما يحد من ظهُور علامات الشيخوخة.

يتم تحضيره بدون خلط باتباع الطريقة التالية

المكونات

• كيلو باذنجان متوسط ​​الحجم.
• أيضا ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• لترات من الماء
• ثلاث ملاعق كبيرة ملح خشن.
• نصف لتر من خل التفاح.

كَيْفَ تستعد

• يتم تنظيف الباذنجان ثم نقوم بعمل ثقوب فِيْه بطول الطول وتنظيفه من الشوائب والغبار.
• نضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الملح ونضيف كَمْية الباذنجان الموجودة لدينا.
• ننتظر حتى ينضج الباذنجان، ثم نخرجه ونرشحه من الماء الزائد.
• نضع الثوم المهروس فِيْ فتحات الباذنجان، ثم نضعه فِيْ صندوق مع إضافة كَمْية الخل، ونغلق الصندوق بإحكام حتى نأكل.