مخلل الباذنجان من المقبلات المصرية اللذيذة والمناسب للتقديم مع جميع الوجبات. تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ حسب الوصفة التالية.
مكونات مخلل الباذنجان:
- كيلو باذنجان أسود
- زيت القلي
- للوفاء:
- 3 فصوص ثوم
- 2 فلفل حار
- ملح
- خل أبيض
- عصير ليمون
- الكمون المطحون
- كزبرة مطحونة
- فلفل اسود
- الصلصة الحارة حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
طريقة تحضير مخلل الباذنجان:
- نظف الباذنجان وانزع الرأس واصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.
- اقلي الباذنجان بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق.
- قم بإزالته من الزيت والفلتر.
- تحضير ماء مالح للحشو:
- يخفق الثوم والفلفل الحار مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ويضاف الخل والليمون ويخلط جيدا.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم املئي الباذنجان.
- ضعيها في وعاء أو قالب بغطاء ثم اسكبي باقي خليط التتبيلة.
- يُترك ليبرد ويُقدم مبرداً أو مطبوخاً على الفور حسب الرغبة.