طريقة عمل الارز بالخلطة مع الكبدة

مزيج الأرز مع الكبد وصفة مناسبة لتناول العشاء يمكنك استخدام كبد الدجاج أو كبد البقر حسب التوافر.

مقادير الأرز الممزوج بالكبد:

• نصف كيلو كبدة دجاج
• 2 كوب أرز مصري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• طهي وتتبيل الكبد
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• رشة قرفة
• قليل من جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 فص مستكة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• توابل للأرز
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• قليل من جوزة الطيب
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة زيت + زبدة
• 150 جرام من اللوز المحمص فوقها

طريقة تحضير الأرز الممزوج بالكبد:

1. بعد نقع الكبد في الحليب والخل ، اغسله جيداً وجففه.
2. نضع الخل والماء والهيل والقرفة وملعقة بصل في إناء ساخن ونضع الكبد فيه ونتركه حتى يمتص الماء والخل ونرفع عن النار ونقطعه إلى شرائح.
3. بدلا من الكبد نضع الزيت والزبدة مع المستكة والبصل المفروم ناعما ونقلب قليلا ونضيف البهارات والسكر والكبد ونخلط مع اضافة حوالي ربع كوب ماء ساخن وصلصة الصويا ونتركها على حرارة منخفضة حتى يتم امتصاصها وتنعيمها.
4. في محلول آخر نضع كمية الزيت والزبدة للأرز ويقلى الأرز جيداً ثم يضاف الملح والبصل المفروم والتوابل وصلصة الصويا والماء لكل كوب أرز من كوب إلى كوب وربع كوب ساخن الماء واتركه يغلي ، ثم خفف النار ، حتى يصبح طريًا ، يُغرف ويُزين بالكبد واللوز المحمص وألف سم.