طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر
عناصر:
- كوب أرز بسمتي.
- مرقة دجاج.
- ربع كوب زبدة.
- القرفة الصحيحة.
- يمكن قرص ملعقة من الملح أو تقليلها حسب الذوق.
- ثلاث فصوص.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- سبع بهارات.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كاري.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير أرز البسمتي الأصفر:
- يُنظَّف أرز بسمتي ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم ينقع في وعاء لمدة نصف ساعة.
- نجهز القارب ونضعه على النار حتى يسخن ونضيف الزبدة وبمجرد أن تذوب نضيف البهارات السبع وعيدان القرفة والقرنفل والكركم والكاري ومكعب المرق.
- ثم نضيف الأرز بعد أن يتم تصفيته من الماء ويخلط مع البهارات.
- ثم نضيف كوبين من الماء الدافئ إلى الخليط على النار.
- ثم نرفع النار حتى ينتقل الماء تدريجياً ، ثم نضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم نحضر طبق التقديم ونسكب الأرز فيه بطريقة منظمة ونضيف اللحم المجهز إلى الأرز.
- ثم تزين بالمكسرات المتوفرة.
- ثم يتم وضعها على طاولة الطعام.
طريقة تحضير الدجاج المقدم على أرز بسمتي
عناصر:
- نقطع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- ربع كوب زيت طبخ.
- ملح للتذوق.
- أعواد قرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ورقة الصبار
- توابل الدجاج.
طريقة تحضير الدجاج المقدم على أرز بسمتي أصفر:
- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزيت.
- ثم ننتظر حتى يصل الزيت لدرجة حرارة عالية ، وبعدها يقلى الدجاج من جميع الجهات.
- ثم نضيف جميع البهارات بما في ذلك القرفة والكمون والملح والكاري والكركم وتوابل الدجاج وورق الغار.
- ثم نضيف ربع كوب ماء ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي.
- ثم نخرج قطع الدجاج من القدر ونضعها في القارب ونشحم أفواهها بالزيت ونضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم يتم إخراجها ساخنة وتوضع فوق أرز بسمتي وتزين بالمكسرات.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالزبيب
عناصر:
- نصف كوب أرز بسمتي.
- ملعقة من الزبيب.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت طبخ.
- فصين من الثوم.
- مرقة دجاج.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالزبيب:
- يغسل أرز بسمتي جيداً ثم ينقع في وعاء ماء لمدة نصف ساعة.
- نضع القدر على النار ثم نضيف إليه كمية من الزيت.
- ثم نضيف البصل المقطّع إلى قطع صغيرة ، وبعد أن يصفير البصل ، نضيف الثوم.
- ثم نضيف الزبيب ونخلط.
- ثم يصفى الأرز البسمتي ويصفى جيدا من الماء ثم يضاف البصل والثوم.
- نضيف كل البهارات المذكورة إلى الأرز ونخلط جيداً.
- ثم يضاف إليها كوب من الماء الدافئ.
- ثم يوضع على نار عالية حتى يفقد المخاط ، وبعد ذلك يتم نقله إلى درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
- ثم قدمي الأرز البسمتي المزين بالزبيب أو المكسرات.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالمكسرات
عناصر:
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- ملح للتذوق.
- مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كاري.
- عود قرفة حقيقي.
- رسالة لورا.
- القرنفل.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- أربع فصوص صغيرة من الثوم.
- ربع كوب زيت.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل أرز بسمتي بالمكسرات:
- ينقع أرز بسمتي في الماء لمدة نصف ساعة إذا أردنا استخدامه ، ولا يوجد وقت للنقع ، ويمكن نقعه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
- يُغلى القدر ويُضاف الزيت.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم نقلي البصل في وعاء ونضيف إليه الثوم.
- ثم تضاف جميع البهارات السابقة مع التحريك.
- ثم يقلى الأرز على البصل والثوم ويخلط ويضاف مرق الدجاج.
- ثم يضاف ضعف كمية الأرز بالماء الدافئ ، ثم يوضع القدر على نار عالية ، وبعد أن يكاد ينضج ، يرفع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تحميص المكسرات في الفرن مع إضافة الملح والفلفل الأسود إلى المكسرات.
- ثم يتم تحضير وعاء التحضير ، ويصب الأرز في الوعاء ثم يتم تزيينه بالمكسرات المحمصة.
- ثم يضاف إلى الطعام.
طريقة عمل خليط الارز البسمتي و الجوز
عناصر:
- كوبين أرز بسمتي.
- ثلاثة أكواب من مرق اللفائفي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- مكعب الأوراق المالية.
- ربع كوب بازلاء خضراء.
- ربع كوب فاصوليا خضراء.
- ربع كوب جزر مقطع.
- بذور الذرة الحلوة.
- كوب لوز.
- كوب الصنوبر.
- هيل مطحون.
- عصا القرفة.
- ورق الورا.
- توابل الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت نباتي أو ملعقتين كبيرتين زبدة.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالخلطة والمكسرات:
- يغسل الأرز وينقع في قدر من الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي قدرًا على الموقد وسخنيه جيدًا ، ثم أضيفي الزيت واقلي البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي نضيف حساء الدجاج ونتركه على النار حتى يغلي.
- وتضاف جميع البهارات السابقة مع البازلاء والذرة والجزر والفاصوليا.
- ثم أضف مكعب الأسهم.
- ثم نترك الخضار حتى تصبح جاهزة للاستقرار.
- ثم نضيف أرز بسمتي مع ملعقة من الشوربة.
- ثم يختبر الملح ثم يترك حتى ينضج ويشرب الأرز الماء ثم تنخفض النار.
- يُقلى اللوز والصنوبر المقلي ثم يُضاف إلى أرز بسمتي.
- بعد عشر دقائق يغلق ويقدم أرز البسمتي مع الخليط والمكسرات في وعاء التقديم ويقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل أرز بسمتي مع لحم الغنم
عناصر:
- ربع كيلو أرز بسمتي منقوع ومغسول.
- 1 كيلو لحم خروف منزوع العظم.
- ربع كوب زيت.
- 1 بصلة وطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- حبان محق.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة زعفران.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- على اليمين عود قرفة.
- ملح للتذوق.
- مكعب المخزون.
طريقة عمل أرز بسمتي مع ملفوف الخروف:
- يوضع اللحم في قدر مع كوبين من الماء ويترك حتى ينضج اللحم.
- ثم تغلق النار على اللحم إذا وصل إلى المستوى.
- ثم يحضر قدر على النار ويضاف إليه الزيت ويقلى فيه البصل.
- حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نضيف الطماطم إلى البصل والبهارات وصلصة الطماطم ، ثم نطهو على نار خفيفة حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف اللحم المطبوخ إلى خليط الطماطم ثم نترك المزيج على النار لبضع دقائق.
- ثم يضاف أرز بسمتي منقوع إلى خليط اللحم ، ثم ينزل الأرز إلى قاع القدر بحيث يكون لحم الضأن فوق الأرز ، ثم يضاف الشوربة التي تم طهي اللحم بها إلى الأرز. .
- ثم يترك الخليط على نار عالية وبعد أن يمتص الأرز المرق ، تنخفض الحرارة.
- ثم يتم تحضيره في طبق التقديم ويتم تقديم الطعام ساخناً.
في نهاية هذا المقال شرحنا لكم كيف تصنعون أرز بسمتي أصفر مع الزبيب وهو من ألذ الأطباق التي تقدم على المائدة ، كما قدمنا لكم طريقة تحضير الأرز باللحم المطهي والعديد من الوصفات الأخرى.