يتميز المطبخ الخليجي بالنكهات القوية والتوابل الغنية ونقدم لكم طريقة خطوة بخطوة لتحضير الأرز باللحم والحمص على الطريقة السعودية.
كمية أرز باللحم و الحمص على الطريقة السعودية
- لحم الضأن: نصف كيلو لحم مطبوخ قليل الدهن
- لومي: 1 ليمون مجفف
- القرفة: عود
- الفلفل الحار: انقسام الزاوية بسكين
- القرنفل: 5 مسامير
- الهيل الأخضر: 10 حبات
- كمون: نصف ملعقة صغيرة مطحون
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة مطحون
- السمنة: 2 ملعقة كبيرة
- البصل: 3 فصوص مفرومة ومقطعة إلى شرائح
- ثوم: 3 فصوص مفرومة
- الحمص: يمكنك استخدام كوب مسلوق ومفلتر ومعلب
- مرق الدجاج: 2 مكعبات
- أرز بسمتي: 2 كوب مغسول ومنقوع
- مرق اللحم: 4 أكواب
- اللوز: محمص حسب الرغبة للزينة
طريقة تحضير الأرز باللحم والحمص على الطريقة السعودية
- سخني السمن في قدر كبير ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي.
- يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا وطريًا.
- نضيف مكعبات مرقة الدجاج والثوم ونقلب لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الحمص ونحرك.
- نضيف الليمون والبهارات ونخلط ثم نضيف اللحم المطبوخ ونقلب.
- نضيف مرق اللحم ونترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- ثم نضيف الأرز ونقلب قليلاً ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- تصب في وعاء التقديم وتزين باللوز المحمص.