الطريقة الأولى لتحضير أرز الكاري
المكونات
- 2 ملاعق زبدة.
- كَمْية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
اتبع أيضًا
طريقة تحضير الأرز بالكاري
- أولاً، يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى من الماء باستخدام مصفاة الأرز.
- ثم يتم إحضار قدر مناسب لعمل الأرز ونضع فِيْه الزبدة ونضعه على نار متوسطة.
- ثم يضاف الأرز المغسول إلَّى الزبدة ويقلب فِيْ الزبدة لبضع دقائق حتى يتغير لون الأرز قليلاً.
- ثم نضيف كَمْية مناسبة من الماء لتغطية الأرز.
- بمعَنّْى آخر، كل كوب من أرز بسمتي يحتاج إلَّى كوب ونصف من الماء.
- ثم نضيف الكَمْية المناسبة من الملح حسب الذوق.
- ثم يضاف الكاري والقرفة ويقلب جيدا.
- ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم تنخفض النار تحت القدر مع مراعاة أن القدر مغطى جيداً.
- اترك القدر هكذا حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يقدم أرز الكاري مع الدجاج أو قطع اللحم.
الطريقة الثانية لعمل أرز الكاري بالخضار
المكونات
- 1 كوب أرز بسمتي.
- فلفل حلو
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- بصلة صغيرة.
- فاكهة الجزر المبشورة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة كبيرة كركَمْ.
- 2 كوب شوربة أو ماء.
- كَمْية الملح حسب الذوق.
- كَمْية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ورقتان من ورق لورا.
- حبتان هِيْل.
- سن
- ربع ملعقة قرفة.
لا تفوت هذا
كَيْفَ تستعد
- اغسل الأرز أولاً جيدًا.
- ينقع الأرز بعد ذلك فِيْ كَمْية مناسبة من الماء لمدة لا تقل عَنّْ ثلاثين دقيقة.
- ثم يتم تقطيع الفلفل الحلو والحار إلَّى مكعبات صغيرة.
- ثم يُبشَر الجزر جيدًا.
- ثم يُحضر قدر مناسب ويوضع فِيْه السمن أو الزبدة ويوضع على نار متوسطة.
- يُقطع البصل بعد ذلك إلَّى مكعبات صغيرة ويوضع فِيْ السمن أو الزبدة ويقلب جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم يتم ترشيح الأرز بالكامل من ماء النقع.
- يضاف الأرز إلَّى السمن والبصل ويخلط جيداً معهم.
- ثم يضاف الفلفل الحلو والجزر وأي خضروات أخرى مرغوبة.
- يتم تقليب جميع المكونات معًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم يضاف إليها الكركَمْ والكاري والقرفة المطحونة.
- يتم تقليبها معًا حتى تذبل جميع الخضروات.
- ثم تضاف كَمْية مناسبة من مرق الدجاج الساخن.
- ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم خففِيْ النار فِيْ القدر واتركيه لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج الأرز والخضروات.
- وبذلك يكون الأرز جاهزًا للتقديم، وينصح بمرافقته مع قطع الدجاج أو قطع اللحم المشوي.