طريقة عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم

بقلم‪samer emam ‫نشر في

كيف تصنع أرزًا بخليط مثل مطعم

هناك العديد من الخلطات المختلفة التي يصنع فيها الأرز مثل خلطة الكبد والمعدة أو خلطة الأرز بالكراميل ومختلف الخلطات الأخرى التي تشتهر بها العديد من المطاعم ، وهي كالآتي:

طريقة عمل الارز بخليط من المطاعم الشهيرة باللحم المفروم

يوجد في العديد من المطاعم خلطة أرز سرية لا نعرف ماهيتها أو كيفية صنعها ، لكننا أحضرناها إلى منزلك وهي كالتالي:

1- المكونات

نقدم المكونات التالية لخلطة الأرز للمطاعم ويمكن تقليل البهارات أو مملحها حسب الرغبة وهي كالتالي:

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن.
  • 700 جرام أرز مصري.
  • ثلاث حبات بصل كبيرة مفرومة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة ملح.
  • بهارات وفلفل اسود.
  • عودان قرفة حبة مستكة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • مكسرات (اختياري).

2 – طريقة التحضير

أما طريقة تحضير الأرز بالخلطة فستكون كالآتي:

  • في البداية نحضر قدر مناسب للطبخ ونضع نصف كمية السمن والزيت على النار.
  • ثم يضاف الأرز إلى السمن ويقلب جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • نضع باقي السمن والزيت في وعاء آخر مناسب ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  • يضاف اللحم إلى البصل وعندما يكاد يكون جاهزا نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح.
  • في مقلاة صغيرة أخرى نضيف ملعقة كبيرة من السمن ونضيف القرفة والمستكة والهيل ونخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضيف السكر إليها وعندما يتحول لونها إلى الأشقر نضيفها إلى الأرز.
  • نضيف الماء إلى الأرز ونتركه حتى ينضج.
  • أخيرًا ، يُغرف الأرز في وعاء التقديم ، ويوضع اللحم عليه ويُقدم إلى المائدة.

    • طريقة عمل الأرز بمزيج من الكبد والمعدة

    عندما نذهب أيضًا إلى بعض المطاعم نكتشف أنهم يقدمون الأرز مع خليط لذيذ من الكبد والمري والذي نقدمه لكم مثل هذا:

    1- المكونات

    مكونات الأرز مع خلطة الكبد والمعدة والتي يمكن تقليلها أو إضافتها إلى التوابل حسب الرغبة هي كالتالي:

    • أربعة أكواب من الأرز النظيف.
    • قطعتان من البصل الكبيرتان إلى مكعبات صغيرة.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت.
    • أربعة أكواب مرق.
    • نقطع الكبد والمعدة إلى مكعبات صغيرة.
    • ملح ، فلفل أسود و بهارات.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • الزبيب حسب الرغبة.

    2- طريقة عمل الأرز بمزيج من الكبد والمعدة

    أما طريقة تحضير الأرز بخلطة الكبد والمعدة مثل المطاعم فهي كالتالي:

  • نحضر قدر مناسب ونضع فيه الزيت ثم نضع فيه البصل ونقلب حتى تذبل.
  • ثم نضيف السكر ونقلب مع البصل حتى يتكرمل.
  • ثم توضع المرق المناسب فوق البصل والسكر والبهارات مع الملح والفلفل الأسود.
  • عندما ينضج المرق ، يضاف إليه الأرز ، وعندما يحتاج الأرز إلى المزيد من المرق ، يمكن إضافة الماء وتركه لينضج.
  • نضع الزيت والبصل والكبد والحوصلة في قدر آخر ونخلطهم جيداً حتى ينضجوا ونضيف الملح والفلفل الأسود.
  • أخيرًا ، يحضر الأرز عن طريق تحضير وعاء مناسب ، ووضع الأرز فيه وإضافة الكبد والحوصلة والزبيب حسب الحاجة.

    • كيفية صنع مزيج الأرز الليبي

    تقدم بعض المطاعم العربية وصفات مختلفة من الأرز ومن أشهر هذه الأطباق الأرز الليبي ، وطريقته كالتالي:

    1- المكونات

    نقدم لكم مكونات صنع الأرز بخلطة ليبية والتي يمكن تقليلها أو إضافة البهارات حسب الرغبة:

    • نصف كيلو أرز سادة.
    • نصف كيلو لحم ماعز.
    • ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    • خمس حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    • بعض الفلفل الأخضر المفروم.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • كبد مفروم.
    • سبع بهارات ، قرفة ، هيل.

    2- طريقة عمل الأرز بالخلطة الليبية

    وتكون طريقة عمل الأرز بالخلطة الليبية كالتالي:

  • يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ثم يتم إحضار قدر مناسب ، ويوضع الزيت ، ثم يقلى اللحم جيداً ، ثم يضاف الماء حتى ينضج.
  • توضع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في الماء مع اللحم لتنضج معًا.
  • بعد غسل الأرز جيدًا ، يضاف إلى المرق ويترك حتى ينضج.
  • نحضر وعاءً آخر ونضيف إليه السمن والزيت ثم نضيف البصل والكبد والحوصلة والبهارات ونقلب حتى تنضج.
  • أخيرًا ، خذ طبق التقديم المناسب وضع الأرز مع اللحم وأضف الكبد والحوصلة فوقه.

    • طريقة عمل الأرز بخليط السكر المحروق

    نستمر في التجول سويًا حول كيفية صنع الأرز بخليط ، كما هو الحال في المطاعم ، حيث توجد بعض الخلطات التي تذوقناها خارج المنزل ولن نعرف كيف تعمل ، بما في ذلك خليط السكر بالكراميل الذي له طعم لذيذ ، مثله:

    1- المكونات

    فيما يلي مكونات الأرز مع خليط السكر المحروق ، حيث يمكنك زيادة أو تقليل البهارات حسب رغبتك:

    • كوب مرق
    • أربعة أكواب من الأرز النظيف.
    • ملعقتان كبيرتان من السمن.
    • ثلاث فصوص من المصطكي.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • رشة ملح وفلفل أسود.

    2 – طريقة التحضير

    يصنع الأرز بالكراميل وفق الخطوات التالية:

  • أولاً ، يتم إحضار قدر مناسب يوضع فيه السمن والسكر والمستكة ويقلب جيداً حتى يتكرمل السكر.
  • ثم نضيف المرق والبهارات والملح ونتركه يغلي.
  • يضاف الأرز المغسول إلى المرق المغلي ويترك حتى ينضج.
  • يمكن إضافة المكسرات إلى الأرز حسب الرغبة.

    • طريقة تحضير الأرز بالخضروات المشكلة

    الكل يحب الأرز بالخضار ونحب أن نذهب إلى المطاعم لتذوقه ونوضح لك كيف يتم عمله في المطاعم على النحو التالي:

    1- المكونات

    يتم التتبيل على شكل صقر أو يتم تقليله حسب الحاجة ومكونات أرز الخضار هي كالتالي:

    • أربعة أكواب من أرز سادة أو بسمتي.
    • أربعة أكواب مرق.
    • ثلاث قطع من البصل المفروم.
    • خضروات مشكلة حسب الرغبة.
    • توابل حسب الرغبة.
    • ثلاث فصوص هيل.
    • ملح وفلفل أسود.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت.

    2- طريقة عمل الارز بالخضار

    يتم تحضير أرز الخضار في الخطوات التالية:

  • أولاً نحضر قدر مناسب ونضع فيه السمن والبصل والبهارات ونقلب حتى يتكرمل.
  • ثم يضاف إليه المرق ويترك للطهي.
  • تضاف الخضار إلى المرق على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
  • عندما تقترب الخضار من النضج ، يضاف الأرز ويغطى حتى ينضج.
  • يمكنك إضافة المكسرات إلى الأرز إذا أردت.

    • أخيرًا ، قدمنا ​​لك أفضل طريقة لعمل الأرز بخلطة كما هو الحال في المطاعم. بعد هذا الوقت ، لن تضطر إلى الذهاب إلى المطاعم الشهيرة لتناول الأرز مع خليط ، ولكن لديك كل المعلومات التي يستخدمونها في الطهي.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً