طريقة عمل الأرز بالفلفل
المكونات الأساسية
- كوب أرز مصري.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
خطوات التحضير
نضع الماء والزبدة ورشة ملح فِيْ قدر ونتركه على النار لفترة معينة حتى يغلي جيدا.
اغسل كوب الأرز جيدًا بالماء ثم أضفه إلَّى القدر الذي يغلي فِيْه الماء.
غطي القدر بجميع المكونات حتى يغلي الأرز.
خففِيْ الحرارة حتى تنطفئ، ثم اتركي الأرز لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة أخرى لطهِيْ الأرز بالفلفل
المكونات والمقادير
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- أيضا 2 كوب مرق لحم البقر أو الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
اشطف كَمْية الأرز جيداً بالماء ثم صفِيْه.
نقع حبات الأرز فِيْ ماء فاتر لمدة 20 دقيقة.
نضع الماء والزبدة فِيْ قدر على النار مع إضافة كَمْية الملح والفلفل الأسود.
بعد غلي المكونات المذكورة أعلاه، يضاف الأرز إلَّى الماء المغلي، ويجب أن يغمر الماء الأرز ويرفعه برفق بإصبع.
نترك الأرز حتى يغلي على نار عالية، حيث أن النار تهدأ من سماع صوت الغليان لدقيقة واحدة فقط.
يُغطى القدر حتى ينضج الأرز ويحتاج الأرز إلَّى حوالي 10 دقائق لينضج.
طريقة عمل نودلز الأرز والفلفل
مكونات
- كوب أرز مصري.
- 1/4 كوب نودلز.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كَمْية الملح حسب الذوق.
تحضير
تقلى المعكرونة مع الزبدة فِيْ قدر على النار حتى يتغير لونها إلَّى اللون الذهبي.
ثم أضف الماء إلَّى المعكرونة المملحة وانتظر قليلاً حتى يغلي الماء.
نضيف الأرز إلَّى الماء المغلي بعد غسله جيداً بالماء.
غطي القدر وانتظر حتى يغلي الأرز قليلاً.
اترك الأرز ينضج لمدة ربع ساعة فقط.
كَيْفَ لطهِيْ الأرز مع البازلاء
مكونات
- 4 أكواب أرز.
- أيضا 4 أكواب من البازلاء.
- 4 أكواب ماء.
- 250 جرام لحم مفروم.
- ملعقة سمن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة العمل
تنقع كَمْية الأرز فِيْ ماء فاتر لمدة 30 دقيقة.
ثم اغسلي البازلاء جيداً، ثم ضعيها فِيْ قدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
بعد ذلك، يجب قلي اللحم المفروم فِيْ وعاء من السمن أو الزبدة حتى ينضج.
ثم يضاف الماء إلَّى الوعاء مع إضافة البازلاء.
بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز ثم نضع كَمْية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى، ثم غط القدر حتى ينضج الأرز.
أرز حار بنكهة القرفة وماء الورد
المكونات والمقادير
- 2 ملاعق كبيرة أرز.
- كوب شعرية.
- بصل مقطع صغير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بضع حبات من الهِيْل وعيدان القرفة.
- كَمْية صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
تحضير
يغسل الأرز ثم ينقع فِيْ الماء لمدة 30 دقيقة.
يُسخن الزيت بعد ذلك على النار فِيْ قدر مناسب، ويُضاف إليه البصل والمعكرونة حتى يتغير لونها إلَّى اللون الذهبي.
بعد ذلك يضاف إلَّى القدر ماء مملح مع أعواد القرفة وحبوب الهِيْل وكَمْية من ماء الورد.
اترك كل هذه المكونات على نار عالية حتى الغليان.
ثم يضاف الأرز إلَّى باقي المكونات ويترك لفترة حتى يغلي، ثم تنخفض الحرارة حتى يجف الماء، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
أرز مقلي بالكركَمْ
طريقة عمل أرز الكركَمْ والفلفل بسيطة وسهلة، ومدة التحضير حوالي 20 دقيقة فقط، والكَمْية المستخدمة تكفِيْ لـ 4 أشخاص.
المكونات الأساسية
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول مسبقًا.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- عصا القرفة حسب الرغبة.
- قليل من حبات الهِيْل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص مطحونة.
- ورقة الغار.
- كَمْية قليلة من الملح.
- فول المصطكي.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل كبير مقطع شرائح.
- كَمْية صغيرة من الحمص المطحون.
تحضير
ضع الزيت على النار فِيْ وعاء مناسب.
نضيف شرائح البصل إلَّى الزيت المغلي حتى يتغير لونها إلَّى اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز.
قلبي الأرز حتى يتحول إلَّى اللون الأشقر، ثم أضيفِيْ جميع البهارات وقلبي جيدًا.
الآن نضع الماء الساخن فوق المكونات السابقة حتى تصل لدرجة الغليان.
فِيْ النهاية، تهدئة الحرارة، ثم اترك حبات الأرز حتى تنضج، وبعد ذلك يصبح الأرز الحار جاهزًا للتقديم.
نصائح لعمل أرز مقلي
بعد معرفة كَيْفَِيْة صنع الأرز بالفلفل، سنناقش فِيْ السطور التالية بعض النصائح المهمة عَنّْد صنع الأرز بالفلفل وتحضيره.
يجب إضافة الأرز إلَّى إناء الماء بعد أن يغلي الماء جيدًا حتى يصبح الأرز بلا كتلة.
يجب ألا تخفض الحرارة إلَّى الأرز حتى يمتص الماء جيدًا.
بعد أن تنحسر الحرارة، انتظر طويلاً بما يكفِيْ حتى تنضج حبات الأرز جيدًا.
إذا شعرت أن حبات الأرز ملتصقة ببعضها، أضف ملعقة صغيرة من الزيت لمنع الأرز من الالتصاق.
يجب إضافة كَمْية مناسبة من الماء مع كَمْية الأرز، فلا تزيد أو تنقص كَمْية الماء.
يجب أن تكون نسبة الأرز قصير الحبة إلَّى الماء 1 1، مما يعَنّْي إضافة كوب واحد فقط من الماء إلَّى كوب واحد من الأرز قصير الحبة.
- نسبة الأرز طويل الحبة هِيْ 1 2، مما يعَنّْي أن كوبًا واحدًا من الأرز طويل الحبة يضاف إلَّى كوبين من الماء.
فِيْ بداية الطهِيْ، يجب طهِيْ الأرز على نار عالية، وبعد ذلك يجب خفض الحرارة حتى ينضج تمامًا.
عوامل نجاح الأرز بالفلفل
يعتمد نجاح طريقة صنع أرز الفلفل على عدة عوامل، وفِيْما يلي أهم عوامل نجاح أرز الفلفل
- اختر نوعًا جيدًا من الأرز، حيث يجب أن تكون حبات الأرز سليمة وغير مكسورة حتى لا تلتصق ببعضها البعض عَنّْد الطهِيْ.
- نضع الأرز فِيْ مصفاة ونغسله جيداً بالماء لإزالة نشاء الأرز وكل الرواسب الأخرى.
- تنقع كَمْية الأرز المستخدمة فِيْ التحضير فِيْ ماء فاتر لأنها تعمل على تمدد وانتفاخ حبات الأرز.
- لضمان الطهِيْ الناجح لأرز الفلفل، يجب ألا تقل مدة نقع الأرز عَنّْ 20 دقيقة.
- استخدم قدرًا جيدًا لطهِيْ الأرز، مثل أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ وأوعية تيفال، حتى لا تلتصق حبات الأرز بقاع القدر.
- غلفِيْ غطاء القدر بقطعة قماش حتى ينضج الأرز.