أهم ما يميز دقيق الأرز البسمتي الأبيض
- إنه أحد الأصناف المفضلة لدي لدى الكثير من الناس ، وهناك العديد من أنواع الأرز التي تختلف في المذاق والحجم وكذلك في طريقة تحضيرها.
- تختلف أنواع الأرز أيضًا في استخداماته ، ومن بين هذه الأنواع أرز بسمتي ، وسنشرح له كيفية صنع أرز بسمتي بعدة طرق.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة عشر دقائق ثم صفيه من الماء.
ضعي الزيت النباتي في قدر على الموقد.
أضف ملعقة من الملح والفلفل الأبيض.
ثم يغطى بالماء المغلي.
اترك الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يجف الماء.
ثم خففي النار لمدة نصف ساعة وتأكدي من تغطية القدر جيداً.
بعد أن ينضج الأرز ، تنطفئ النار.
اترك القدر مغطى لمدة دقيقة ثم قلّبه قليلًا بالشوكة وضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالفاصوليا الخضراء والشبت
مكونات
- دجاج بوزن 1 كجم.
- البصل المتوسط.
- ثلاث فصوص ثوم.
- عصا القرفة.
- حبتان من الليمون الأسود المجفف أو الليمون الحامض.
- يرش الملح.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- نصف كيلو فاصوليا خضراء.
- علبة شبت أخضر.
- ملعقة من بذور السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة بهارات كاري.
كيف تستعد
نضع ملعقة من السمن في وعاء ، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونخلط جيداً.
ثم نضع ثلاث فصوص من الثوم وعود القرفة والفلفل والليمون الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً.
ثم نضع الدجاج ثم نضيف الماء ونتركه يطهى حتى ينضج.
اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم صفيه من الماء.
نضع ملعقة سمن في وعاء آخر ونضيف الشبت ونقلب ثم نضيف الزعفران والفاصوليا ونخلط المكونات جيداً.
نضع الأرز فوق الفول والشبت ، ثم نضيف مرق الدجاج إلى الأرز حتى يغطى على نار عالية حتى يجف الماء.
ثم يتم تغطيتها ووضعها على نار هادئة ، وتترك لتنضج وتقدم مع الدجاج المشوي والسلطة.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض مبهر مع البازلاء والجزر
مكونات
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- بصلة واحدة.
- اثنين من الجزر.
- 500 جرام من اللحم المفروم الخشن.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مشكلة التوابل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- بعض أوراق الغار.
- يرش جوزة الطيب.
- مكعب المخزون.
- ورق لورا للزينة.
كيف تستعد
سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل واخلطي جيداً ، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطي المكونات جيداً.
ضعي مكعب المرق وورق الغار والجزر والبازلاء في قدر ، ثم اخلطي الأرز مع البهارات والهيل والكركم والقرفة الناعمة وجوزة الطيب.
نضيف الأرز إلى خليط اللحم والبازلاء والجزر ، ثم نضيف الماء ونتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق ، ثم نخفض النار ونتغطى.
اتركيه ينضج وبعد الطهي ضعي الأرز في وعاء التقديم وزينيه بالجزر والبازلاء واللحم المفروم وقدميه.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالخضار
1- المكونات
- 4 أكواب ماء.
- تشكيلة خضروات مجمدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المغسول ، ننقعها في ماء بارد ونصفّيها بعد نصف ساعة.
- ملعقة سمن.
- كوب لوز مقلي أو محمص للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 – طريقة التحضير
ضع قدرًا كبيرًا على الموقد على نار متوسطة وسخن الزيت النباتي والسمن.
ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
ثم أضيفي الخضار المجمدة إلى البصل ، وتبلي المكونات بالملح والفلفل ، ثم قلبي لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف عليها الأرز البسمتي ونخلط جيداً مع الخضار ثم نضيف الماء.
اتركي المكونات على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم غطي القدر وخففي الحرارة تحت الأرز حتى ينضج تمامًا ، لمدة 25 دقيقة.
نضع الأرز في وعاء التقديم ثم نزينه باللوز المحمص.
قدمي طبق أرز الخضار مباشرة مع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالكاري
1- مكونات الخليط
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- أربعة أكواب من الماء.
2 – كيف يعمل
اغسل الأرز جيداً ثم ضعه في مصفاة.
نحضر وعاء ونذوب فيه الزبدة ونضيف مسحوق الكاري والكركم والفلفل الأسود والملح ونخلط جيدا.
يضاف الأرز مع خليط الزبدة والكاري ويخلط جيداً.
بعد التأكد من ضبط الملح ، يوضع الماء ، ثم توضع القرفة وتترك حتى تنضج تمامًا.
نقدم الخلطة مع النشويات والخضروات المشوية ، لكننا نقدمها أيضًا مع الدجاج المقلي.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالمكسرات
يعتبر الأرز البسمتي بالمكسرات من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس ، خاصة عند تقديمه مع الدجاج والبط ، ويكون هذا بشكل كبير في شهر رمضان المبارك.
1- المكونات
- أربعة أكواب من أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع في ماء ساخن.
- المكسرات.
- بهارات الكبسة بالكاري.
- عصا القرفة.
- رسالة لورا.
- القرنفل.
- يمكن استبدال مسحوق الزعفران ومسحوق الزعفران بنصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- بصل كبير.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- ربع كوب زيت.
2 – كيف يعمل
نخفق البصل والفلفل والثوم في الكبة.
نضع السمن والزيت في قدر على النار ثم نضع عليها الثوم والبصل والبابريكا والبهارات.
يُقلى البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ، ثم يوضع الماء المغلي أو الحساء.
ثم يُصفى الأرز ويوضع على الحساء ، الذي يتوافق معياره مع الأرز ، قليل من الملح ، يُغطى القدر ويترك لينضج.
يضاف ملعقتان من زيت الزيتون وملعقة من الزبدة أو السمن ، ويتم تحميص اللوز أو البندق المقشر ، وعند الانتهاء ، يضاف الزبيب ويخلط.
بعد التحميص ، تُرفع المكسرات عن النار ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود إلى المكسرات.
تقدم مع الدجاج المشوي أو البط المشوي.
وفي نهاية مقالنا ، أوضحنا طريقة أخرى لتحضير أطباق أرز بسمتي أبيض ، لأن طريقة عمل أرز بسمتي أبيض تختلف من وصفة إلى أخرى ، حيث يمكن تقديمه إلى جانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو اللحم المشوي. أو بمثابة طبق رئيسي.