طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركَمْ
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ طرق عمل الأرز الأصفر، ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 كوب ريال عماني
- بصل مقطع صغير.
- حساء الدجاج.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
كَيْفَ تستعد
- اغسل كوبين من الأرز ثم صفِيْهما.
- نضع الزبدة والزيت فِيْ القدر ثم نضع البصل المفروم.
- قلبي حتى يتحول لون البصل المفروم إلَّى اللون الأصفر.
- نضع الأرز ونحركه ثم نضعه فِيْ الماء الساخن مع مرق الدجاج والملح والكركَمْ ثم يقلب جيدا.
- عَنّْدما تشرب الأرز، أغلق القدر بغطاء وخفض النار، ثم قدمه ساخناً فِيْ طبق التقديم.
طريقة عمل نودلز الأرز الأصفر
يمكن للمرأة أن تبتكر فِيْ الطهِيْ وتطور الطعام، ويعرف الأرز بالمعكرونة، وقد أضافت النساء بعض اللمسات إليه على النحو التالي
المكونات
- كوب أرز
- نصف كوب نودلز.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الأصفر.
كَيْفَ تستعد
- اشطف الأرز جيدًا، وصفِيْه، وادهنه بالزبدة فِيْ قدر على الموقد.
- ثم نضع النودلز فِيْ القدر، ثم نقلب حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضع الأرز ونخلط.
- ضعي الماء المغلي والملح والقرطم حتى الشرب، ثم اخفضي الحرارة حتى تستوي تمامًا، وقدميه ساخناً.
- يمكنك تقديمها مع البامية والملوخية.
طريقة عمل الأرز الأصفر بالزعفران
يمكنك أيضًا تغيير توابل الأرز الأصفر، بحيث يمكنك إضافة الزعفران بدلاً من الكركَمْ.
المكونات
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 2 ملاعق زبدة.
- زعفران.
- 6 أكواب ماء.
- لوز محمص للشكل الخارجي.
- ملح.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ورقة الكهف.
- 2 هِيْل.
- عود قرفة.
- مسمار.
كَيْفَ تستعد
- اغسلي الأرز ثم انقعيه فِيْ الماء لمدة 20 دقيقة.
- ضعي فِيْ وعاء مع الماء والزعفران والملح.
- عَنّْدما يغلي الماء، صفِيْ الأرز المنقوع وضعيه فِيْ القدر وقلبي برفق، ثم غطي القدر حتى ينضج تمامًا.
- فِيْ وعاء صغير ضعي الزبدة والهِيْل والقرنفل وورق الغار والقرفة ثم قلبي حتى تظهر رائحة البهارات.
- تُسكب هذه البهارات فوق قدر الأرز ويُحرّك، ثم بعد 4 دقائق، أطفئ النار.
- نضع الأرز الأصفر فِيْ طبق التقديم بعد إزالة أوراق الغار والهِيْل والقرنفل، ثم نضع اللوز المحمص والكزبرة الخضراء على الجانب للتزيين.
طريقة عمل الأرز الأصفر المبهر
تختلف طريقته عَنّْ الطرق الأخرى، فإذا لم يتوفر أرز بسمتي يمكنك استخدام الأرز المصري، كَمْا يمكنك وضع زيت بديل للزبدة إذا لم يكن متوفرًا.
المكونات
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زيت.
- لتر ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة سمن أو أي نوع من المواد الدهنية.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة صغيرة
- ملح.
- تل الأرض.
- القرفة المطحونة والقرنفل.
- ولتزيين المكسرات المحمصة والكزبرة الخضراء.
كَيْفَ تستعد
- ضعي كَمْية الماء فِيْ قدر حتى الغليان، ثم ضعي البهارات والأرز المنقوع بعد تصفِيْته من الماء.
- بعد الطهِيْ لمدة 7 دقائق، صفّي الأرز من الماء الذي كان فِيْه، ثم أضيفِيْ كَمْية السمن والبصل مع التحريك حتى يتحول لون البصل المفروم إلَّى اللون الأصفر.
- نضع الأرز فِيْ القدر ثم نضيف الماء المغلي ونخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج تماما.
طريقة عمل الارز الاصفر مثل المطاعم
تود السيدات معرفة طرق صنع الأرز الأصفر فِيْ المطاعم، وهِيْ إحدى الطرق البسيطة والسهلة لصنع الأرز الأصفر.
المكونات
- ينقع كوب أرز بسمتي لمدة ربع ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصل مخطط.
- الجزر المبشور.
- طماطم مبشورة
- عصا القرفة
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة كركَمْ.
- مكعب مرق الدجاج.
- 4 أكواب ماء.
كَيْفَ تستعد
- ضعي الزيت فِيْ إناء على النار، ثم ضعي البصل المبشور والجزر حتى يذبل، ضعي الجزر والطماطم معًا ثم قلّبي.
- نضع البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب المكونات ونضع الماء المغلي والأرز ونقلب.
- غطي القدر وخففِيْ النار حتى ينضج تماماً، قدميه ساخناً.
طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركَمْ
يحتوي أرز الكركَمْ على العديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة للجسم، مثل احتوائه على حمض الفوليك ونسبة من الحديد، كَمْا أن حمض الفوليك له القدرة على العمل بشكل جيد فِيْ خلايا الدم الحمراء.
المكونات
- 2 ملاعق زبدة.
- نصف بصلة مبشورة.
- كوب أرز بسمتي.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة كركَمْ.
- زعتر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب ونصف من حساء الدجاج المسلوق.
كَيْفَ تستعد
- نضع الزبدة فِيْ قدر على النار ونضع البصل المبشور والثوم المهروس حتى يصفر لونها.
- نضيف الأرز والكركَمْ إلَّى القدر ونقلب ثم نضع الحساء والبهارات أعلاه فِيْ القدر ونقلب.
- بعد الغليان، غطي القدر وخففِيْ النار حتى ينضج.
كَيْفَِيْة صنع الأرز بالكاري
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
- ملعقة زبدة.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- مكعب مرق الدجاج.
- كاجو للزينة.
كَيْفَ تستعد
- نضع الزبدة والزيت فِيْ قدر على النار، ثم نضع الكاري ومرق الدجاج والملح والأرز المصفى المغسول جيداً ونقلب لبضع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالسمن.
- ثم صب الماء الساخن فِيْ القدر حتى يغلي.
- غطي القدر وخففِيْ النار حتى ينضج لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك ينضج الأرز بالكامل.
- عَنّْد التقديم، ضعي الأرز فِيْ الوعاء وزيّني الطبق بكاجو محمص مسبقًا.
طرق النجاح مع الأرز الأصفر أثناء الطهِيْ
للحصول على أرز أصفر لذيذ وجيد الطهِيْ، يجب اتباع التعليمات أدناه.
- يجب غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه لمدة لا تزيد عَنّْ 20 دقيقة حتى لا ينكسر الأرز.
- لا ينبغي غمر الأرز فِيْ الماء أو الحساء أثناء الطهِيْ، ويمكن وضع الماء فوق الأرز، على مسافة 4 سم فقط، حتى لا يعجن الأرز أثناء الطهِيْ.
- عَنّْد وضع الماء أو الحساء، يجب أن يكون ساخنًا وليس باردًا حتى يطهى جيدًا.
- يجب تغطية القدر عَنّْد تشريب الأرز وخفض مستوى الحرارة تحت القدر.
- كَمْا يحتوي كوب كبير من الأرز على سعرات حرارية وهِيْ 191 سعرة حرارية.
- إذا كانت طريقة صنع الأرز تتطلب وضع الأرز أولاً قبل الماء، فما عليك سوى تحريك الأرز بالسمن أو الزبدة قبل إضافة الماء، حتى تُغطى حبات الأرز بالزبدة، وقد يختلف ذلك فِيْ المذاق.