طريقة عمل الآيس كريم بالمنزل

بوظة

• يعود تاريخ الآيس كريم إلى الإمبراطورية الفارسية حيث تم صب عصير العنب على الثلج والاستمتاع به ، وبعد عدة آلاف من السنين استمرت الفكرة الأساسية على حالها باستثناء منتجات الألبان المنكهة المجمدة ، في البداية كان الآيس كريم الفانيليا مع العديد من الأصناف التي تقتصر على نكهة واحدة في الغالب من الفاكهة.
• لحسن الحظ ، تطور الآيس كريم مؤخرًا ليشمل النكهات المتقدمة مثل خليط كعكة الشوكولاتة وكعكة الجبن بالفراولة ، كما أصبح الآيس كريم مفضلًا لدى الكثيرين.
• بينما قطع الآيس كريم شوطًا طويلاً منذ أيام عصير العنب والثلج ، لا تزال هناك نكهات كلاسيكية متاحة لمن يستمتع بها ، فما هي أفضل نكهات الآيس كريم في السوق؟ الأمر متروك لك كيف تقرر.

مثلجات الفانيليا

1. المكونات

• نصف كوب سكر أبيض.
• 1 كوب كريمة خفق سميكة.
• 2¼ كوب حليب.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.

2. طريقة التحضير

في قدر على نار خفيفة ، اخلطي السكر والقشدة والحليب معًا حتى يذوب السكر ، سخني حتى يصبح المزيج ساخنًا وتتشكل حلقة صغيرة من الرغوة حول الحافة.

انقل خليط الكريمة إلى وعاء مناسب ، على سبيل المثال كوب قياس كبير ، وحركه في خلاصة الفانيليا واخلطه جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.

اسكبي خليط الآيس كريم البارد في صانعة الآيس كريم ، وشغلي الجهاز واخلطيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

عندما يتم تجميد الآيس كريم في الفريزر ، قدمه على الفور أو ضع قطعة من غلاف بلاستيكي فوق الآيس كريم مباشرة وضعه في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات.

حقائق غذائية لكل طعام

• 425 سعرات حرارية
• 7 جم دهون إجمالية.
• 92 مجم من الكوليسترول.
• 79 مجم من الصوديوم.
• 8 جرامات من الكربوهيدرات.
• 8 جرامات من البروتين.

ايس كريم عربي بالفستق و المستكة

1. المكونات

• خمسمائة مليلتر من الحليب الطازج.
• خمسمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
• مائتان وخمسون جرام قشطة طازجة.
• مائتي جرام من الفستق المطحون.
• سبعة جرامات من مسحوق الأوركيد.
• ثلاثمائة وعشرون جرامًا من السكر.
• خمسة وعشرون جرامًا من الجلوكوز (السكر السائل).
• نصف ملعقة صغيرة من المصطكي الأصلي.

2. طريقة التحضير

• ضعي المستكة أولاً في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطي الكريمة والحليب كامل الدسم في قدر حديد وأضيفي الجلوكوز.
• في هذه الخطوة نضع الخليط على النار وهو هادئ ويوضع المستكشف في وعاء ونطحن بمطحنة ونخلط 3 ملاعق سكر مع السحلب (خليط من الكريمة والحليب والسكر السائل).
• يضاف باقي السكر إلى الحليب ويترك على نار خفيفة حتى يتكرمل ، ويضاف المصطكي المطحون مع التحريك جيدًا حتى تظهر الفقاعات على الوجه ويبدأ الخليط في التماسك.
• يُنقل الخليط إلى وعاء جديد ويُنقل إلى الفريزر لمدة 12 ساعة تقريبًا ، وبعدها يُضاف الفستق والقشدة ، ثم يُنقل على الفور إلى الفريزر ويُترك لمدة 6 ساعات على الأقل قبل الاستهلاك.

آيس كريم مخبوز

1. المكونات

• كاس من الماء.
• كوب دقيق سادة.
• أربع شرائح توست.
• صفار البيض؛
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• أربع ملاعق من الآيس كريم بنكهات عديدة.
• كمية الزيت.

2. طريقة التحضير

من المهم أن تكون كل مغرفة من الآيس كريم مغطاة بالتوست وأن يتم إغلاقها بإحكام.

يوضع الآيس كريم في الفريزر لمدة يوم تقريبًا حتى يتم تجميد الخبز المحمص. اخلطي باقي المكونات معًا واقلي الخبز المحمص بالزيت الساخن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم قدميه.

ايس كريم اوريو

1. المكونات

• 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (تعادل نصف لتر).
• علبة حليب مكثف محلى.
• وعاء خلط معدني (يوضع في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة).
• خلاط كهربائي.
• 20 بسكويت أوريو.
• مجمدة ايس كريم.

2. طريقة التحضير

قبل 20-30 دقيقة من البدء ، ضعي وعاء الخلط المعدني والمضارب من الخلاط في الفريزر ليبرد ، ثم أخرجي الوعاء من الفريزر.

يجب خلط الكريمة الثقيلة بالخلاط الكهربائي لمدة 5-7 دقائق ، ثم يضاف الحليب المكثف المحلى ويخلط بملعقة أو خلاط ، يصب الآيس كريم في وعاء مناسب للفريزر ، يكسر قطع الأوريو فوق الآيس كريم ، قم بتغطية الوعاء وتجميده طوال الليل ، بمجرد تجميد الغرفة وتقديمها.

طريقة صنع الآيس كريم في المنزل (مثلجات الموز والزبادي)

1. المكونات

• 4 موزات ناضجة
• 3/4 كوب زبادي عادي.
• 3 ملاعق كبيرة عسل أو حسب الرغبة.

2. طريقة التحضير

نقطع الموز ونضعه في وعاء مغلق ويجمد لمدة ساعتين.

أضف الموز والزبادي والعسل المجمد إلى آلة صنع الآيس كريم.

استمر في العملية حتى تصبح كريمية ثم قدمها.

كيفية صنع آيس كريم الكرز

1. المكونات

• 700 جرام من الكرز المجمد.
• كوب من الماء البارد
• كوب سكر.
• كوب حليب بودرة.
• 4 مغلفات صغيرة قشدة.
• ملعقة فانيليا.

2. طريقة التحضير

أولاً ، قم بإزالة البذور من الكرز وضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتجمد ، ضع الكرز وجميع المكونات الأخرى في الخلاط.

اخلطي جيدًا حتى يتكون خليط متجانس ، ضعي الخليط في وعاء وضعيه في الثلاجة.

يقلب الخليط كل نصف ساعة (تتكرر هذه العملية من 4 إلى 5 مرات) بشرط أن يترك الوعاء في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات على الأقل.

وصفة آيس كريم من ثلاثة مكونات

1. المكونات

• 1 كوب حليب مكثف محلى.
• 4 أكواب كريمة خفق.
• 1 1/2 كوب شراب شوكولاتة.

2. طريقة التحضير

اخلطي شراب الشوكولاتة مع كريمة الخفق والحليب المكثف المحلى في وعاء بما يتناسب مع حجم الخليط.

يمكن مزج هذه المكونات باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.

قلل سرعة الخلاط الكهربائي إلى عالية واضرب المكونات حتى يتكاثف الخليط.

يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتجمد ، وبعد ذلك يُرفع من الفريزر ويُقدم في أكواب الآيس كريم.

نكهات مختلفة لعمل الآيس كريم

• موز مع زبدة الفول السوداني.
• طعمها مثل زبدة الفول السوداني.
• كوكيز وتشيز كيك.
• شوكولاتة وزبدة فول سوداني.
• الكراميل والقهوة.
• مانجو و رمان.
• فراولة و شوكولاتة.
• التوت الأسود والبندق.
• تشيز كيك بالفواكه الحمراء.
• شوكولاتة وفانيليا.
• حلوى الشوكولاتة والكراميل.
• موكا بالفانيليا.

أفكار نكهة الآيس كريم

1. نكهة الجبن

أضيفي 8 أونصات من الجبن الكريمي إلى مكونات الآيس كريم ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الحليب المكثف والفانيليا معًا قبل إضافة الكريمة المخفوقة حسب إرشادات الوصفة.

2. نكهة النعناع

• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع.
• 1 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة.
• تلوين الطعام الأخضر

3. نكهة القرفة

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

4. نكهة الموكا

• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو (منخول).
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير.

5. ملفات تعريف الارتباط والقشدة

15 قطعة بسكويت أوريو ، مفرومة ناعماً (حوالي نصف كوب)

آيس كريم جوز الهند

1. المكونات

• 1 و 1/2 كوب حليب جوز الهند المعلب.
• ربع كوب من التحلية المفضلة لديك ، مثل السكر.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
• تتطلب المكونات الاختيارية نكهة.

2. طريقة التحضير

اخلطي جميع المكونات (باستثناء الإضافات الاختيارية) معًا في وعاء. إذا كان لديك صانعة آيس كريم ، فما عليك سوى نقل المزيج إلى آلة صنع الآيس كريم الخاصة بك ومزجها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لجهازك.

إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، يمكنك تجميد الخليط في صواني ثلج ثم خلط مكعبات الثلج المجمدة في خلاط عالي السرعة ، وتناول الآيس كريم مباشرة من الجهاز أو تجميده لعدة ساعات. للحصول على نسيج أقوى.

في نهاية المقال ، من المهم معرفة أنه على الرغم من أن الآيس كريم محلي الصنع هو الأفضل في يوم صنعه ، فمن الناحية الفنية يمكنك الاحتفاظ به مجمدًا لمدة تصل إلى عدة أسابيع وتذويبه قبل تناوله ، ومن المهم معرفة هذا العدد الكبير طرق لصنع الآيس كريم في المنزل ، لا تنسى مشاركة المقال.