كيف تصنع كستلاتة دجاج
والتوابل اللذيذة التي توضع عليها تجعلها من الأطعمة المفضلة لمعظم الناس ومثال على هذه الوجبات السريعة هو وصفة “دجاج كستلاتة” التي يمكن العثور عليها في معظم المطاعم ومحلات الوجبات السريعة ، لكن بعض الناس لا يفعلون ذلك. لا تفضل شرائها الجاهزة ، لكنك تفضل أن تصنعها بيديك ، لذلك سوف يصنعونها في هذه المقالة ، سنعرض لك طريقة سهلة لعمل شرحات الدجاج في المنزل.
كيفية عمل شرحات الدجاج في المنزل
يمكنك تحضير شرحات الدجاج في المنزل باستخدام المكونات التالية فقط:
المكونات اللازمة لصنع اسكالوب
- كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح.
- 1 كوب بسكويت ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- 1 بيضة
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر في مسحوق “بابريكا”.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- زيت ثقيل لقلي شرحات الدجاج.
لتحضير صلصة المايونيز:
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- عدد واحد من البيض.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كوب زيت ذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
من خلال المكونات التي قدمناها لك سيدتي ستلاحظين أنها مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ، حتى لو لم يكن بعضها متوفر في المنزل ، يمكن شراؤها بسهولة في أي سوبر ماركت ، وأنت يمكن أيضًا تحضير شنيتزل الدجاج ووضعه في الثلاجة واستخدامه وقتما تشاء ، لكن من الأفضل عدم ترك المايونيز لفترة طويلة ثم استخدامه بعد ذلك ، لأنه سريع العفن وينتهي.
أما عن طريقة تحضير الإسكالوب فسنوضح لك الخطوات بالترتيب والتفصيل حتى تتمكن من تحضيرها بسهولة والحصول على نتائج ممتازة منها ، والإجراء كالتالي:
أولاً ، اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم قطّعيها بسكين طويلة إلى شرائح متوسطة السماكة ؛ سيساعدك ذلك على التقطيع بالتساوي ثم نثر بعض الفلفل الأسود والملح على شرائح الدجاج.
يُمزج توابل الإسكالوب وهو الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والدقيق وفتات الخبز ومسحوق الثوم ويخلط في وعاء.
نضع السوائل معًا في وعاء ، وهي: البيض والحليب ورشة ملح ونخلط جيدًا.
أولاً ، اغمر قطع الدجاج في الوعاء الذي يحتوي على السوائل ، ثم أخرجها من الوعاء وضعها في الوعاء الذي يحتوي على البهارات والطحين وفتات الخبز ، مع التأكد من امتصاص جميع السوائل والبهارات في أنسجة القدر. قطع دجاج. ، ثم ضعيها فوق بعضها البعض في وعاء.
سخني الزيت جيداً ، ثم ضعي شرائح الدجاج فيه وخففي الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج الدجاج جيداً من الداخل ، حتى لا يقتصر نضجه على ظهور لون ذهبي على غلاف شرائح الدجاج.
لتحضير المايونيز ، اغلِ أولاً كمية من النشا مع كوب ماء على نار متوسطة حتى تصبح طرية ومتماسكة ، ثم اتركها حتى تبرد تمامًا.
ضعي البيض والثوم وباقي الماء في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
ثم نضيف خليط النشا بعد أن يبرد مع الخل في الخلاط ونخفق كل هذه المكونات جيداً.
أثناء خفق المزيج في الخلاط ، أضيفي الملح وعصير الليمون والزيت تدريجيًا واستمري في الخلط لمدة 5 دقائق حتى يتماسك خليط المايونيز ، ثم اسكبي المزيج في وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ربع. ساعة.
قدمي شرحات الدجاج مع المايونيز في طبق صغير مع الخضار المختلفة مثل الخس والطماطم والبطاطا المقلية. لأن كل هذه الأشياء تضيف نكهة لذيذة ومميزة لطبق كستلاتة الدجاج.
طريقة أخرى لعمل شرحات الدجاج
المكونات المطلوبة:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب ونصف من الخبز الإيطالي المفتت.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوب دقيق.
- 1 بيضة كبيرة.
- كأس حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة:
في وعاء كبير ، اخلطي فتات الخبز والبقدونس والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا.
اخفقي البيض والحليب في وعاء وضعيه جانبًا.
ضعي كمية الدقيق في وعاء واسع.
قطع كل صدر دجاج إلى شريحتين بسكين حاد ورش القليل من الفلفل الأسود والملح.
اغمس صدور الدجاج في خليط البيض والحليب ، ثم دهنها بالدقيق ، ثم اغمسها مرة أخرى في خليط البيض ، وأخيراً غطها بطبقة من خليط فتات الخبز … وكرر هذه الخطوات مع جميع شرائح صدور الدجاج .
سخني الزيت في وعاء واسع وضعي فيه شرائح صدور الدجاج واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
قدمي شرائح الدجاج الساخنة مع البطاطس والخضروات.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل شرحات الدجاج ، وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.