طريقة عمل خلطة الأرز البسمتي
أرز بسمتي بالخلطة من الأطباق الأساسية فِيْ الدول العربية وخاصة دول الخليج العربي ودول المشرق العربي كالسعودية والإمارات وفلسطين والأردن، وطريقة صنع الأرز البسمتي هِيْ
مكونات
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- نصف كوب من كل نوع من المكسرات (البندق واللوز والزبيب والصنوبر).
- كوبان ونصف من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- سحق الثوم.
- ربع ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
- أيضا ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة كبيرة قرنفل.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- سمن أو زبدة أو زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ربع ملعقة كبيرة زنجبيل وكاري.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار نضع ملعقة من السكر ونرفعها على النار حتى تتكرمل.
- يضاف كوب من المرق ويقلب جيدا حتى يتحول لون المرق إلَّى البني الغامق.
- نضيف الصلصة للمكونات السابقة ثم الزيت أو السمن.
- بعد دقيقتين، يُضاف الثوم والبصل ويُطهى لمدة 5 إلَّى 7 دقائق على نار متوسطة.
- أضف أي توابل مستخدمة، مثل “الكاري والملح والزنجبيل والفلفل والقرنفل والقرفة”.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نغسل الأرز ونضيفه للخليط السابق.
- أضف كوبًا ونصف كوب أو كوبين من المرق.
- نترك النار عالية حتى يجف ماء الأرز، ثم نهدئ اللهب حتى ينضج الأرز.
- فِيْ وعاء آخر نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضيف المكسرات السابقة “الصنوبر واللوز والزبيب والبندق”.
- عَنّْدما يتغير لون الجوز من الأبيض إلَّى الذهبي، نضيفه إلَّى الأرز عَنّْدما ينضج.
- وعَنّْدما يُسكب الأرز فِيْ الأطباق، يوضع بعض الجوز على وجه الطبق.
طريقة عمل خلطة أرز بسمتي مع الخضار
يعتبر الأرز البسمتي من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، وطريقة تحضير الأرز بالخلطة والخضار هِيْ
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلَّى مربعات.
- بصل متوسط مقطع.
- 100 جرام من البازلاء والجزر.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- نصف ملعقة كبيرة كركَمْ.
- مكعب مرق الخضار.
- ورقة لورا
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- نضيف البصل والثوم حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتقلى حتى تنضج.
- نضيف بهارات أخرى مثل ورق الغار والملح والفلفل والبصل والثوم والكاري والمرق والكركَمْ.
- بعد خمس دقائق، أضيفِيْ الجزر والبازلاء، وأضيفِيْ كوبًا من الماء مع مكعب مرقة الدجاج المذاب.
- نغطي الوعاء لمدة 10 أو 15 دقيقة.
- نغسل الأرز ونضعه فِيْ الخليط ونضيف كوب ماء حتى يغطي الماء الأرز.
- نترك الماء حتى يغلي، وبعد أن يجف نطفئ النار ونترك الأرز وباقي المكونات حتى تنضج.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض
مكونات
- كوب أرز بسمتي.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- ملح.
- الفلفل
- سمن بلدي أو زيت زيتون.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر عميق على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون.
- ثم نضيف الأرز ونقلبه فِيْ السمن أو الزيت.
- يضاف الماء ثم الملح والفلفل.
- عَنّْدما يجف ماء الأرز، خففِيْ النار واتركي الأرز حتى ينضج.