عجينة عشر دقائق للعجين
يسمي البعض عجينة العشر دقائق بالعجينة السحرية لأنها تدخل في جميع أنواع المخبوزات مثل البيتزا وغيرها وبفضلها يمكننا صنع الخبز بأشكاله المختلفة ومن مميزات عجين العشر دقائق أنه يصنع العمل أسهل لجميع ربات البيوت لأنهن لا يضطررن لعمل العجين جديد كل يوم ، من الممكن تخزين العجين في الثلاجة لحين الاستخدام ، لذلك قمنا بتجميع عدد من الطرق والوصفات لتحضير العجين لمدة عشر دقائق والتي تشمل :
طريقة عمل عجينة عشر دقائق
عناصر:
- كوبان من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زيت.
- خمسة أكواب طحين.
- نصف كوب لبن بودرة.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونضع فيه نصف كوب من الدقيق ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب من الحليب المجفف ورشة صغيرة من الملح وكوبين من الماء الدافئ.
- اعجن المزيج جيدًا حتى تتكون عجينة ، غطيها بمنشفة شاي واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق كحد أقصى.
- نحضر الكوب المتبقي ونصف الدقيق ونضع باقي المكونات فوق ذلك وهو نصف كوب زيت ونعجن الخليط مرة أخرى حتى يصبح عجينة طرية وطرية.
- دهن جانب العجينة بالحليب السائل ورش السطح بالسمسم إذا ملأناه بأي من المكونات التالية: شوكولاتة ، زعتر أو جبن.
- يتم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق كحد أقصى وبعد إخراجها يتم تقديمها دافئة مباشرة.
طريقة عمل معجنات حلوة ومالحة لمدة عشر دقائق لفوائد سالي
عناصر:
- ملعقة كبيرة خل.
- الفانيليا لعجينة المعجنات.
- الفلفل والملح للعجينة المالحة.
- بالضبط حسب الكمية.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة أو زبادي.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة متوسطة خميرة فورية.
- ملعقة متوسطة سكر.
طريقة عمل عجينة منال العالم بعشر دقائق
عناصر:
- خمسة أكواب طحين.
- نصف كوب زيت.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضع كوبين من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية مع كوب من الماء الدافئ وبعد خلط المكونات الجافة نحرك الخليط حتى يتماسك.
- اتركه يرتفع لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- أضيفي المكونات الأخرى بعد انتهاء الرفع ، أضيفي ثلاثة أكواب من الزيت والدقيق.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وخلطت معًا لتشكيل خليط متجانس.
طريقة عمل عجينة مدتها عشر دقائق على طريقة فاطمة أبو هاتي
عناصر:
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- 120 جرام زبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوبان من الدقيق (ضع في اعتبارك أنه لجميع الأغراض).
طريقة التحضير:
- نحضر كوبًا ونضع فيه نصف كوب ماء دافئ ونضيف ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة خميرة ، نستمر في تقليب الخليط ونتركه جانبًا حتى يتفاعل الخليط.
- نحضر وعاء ونضع فيه كوبين من الطحين ، قليل من الملح ، نصف ملعقة سكر ، ملعقة من البيكينج باودر وملعقتين من الحليب البودرة. تجف ثم نضيف 120 جرام من الزبادي مع ملعقتين من المايونيز والخميرة ونتركها جانباً لترتفع ونخلط المكونات مرة أخرى.
- بعد الخلط ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء وتشعر أنه قوي ، أضف القليل من الماء بلطف واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة جدًا في قوامها.عند الانتهاء من العجن ، ضع رشة بسيطة من الدقيق على طاولة المطبخ واستمري في العجن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق واعجني ، واخلطي جيدًا ذهابًا وإيابًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة جدًا.
- ندهن الوعاء الذي نضعه فيه بالزيت ونتأكد من أن الشكل مدهون جيداً حتى لا يلتصق العجين به ونتركه داخل الوعاء ونغطيه بالبلاستيك أو بمنشفة نظيفة ونتركه بالداخل مكان دافئ حتى ترتفع والعجين جاهز.
بضع ملاحظات عن نجاح عجينة العشر دقائق من الشيف فاطمة أبو هاتي
- للحصول على نتائج أفضل عند تحضير عجينة مدتها عشر دقائق ، استخدم دقيق متعدد الأغراض أو دقيق المعجنات ، وتذكر أن تنخله جيدًا واحرص على عدم دخول الهواء فيه.
- قبل أن نبدأ في صنع أي من المكونات ، نقوم باختبار العجين المخمر لأنها إذا كانت فاسدة ، فإنها تفسد العجين.
- عندما تصبح العجينة طرية وطرية ، تساعد على نجاح الوصفة ، ومن أجل الحصول على قوام ناعم ورقيق ، يجب تعجنها لفترة أطول مما هو محدد ، حتى تصبح العجينة طرية بعد الخبز. .
- يمكن استبدال المايونيز بنصف كوب من الزيت ولا داعي للقلق لأنه لا يغير طعم الفطائر.
طريقة عمل البيتزا من عجينة عشر دقائق
عناصر:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربعة أكواب دقيق.
طريقة التحضير:
- نأخذ كوبًا ونصفًا من الماء الدافئ ونضيف ثلاث ملاعق متوسطة من الخميرة الفورية إلى الماء في وعاء كبير ونتركه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يغلي.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من الملح إلى الخليط السابق (ماء وخميرة فورية).
- نضيف أربعة أكواب من الدقيق واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب في كل مرة حتى تصبح العجينة لزجة وليست سائلة ، وبعد اكتمال مرحلة الطحين ، انتهي من عجن الخليط بيديك ، وإذا كان لديك آلة تستخدم للعجن ضعي العجينة فيه حتى تتماسك.
- حضري وعاء كبير ودهنيه بالزيت حتى لا تلتصق العجينة به عند إزالته ، ثم انقلي العجينة إلى الوعاء وغطي الوعاء جيداً بورق بلاستيكي أو منشفة شاي واتركيها في مكان دافئ بدون مقابل. أكثر من 60 دقيقة حتى يرتفع.
- وأثناء الوقت المتبقي حتى تنضج العجينة ، نقلبها في الوعاء.
- بعد ساعة يمكننا البدء في استخدام العجينة ونطرحها ونضيف أي حشوة نريدها ، وبعد الانتهاء نحصل على بيتزا لذيذة.
بهذا نختتم مقالنا عن عجينة العشر دقائق وقد قدمنا لكم بعض الوصفات الهامة وطرق صنع العجين ونتمنى أن نكون قد استفدنا منكم.