محتوى
بيض السمك
البطارخ والبطارخ الذي تم جمعه عبارة عن بطارخ سمك صالح للأكل كامل النضج في المبيض أو تم إطلاقه من المبيض. كما يشمل جميع أنواع البيض الذي تنتجه الكائنات المائية المختلفة ، مثل الجمبري ، والاسقلوب ، وقنافذ البحر ، وما إلى ذلك ، ويعتبر بيض السمك من أهم أنواع البيض في عالم الطهي والغذاء ، فهي غنية جدًا بالبيض. أوميغا 3 وأنواع كثيرة من الفيتامينات أهمها: C، A، D ومركب فيتامينات ب والعديد من المعادن أهمها: الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، البوتاسيوم ، حمض الأسكوربيك ، البروتينات ، الدهون والعديد من الأحماض الأمينية وأشهرها بيض سمك الحفش المعروف بالكافيار وبيض السلمون وسمك النازلي. سيتم عرض البيض وطريقة طهي بيض السمك بالتفصيل في هذه المقالة.
كيف لطهي بيض السمك
عناصر
- 1 كيلوغرام من بيض السمك.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود والملح.
- كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- نصف كوب ماء.
- 2 فلفل.
كيف تستعد
- نضع بيض السمك في وعاء عميق ونضيف إليه عصير الليمون ونقلب حتى تختفي الرائحة السمكية ، ثم صفّي البيض من عصير الليمون.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود ونصف كمية زيت الذرة ومسحوق الثوم إلى بيض السمك ويُخلط جيدًا ويُترك جانبًا.
- نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح.
- نضع باقي زيت الذرة في مقلاة عميقة أو وعاء ونضيف البصل المفروم والفلفل واستمر في القلي حتى تذبل.
- نضيف بيض السمك إلى البصل الذائب وشرائح الفلفل ، ثم نضيف الماء ، ونغطي القدر ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
- ضعي بيض السمك المطبوخ في طبق وقدميه.
- يمكن وضع بطارخ السمك في مقلاة كطريقة أخرى للطهي مع شرائح البصل والفلفل والبطاطس والفلفل الحلو وزيت الزيتون والثوم الطازج المسحوق. غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة بينما ينضج البيض والخضروات.
فوائد بيض السمك
- تحسين صحة الفرد عن طريق خفض نسبة الدهون في الدم والكوليسترول.
- يعمل توافر البروتين والفوسفور في البيض على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية لأداء الوظائف والأنشطة المختلفة.
- إمداد الجسم بالعديد من المواد والعناصر المفيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة ، كما تحمي البشرة من التجاعيد المبكرة بفضل إمداد الخلايا الفسفورية التي تعمل على تجديدها الدائم.
- تزويد الحامل بالفيتامينات والمعادن التي تحتاجها لسلامة الأم والجنين.
- علاج الأمراض المتعلقة بالأعصاب ، مثل أمراض الجهاز العصبي والتصلب المتعدد ، بسبب كمية الأحماض الأمينية فيه.
- الحفاظ على صحة القلب بفضل كمية أوميغا 3 في البيض.