طعام الكشري من أصل هندي وانتقل إلى مصر بعد أن اختلط المصريون بالهنود الوافدين.
مع القوات البريطانية أثناء احتلالها لمصر ثم انتقالها إلى العديد من الدول العربية ،
تختلف كل دولة في طريقتها الخاصة في تحضير الكشري وفي هذا المقال سنعرض لك إحدى هذه الطرق ،
من طريقة طبخ الكشري المصري.
طريقة طبخ الكشري المصري
مكونات
-
نصف كيلو جرام أرز أبيض
-
نصف كيلو جرام باستا اسباجيتي
-
نصف كيلو جرام باستا صغيرة
-
1/4 كيلو جرام العدس البني
-
نصف كيلو جرام الحمص المنقوع قبل ساعتين من التحضير
-
1 كجم طماطم
-
نصف كيلو جرام بصلة
-
الشعيرية
-
كوب ونصف زيت
-
ثوم
-
ملح
-
كمون ناعم
-
صلصة حارة
طريقة تحضير الكشري المصري
- أولاً ، نقطع البصل إلى شرائح ، ثم نقليها بكمية كاملة من الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي
ضع في اعتبارك أن تقلب باستمرار حتى تصبح مقرمشة. - نخرج البصل من الزيت ونصفى جيدا ونتركه على منديل حتى يمتصه الزيت ونتخلص من الزيت الزائد.
- تُطهى المعكرونة وتُصفّى وتُرفع جزءًا من الزيت الذي كان يُقلي فيه البصل ، وتُمزج المعكرونة معه.
- يُسلق العدس ويُمزج أيضًا في القليل من الزيت ، يُضاف القليل من الملح والكمون.
- ثم نقلي المعكرونة أيضًا في جزء من الزيت وبعد الشطف بالماء والملح والكمون نضيف الأرز الأبيض.
- يُفرم الثوم بالملح ويُنزع جزءًا منه ويُقلى في جزء من الزيت السابق ، ثم يُضاف إليه عصير الطماطم
المالحة وصوم المفروم. - ضعي الخليط السابق في قدر على الموقد واتركيها حتى تصبح صلصة سميكة.
هذا يكمل صوص الكشري المصري. - ثم اسلقي الحمص في الكثير من الماء ، أضيفي بعض الثوم المهروس والملح والكمون.
دقة الكشري
- يُرفع جزء من الماء عن الحمص بعد الطهي ويضاف إليه كمية من الثوم المفروم وعصير الليمون.
- لعمل صلصة الفلفل الحار ، خذ بعض الصلصة النهائية وأضف الفلفل الحار إليها.
- قدمي الدكة في طبق منفصل بجانب الكشري.
طريقة تقديم الكشرى المصرى
نضع ملعقتين من الأرز في طبق عميق ، ونضع المعكرونة على الوجه ، ثم العدس ، ونرش البصل المقلي والحمص على الجوانب
أخيرًا ، نوزع الصلصة والدكة على السطح مع الرغبة في الحصول على وجبة جيدة.
شارك معنا في التعليقات عمليتك الخاصة وأسرار صنع الكشري وهل أعجبتك الوصفة؟