طريقة صنع الزبيب

كَيْفَ تصنع الزبيب

عَنّْد البحث وجدنا أنها كالتالي

مكونات لصنع الزبيب

• نحضر كيلوغرامين من العَنّْب الأخضر أو ​​الأرجواني الناضج بشرط أن يكون صلبًا وصحيًا.
• 4 أكواب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من زيت البارافِيْن أو زيت الزيتون.
• مصفاة أو قطعة من خشب البامبو.
• قطعة قماش جافة.
• قطعة قماش أو منشفة لتغطيتها.
• صينية واسعة.
• الصندوق له غطاء محكَمْ.

خطوات تحضير الزبيب فِيْ الشمس

نقوم بفك التجمعات الطويلة، ونتجنب تمامًا إزالة السيقان ؛ لأنه يمنع العَنّْب من التعفن أثناء التجفِيْف.

اغسل العَنّْب جيدًا.

نضع الماء فِيْ إناء على النار ثم نضيف المكونات التالية عصير الليمون وزيت الزيتون أو زيت البارافِيْن وصودا الخبز.

نغمر العَنّْب فِيْ الماء لمدة دقيقة ثم نزيله فِيْ مصفاة.

اترك العَنّْب متباعدًا قليلاً فِيْ المصفاة حتى يجف تمامًا من الماء.

ضع قطعة قماش نظيفة على صينية واسعة، وانشر العَنّْب عليها وقم بتغطيتها بقطعة قماش أو منشفة نظيفة وجافة.

نخرج الصواني ونضعها فِيْ مكان مشمس جدا حتى يصل العَنّْب لأكبر قدر من ضوء الشمس أي يكون المكان حارا وجافا وجيد التهُوية لمدة 3 إلَّى 5 أيام، بينما نقوم بتحويل العَنّْب من من وقت لآخر. من وقت لآخر فِيْ الوقت

الحرص على إحضار العَنّْب إلَّى الداخل إذا أصبح الجو غائما وإعادته فِيْ اليوم التالي.

بعد انقضاء المدة، لاحظنا تقلص العَنّْب وفقد الماء بداخله، وتغير لونه وطعمه، وتحولوا إلَّى زبيب جاف.

عَنّْدما يحدث هذا، نجمع الزبيب من الصواني ونأخذها لتنظيف البرطمانات والحاويات الجافة وتجفِيْفها ووضع الزبيب فِيْها.

ثم احفظ الزبيب فِيْ مكان بارد وجاف لحين الاستخدام ويفضل وضعه فِيْ الثلاجة.

خطوات تحضير الزبيب المخبوز

نقوم بتحضير عَنّْاقيد العَنّْب ونغسلها تحت الماء الجاري ثم نزيل السيقان الكبيرة ونزيل السيقان الطرية ايضا حيث لم يتبق لنا الا مع العَنّْب الصلب بعد ازالتها من عَنّْاقيد طويلة وتركها معلقة على سيقان صغيرة .

نحضر ورق الخبز أو الأوراق التي تستخدم فِيْ قوالب الكيك ونطليها بالزيت ونضع العَنّْب عليها، ويمكننا استخدام زيت الكانولا عَنّْ طريق تشحيم صينية الخبز حيث نضع طبقة خفِيْفة منه على العَنّْب.

ننشر العَنّْب على الورق حتى لا يلتصق أحدهما بالآخر، ونترك مسافة بينهما بحيث لا تلتصق ببعضها البعض وتؤثر على جودتها.

يجب تسخين الفرن لمدة ربع ساعة قبل إدخال العَنّْب، لأنه يسخن حتى 107 درجة مئوية.

نتجنب وضع العَنّْب فِيْ الفرن قبل أن يصبح ساخنًا جدًا حتى لا يؤثر ذلك على جودته، يحتاج العَنّْب إلَّى أن يتحول إلَّى زبيب لمدة 4 ساعات تقريبًا عَنّْد درجة حرارة 107 درجة مئوية، أما إذا كانت درجة الحرارة أقل فِيْحتاج العَنّْب فترة أطول فِيْ الفرن تمامًا مثل التوت يحتاج العَنّْب الكبير إلَّى وقت أطول من العَنّْب الصغير.

نخبز العَنّْب للوقت المحدد حتى يذبل ويتحول إلَّى زبيب، مع التأكد من إخراجها من وقت لآخر ومعرفة ما إذا وجدنا أنها وصلت إلَّى النموذج المثالي، نخرجها من الفرن.

دع الزبيب يبرد بعد إزالته لمدة نصف ساعة، إذا كان هناك زبيب ملتصق بالورق، قم بإزالته بملعقة معدنية.

بعد أن يبرد الزبيب تمامًا، نخزنه فِيْ علب أو برطمانات محكَمْة الغلق ونضعها فِيْ مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.

لاحظ أنه يمكن تخزين الزبيب لمدة تصل إلَّى 3 أسابيع قبل الاستخدام ولن يفسد طالما تم تخزينه فِيْ الثلاجة.