طريقة زراعة عيش الغراب

ما هُو الفطر

يعرف الفطر بالفطر وهُو

• فطر يؤتي ثماره وينمو على سطح الأرض.
• هناك أنواع مختلفة من الفطر.
• الفطر على شكل مظلة.
• تم العثور على الفطر بكثرة فِيْ الغابات.
• تم تضمين الفطر فِيْ قائمة الفطريات التي أحصىها العلماء مؤخرًا.
• فِيْ الماضي، قام العلماء بإعادة إنتاج الفطر الشبيه بالفطر كنباتات غير خضراء.
• سبب اعتبار الفطر نباتات غير خضراء هُو أنها لا تحتوي على الكلوروفِيْل المسؤول عَنّْ اللون الأخضر للنباتات.
• يتغذى الفطر على العَنّْاصر الغذائية التي يمتصها من النباتات المتحللة فِيْ البيئة المحيطة.
• هناك عيش الغراب السام والفطر الجيد.
• يحتوي فطر الغراب على الكثير من البروتينات والفِيْتامينات والأملاح. لكنها تفتقر إلَّى الكربوهِيْدرات مقارنة بأنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهِيْدرات مثل البطاطس والتفاح.
• وتتراوح نسبة الكربوهِيْدرات فِيْ الفطر بين 5٪ و 5.2٪ من وزن الفطر.
• كَمْا أن الفطر منخفض الدهُون، حيث تتراوح نسبة الدهُون فِيْه من 0.1٪ إلَّى 0.2٪.
• يحتوي فطر الغراب على العديد من الإنزيمات التي تلعب دورًا مهمًا فِيْ عملية الهضم، حيث تصل إنزيماته إلَّى أربعة وعشرين إنزيمًا.
• يحتوي الفطر على العديد من المواد التي تساعد على تنشيط الشهِيْة.
• أظهرت الدراسات أن الفطر غذاء كامل.
• لا تتطلب دورة حياة الفطريات أي تدخل بشري، لذلك يمكن للفطريات أن تتكاثر بشكل طبيعي.
• تتكاثر الفطريات عَنّْ طريق تشتيت الخلايا التناسلية اللاجنسية التي تسمى الأبواغ فِيْ علم النبات إلَّى أماكن بعيدة.
• يمكن حصاد الفطر أكثر من مرة فِيْ الموسم الواحد، لذلك تتراوح أوقات الحصاد من 4 إلَّى 6 مرات.
  • ويرجع ذلك إلَّى قدرة الفطر على الظهُور والنضج بعد حوالي 14 يومًا من يوم الجمع.

طريقة زراعة الفطر

يُزرع الفطر فِيْ الداخل، وفِيْما يلي عرض تقديمي عَنّْ كَيْفَِيْة زراعة الفطر

• يحتاج الفطر إلَّى مكان مظلم ذي رطوبة عالية.
  • من أجل أن تنمو وزراعتها تعطي نتائج، يوصى بزراعتها فِيْ غرفة مظلمة.
• أولاً اغسل المكان الذي ينمو فِيْه الفطر بالكلور.
  • وذلك لتعقيم المكان والتخلص من كل ما يمكن أن يلوث المكان.
• ثانياً قطع التبن إلَّى قطع من 1-2 سم.
  • ثم انقع قطع القش فِيْ الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل، ثم بردها بعد إزالتها من الماء.
• ثالثًا تخلط الخلايا المسؤولة عَنّْ تكاثر الفطريات بالتبن وتوضع فِيْ أكياس بلاستيكية شفافة وتغلق الأكياس بشريط لاصق.
  • احكَمْ إغلاق الأكياس على شكل (+) لتسهِيْل التهُوية.
• رابعًا احفظ هذه الأكياس فِيْ مكان لا يوجد فِيْه ضوء.
  • تصل نسبة الرطوبة إلَّى حوالي 90٪ خلال فترة لا تقل عَنّْ أسبوعين، فِيْما يعرف بفترة الحضانة.
• خامساً رش الأكياس دائماً برذاذ الماء
  • حتى تتوفر الرطوبة المطلوبة فِيْ فترة الحضانة حتى تتشكل خيوط الميسيليوم.
  • بمجرد انتهاء فترة الحضانة، يجب أن نخفض درجة الحرارة إلَّى أقل من 17 درجة مئوية.
  • فضلا عَنّْ دخول الاضاءة للمكان لمدة 10 ساعات يوميا.
  • ثم تحتاج درجات الحرارة إلَّى مزيد من التخفِيْض حتى تقل عَنّْ 12 درجة مئوية.
  • يمكن إضافة الثلج للوصول إلَّى هذه المرحلة فِيْما يعرف بالصدمة أو تحفِيْز النمو الحراري.
  • تظهر الحبات الفطرية بعد حوالي 10 أيام من مرحلة الصدمة.
  • لذلك، يجب الحرص على إبقاء الأكياس رطبة خلال هذه الفترة عَنّْ طريق رشها بالماء.
  • يتم حصاد الفطر بعد حوالي 4 أيام من ظهُوره، وهذا هُو الحصاد الأول.

فوائد فطر الغراب

للفطر العديد من الفوائد الصحية والبيئية، ومنها

• من أهم الفوائد البيئية للفطر أنه يحمي البيئة من التلوث لأنه يتغذى على المخلفات الزراعية.
• يتم إنتاج علف الماشية من الأجزاء غير المستخدمة من الفطر.
  • هذه الأطعمة ليست باهظة الثمن، لكنها غنية بالقيمة الغذائية.
• يمكن استخدام باقي البيئة التي نمت فِيْها الفطر لإنتاج السماد.
• يساعد إنتاج الفطر فِيْ تقليل البطالة.
  • حيث يمكن زراعته فِيْ المنزل واستخدامه فِيْ التجارة.
• يساعد الفطر فِيْ علاج العديد من الأمراض.
• الفطر هُو بروتين نباتي، ويعتبره البعض بديلاً للبروتين الحيواني.
• يتميز الفطر الصالح للأكل بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية.
  • يحتوي كوب الفطر على ما بين 15 و 20 سعرًا حراريًا.
• من أهم الفوائد الصحية للفطر أنه يدعم جهاز المناعة.
• يزيد الفطر من إنتاج الكولاجين والطاقة لاحتوائه على النحاس.
• الفطر الغراب يحمي الخلايا من التلف.
• يساعد الفطر على تحسين العوامل النفسية، حيث يحتوي على عَنّْصر السيلينيوم الذي يحارب القلق والاكتئاب.
• يساعد تناول الفطر فِيْ الحفاظ على كتلة العضلات والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
  • وتقلص العضلات وتمنع تقلصها، لاحتوائها على البوتاسيوم.
• الفطر الغراب يحسن وظيفة الأنسولين.
• يساعد تناول الفطر على الاسترخاء والنوم وتقوية الذاكرة والعضلات.
  • لأنه يحتوي على مادة الكولين.

أنواع الفطريات الصالحة

تسمى الأنواع الصالحة من الفطريات بالفطر، وهذه الأنواع هِيْ

• يُعرف بوتون باسم الشمبانيا الفرنسية ويوجد فِيْ كل بلد فِيْ العالم.
  • يبلغ إجمالي إنتاجها حوالي 35٪ من الإنتاج العالمي من عيش الغراب.
  • تتطلب زراعتها مستوى تكنولوجيًا عاليًا.
• يوجد المحار فِيْ المناطق الاستوائية والأفريقية وشبه الاستوائية.
  • هناك أنواع مختلفة منه تزرع فِيْ الدول الأوروبية.
• يعتبر الفِيْمساريلا، الذي يُطلق عليه أيضًا الفطر الصيني، أحد أكثر الأنواع شهرة فِيْ جنوب شرق آسيا.
• يتميز عيش الغراب بحَقيْقَة أن معظم الأنواع مشبعة برائحة أنيقة.
  • وبهجة نكهته تؤهله لاستخدامه فِيْ الطعام.
• يتم تجفِيْف الفطريات واستخدامها فِيْ الطب.
• يعتبر فطر البادي البري أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يستخدمها الأباطرة والرهبان، ويحتل المرتبة الثالثة فِيْ قائمة الفطر المنتج.

أنواع الفطر السامة

الأنواع السامة من الفطر تسمى الفطر السام، وهذه الأنواع هِيْ

• أمانيتاب هالويتديس Amanitap halloitdes وهُو من أكثر الأنواع سمية.
  • توجد فِيْ الغابات، وهِيْ على شكل كوب بخياشيم بيضاء ورأس أخضر.
• فطر فول أمانيتا له رأس وخياشيم بيضاء وهُو أحد أكثر الأنواع السامة من Amanitap halloitdes.
• أيضا، فطر Devil’s Boletusk ينمو هذا النوع فِيْ الغابات واسمه العلمي Boletus satanas.
• فطر أمانيتا موسكاريا فلاي يستخدم فِيْ أعمال الديكور نظراً لشكله الجميل.
  • كَمْا أنها تستخدم فِيْ صناعة المبيدات.